Die nordische Natur ist bekannt für ihre außergewöhnlich nährstoffreichen Beeren. Dies ist das Ergebnis der einzigartigen Wachstumsbedingungen, zu denen kalte und raue Winter sowie warme Sommer mit endlosem Tageslicht gehören. Daher ist es eine beachtliche Leistung, zur nährstoffreichsten Beere gekürt zu werden, die die nordische Natur zu bieten hat. Die Beere, der dieser Titel verliehen wird, ist die Sanddornbeere.
Im Vergleich zu anderen nordischen Beeren wie Heidelbeeren und Preiselbeeren ist die Sanddornbeere vielleicht weniger bekannt. Sanddorn zeichnet sich durch seine leuchtend orange Farbe, seinen säuerlich-pikanten Geschmack und seinen beeindruckenden Nährstoffgehalt aus. Allein der hohe Gehalt an Vitamin C und wertvollen Omega-Fettsäuren ist jedoch schon Grund genug, warum Sanddorn einen festen Platz im Rampenlicht verdient. Sanddorn ist zudem eine vielseitige Beere, die in Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und Kosmetika vielfältige Verwendung findet.
Die Goldbeeren wachsen unter den rauen Bedingungen der Nordküste
Der Sanddorn stammt ursprünglich aus dem Himalaya-Gebirge, von wo aus er sich in die kalt-gemäßigten Regionen Asiens und Europas ausgebreitet hat. Heute wächst er wild in Sibirien, China, Russland, den Alpen, Deutschland und den nordischen Ländern, beispielsweise an der finnischen Ostseeküste. Obwohl Sanddorn Kälte und Trockenheit gut verträgt, macht er keine Abstriche bei der Lichtmenge. Er gedeiht an felsigen Stränden und in salzhaltigen Gewässern. Sanddorn überlebt gut in Gebieten, in denen der Boden nur wenige Nährstoffe bietet, da in seinen Wurzeln bestimmte Bakterien leben, die Stickstoff aus der Atmosphäre binden.
Sanddorn gedeiht an den rauen Küsten des Nordens.
Sanddorn durchläuft eine außergewöhnlich lange Wachstumsphase, was auch das Geheimnis seines beeindruckenden Nährstoffgehalts ist. Je weiter nördlich der Sanddorn wächst, desto mehr Nährstoffe – wie Phenolverbindungen und Vitamin C – enthält er. Dies ist auf die außergewöhnlich lange Tageslichtdauer im Norden während der Sommermonate zurückzuführen.
Die dichten Sträucher können zwischen einem und vier Metern hoch werden. Sanddorn hat silbrig-grüne Blätter, köstlich orangefarbene Beeren – und Stacheln, die das Pflücken der Beeren etwas erschweren. Die Beeren sollten am besten nach dem ersten Frost im Oktober gepflückt werden, wenn sie so reif wie möglich sind.
Sanddorn ist reich an Vitamin C und herzgesunden Omega-Fettsäuren
Sanddorn ist eine der nährstoffreichsten Wildbeeren, die es gibt. Er enthält eine außergewöhnlich breite Palette an Nährstoffen: Vitamine, Mineralstoffe, Omega-Fettsäuren, Antioxidantien, Ballaststoffe und Carotinoide.
Sanddorn ist vor allem für sein beeindruckendes Samenöl bekannt, das reich an Vitamin C und E, Carotinoiden und Omega-Fettsäuren ist. Sanddorn enthält 140 mg Vitamin C pro 100 g, was fast dreimal so viel ist wie in der gleichen Menge Orangen. Da die empfohlene Tagesdosis an Vitamin C für einen Erwachsenen bei 75 mg liegt, reichen bereits 50 Gramm Sanddorn aus, um den Tagesbedarf zu decken. Da die Beeren kein Enzym enthalten, das Ascorbinsäure oxidiert, bleibt ihr Vitamin C gut erhalten. Deshalb vertragen die Beeren auch das Einfrieren gut.
Die orange Farbe des Sanddorns stammt von Carotinoiden, die Vorläufer von Vitamin A sind. Carotinoide haben nicht nur antioxidative Eigenschaften, sondern wirken auch entzündungshemmend. Sanddorn enthält außerdem die Vitamine B, E und K, Zink, Magnesium, Mangan, Natrium, Kalzium und Flavonoide.
Sanddorn enthält mehr Energie als andere Beeren (57 kcal/100 g). Das liegt daran, dass das Fruchtfleisch und insbesondere die Kerne der Beeren reichlich Öl enthalten – und zwar nicht irgendein Öl, sondern ein äußerst gesundes und wohltuendes Öl, das reich an guten einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist, darunter Omega-3-, -6-, -7- und -9-Fettsäuren. Die Fettsäurezusammensetzung von Sanddorn ähnelt tatsächlich der von Olivenöl. Die Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sind essentielle Fettsäuren, die über die Nahrung aufgenommen werden müssen, da unser Körper sie nicht selbst herstellen kann. Omega-7-Fettsäure spendet Feuchtigkeit und schützt die Schleimhäute, wenn sie innerlich oder äußerlich angewendet wird. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die Fettsäuren des Sanddorns zudem die Herzgesundheit fördern, den Blutzuckerspiegel regulieren und den Cholesterinspiegel im Blut senken.
Sanddornöl ist reich an wertvollen Omega-Fettsäuren, die Ihrer Gesundheit von innen und außen gut tun.
Die vielseitige Sanddornbeere verleiht alltäglichen Speisen einen frischen und einzigartigen Geschmack
Obwohl der Nährwert von Sanddorn unbestritten ist, hat er noch nicht ganz den Erfolg erlangt, den er verdient – zumindest auf den Tellern der Verbraucher. Ein Grund dafür ist sein kräftiger und säuerlicher Geschmack, der auf den enthaltenen Apfelsäuregehalt zurückzuführen ist. Tatsächlich wurde Sanddorn traditionell vor allem zu medizinischen Zwecken verzehrt. In der nordischen Volksmedizin wurde Sanddorn beispielsweise zur Behandlung von Grippe, Skorbut, Durchfall, Verstopfung, Hautausschlägen und Rheuma eingesetzt. Er wurde sogar zur Behandlung von Krebs und zur Stärkung des Herzens verwendet.
Nach und nach wird Sanddorn nun auch wegen seiner kulinarischen Möglichkeiten wahrgenommen. Wenn Sie ein Fan von belebenden und komplexen Aromen sind, dann ist Sanddorn definitiv die richtige Beere für Sie. Sanddorn eignet sich für viele Arten des Kochens und Backens. Wer nichts gegen eine gewisse Säure hat, kann die frischen Beeren pur essen oder sie in Brei, Smoothies oder Joghurt geben. Wer seine Beeren etwas süßer mag, kann Sanddorn stattdessen in Form von Marmeladen oder Säften genießen.
Eine weitere gute Möglichkeit, Sanddorn zu genießen, ist in Form von Pulver. Sanddornpulver wird aus den Schalen und Kernen der Beeren hergestellt, den Nebenprodukten des Sanddornsafts. Das Beerenpulver lässt sich zu fast allem hinzufügen: Es ist eine schöne Ergänzung für Brotteig oder kann als Gewürz für Fischgerichte verwendet werden. Außerdem verleiht es Backwaren Farbe, einen frischen Geschmack und zusätzliche Nährstoffe.
Sanddornöl hilft bei vielen Hautproblemen
Während die kulinarische Welt der Verwendung von Sanddorn in Lebensmitteln bislang eher skeptisch gegenüberstand, hat die Kosmetikindustrie den Wert des Sanddorns – insbesondere aufgrund seines hohen Gehalts an Omega-7-Fettsäuren, Vitamin C und Vitamin A – bereits erkannt. Sanddornöl wird vor allem in Reinigungsprodukten, Feuchtigkeitscremes, Gesichtsölen und Seren verwendet.
Sanddorn verbessert zudem die Aufnahme aller wichtigen Nährstoffe eines Hautpflegeprodukts in die unteren Hautschichten und hilft der Haut so, diese effektiver zu verwerten.
Omega-7-Fettsäuren schützen und befeuchten die Haut wirksam. Außerdem stärken sie die Schutzbarriere der Haut, weshalb Sanddornöl häufig in Produkten für trockene, empfindliche und atopische Haut verwendet wird. Sanddorn wirkt sich jedoch auch positiv auf fettige und zu Akne neigende Haut aus, da er entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften besitzt.
Die Antioxidantien des Sanddorns schützen die Haut vor freien Radikalen und neutralisieren deren Auswirkungen, was ihn auch zu einem guten Inhaltsstoff für Anti-Aging-Produkte macht. Carotinoide sind zudem dafür bekannt, der Haut einen gesunden Glanz und einen schönen Teint zu verleihen.
Sanddorn findest du in vielen Produkten aus unserem Sortiment, wie zum Beispiel Beerenpulver, Schokolade, Säften, Gelees, Riegeln, Gewürzmischungen, Nahrungsergänzungsmitteln und Kosmetika. Entdecke das Sortiment und finde deine Favoriten!
