Knusprige glutenfreie Hähnchen-Nuggets

Zur Feier der Hanfwoche in unserem Online-Shop wollte ich ein Rezept mit Hanfsamen kreieren, die reich an Nährstoffen sind. Normalerweise verwende ich alle Arten von Samen in Brotteigen, Salaten und Toppings. Allerdings habe ich Hanfsamen noch nie beim Backen verwendet - und jetzt frage ich mich, warum ich nicht schon früher damit experimentiert habe. Sie sind ein wunderbarer Snack und schön knusprig zu essen.

Ich habe gegoogelt und überlegt, wo ich die Samen außer in einem traditionellen Brotteig noch verwenden könnte. Nach einigen Recherchen fand ich heraus, dass sie erfolgreich für die Zubereitung von Chicken Nuggets verwendet werden. Das musste ich unbedingt ausprobieren!

Diese köstlichen glutenfreien Nuggets werden nicht frittiert. Stattdessen werden sie im Ofen gebraten, wodurch die Nuggets knusprig bleiben.

Die Hanfsamen-Nuggets sind zu meinem neuen Lieblingsessen geworden!

Sie benötigen:

• 400 g ungewürztes Bio-Hühnerfleisch (ich habe Hühnerbrüste verwendet, aus denen ich kleinere Nugget-Stücke geschnitten habe)
• 1,5 dl Hanfsamen
• 1,5 dl Mandelmehl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Curry
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Pfeffer
• 2 Eier
• 1 dl Olivenöl

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1. Schneiden Sie das Hähnchen in kleinere Stücke von der Größe und Form, die Sie bevorzugen.
2. Den Backofen auf 200 ℃ vorheizen.
3. Ein Backpapier auf ein Backblech legen.
4. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Sie können nach Belieben Gewürze hinzufügen.
5. Die Eier in eine andere Schüssel aufschlagen.
6. Die Hähnchenteile in die Eier tauchen und dann in der Mehl-Samen-Mischung wälzen. Die Stücke auf das Backblech legen.
7. Wenn das Hähnchen fertig ist, bestreichen Sie es mit Olivenöl. Im Backofen bei 200 ℃ etwa 10-15 Minuten (je nach Größe der Nuggets) backen, bis sie eine schöne goldbraune Farbe bekommen.
8. Lassen Sie sie abkühlen und genießen Sie sie z. B. mit Tzatziki oder einer Dip-Sauce.