Zuckerfreie Keto-Pfannkuchen

Keto-Pfannkuchen sind super schnell und einfach zum Frühstück oder als Snack zu machen. Diese leckeren Pfannkuchen werden aus Mandelmehl, Frischkäse und Eiern hergestellt und mit Erythrit gesüßt.

Die Pfannkuchen können mit Keto-Konfitüre, Keto-Sirup oder Schlagsahne genossen werden. Ein weiteres Topping, das es zu probieren lohnt, ist der Nuss-Schoko-Aufstrich von Ketokamu. Dieser samtig-weiche und köstliche Aufstrich wird aus Rohschokolade, gerösteten Haselnüssen, Mandeln, Paranüssen, Macadamianüssen, Kokosnussmanna (püriertes Kokosnussfleisch) und Kakaobutter hergestellt. Könnte es noch besser werden? Probieren Sie diese Leckerei auch als Topping für Keto-Kuchen oder genießen Sie sie als solche!

Zutaten:
(ergibt 12 kleine Pfannkuchen)

• 2 große Eier
• 1 Esslöffel Wasser
• 60 g Frischkäse
• 65 g Mandelmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2 Teelöffel Vanillepulver
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 2 Esslöffel Erythritol

Zum Servieren: Keto-Sirup, Keto-Konfitüre, Nussaufstrich Kokosflocken oder gemahlene Nüsse.

Wie man es zubereitet:

1. Eier, Wasser und Frischkäse in einen Mixer geben und Mandelmehl, Backpulver, Vanillepulver, Zimt und Erythrit hinzufügen. Die Mischung ein paar Minuten ruhen lassen.
2. Erhitzen Sie eine Pfannkuchenpfanne oder eine normale Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn Sie eine Pfannkuchenpfanne verwenden, geben Sie einen kleinen Klumpen Butter in jedes Loch und füllen Sie die Löcher mit der Mischung. Wenn Sie eine normale Pfanne verwenden, geben Sie 4-5 Stück Butter in die Pfanne und gießen Sie 3-4 Esslöffel der Mischung in die Pfanne, so dass zwischen den einzelnen Pfannkuchen Platz ist. Die Pfannkuchen werden sich beim Backen ein wenig ausbreiten.
3. Die Pfannkuchen backen, bis sich auf der Oberfläche kleine Blasen bilden. Die Pfannkuchen wenden und weiterbacken, bis die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun sind.
4. Servieren Sie die Pfannkuchen zum Beispiel mit dem Ketokamu-Nuss-Schoko-Aufstrich und Schlagsahne!