Fichtensprossen

Die trendige Vitaminbombe für eine gesunde und schmackhafte Küche

Fichtensprossen sind die hellgrünen Knospen, die zu Beginn des Sommers an den Fichtenspitzen wachsen. Fichtensprossen werden seit Tausenden von Jahren als Heilpflanzen verwendet. Der Fichte werden entzündungshemmende und antiseptische Wirkungen nachgesagt, weshalb die Sprossen zur Linderung von Halsschmerzen und Husten verwendet wurden. Heute sind Fichtensprossen ein beliebtes Würzmittel für Speisen, Desserts und Tees, denen sie ein raffiniertes, leicht zitroniges Aroma verleihen. Fichtensprossen enthalten außerdem viele Vitamine und Antioxidantien - ein weiterer guter Grund, diese kleinen grünen Leckerbissen zu testen!

Fichtensprossen sind reich an Antioxidantien und Vitamin C

Die essbaren Fichtensprossen sind wahre Vitamin- und Antioxidantienbomben. Fichtensprossen enthalten viel Vitamin C, etwa 48 mg/100 g. Tatsächlich wurden Fichtensprossen jahrhundertelang zur Vorbeugung von Skorbut gegessen. Fichtensprossen sind auch starke Antioxidantien, da sie reichlich Flavonoide enthalten. Außerdem enthalten sie Kalzium, Magnesium, Carotinoide und Kalium.

Frischer Waldgeschmack für die süße und salzige Küche

Fichtensprossen werden für viele Arten von medizinischen Zwecken verwendet. Das ätherische Öl der Fichte ist dafür bekannt, entzündungshemmende Eigenschaften zu haben. Daher wurden Fichtensprossen zum Beispiel zur Dampfinhalation verwendet, um Grippesymptome zu lindern.

Heute werden Fichtensprossen für die süße und salzige Küche verwendet. Fichtensprossen haben ein leicht zitroniges Aroma, das zu Salaten und Gerichten mit Fisch oder Huhn passt. Fichtensprossen eignen sich auch gut für Desserts, z. B. für Käsekuchen. Frische Fichtensprossen können auch für eine spätere Verwendung eingefroren werden. Ein Tee aus Fichtensprossen, der mit Honig gewürzt wird, ist gut gegen Husten.

Unter Arctic Pure finden Sie zum Beispiel diese Produkte mit Fichtensprossen:

  • Fichtensprossenpulver
  • Fichtentee
  • Gewürzmischungen
  • Sirup
  • Marmelade
  • Sport-Gel
  • Imbissstube

Eine kleine Warnung: Wenn Sie unter Asthma oder Keuchhusten leiden, sollten Sie Fichtensprossen nicht probieren, da Fichtenholz allergische Symptome hervorrufen kann.

Sammeln von Fichtensprossen

Die beste Zeit zum Sammeln von Fichtensprossen ist im Frühsommer, von Mai bis Juni. Fichtensprossen können geerntet werden, wenn sie noch hellgrün sind und eine weiche und biegsame Textur haben. Im weiteren Verlauf des Sommers werden die Fichtensprossen dunkler und härter, so dass man sie am besten am Baum belässt.

Obwohl die Beliebtheit von Fichtensprossen in den letzten Jahren stark zugenommen hat, darf nicht jeder Fichtensprossen sammeln - zumindest nicht in Finnland. Für das Sammeln von Fichtensprossen ist die Erlaubnis des Grundbesitzers erforderlich, da es im Gegensatz zum Sammeln von Beeren oder Pilzen nicht durch unser Jedermannsrecht erlaubt ist.