Cranberries - die kostbaren Rubine der arktischen Feuchtgebiete

Cranberries sind bekannt als die rubinroten Beeren, die in der Weihnachtszeit besonders gut zur Geltung kommen. Cranberries sind die letzten Beeren, die in unserer arktischen Natur reifen, da sie im Spätherbst bis zum Eintreffen des ersten Schnees aus Mooren und Feuchtgebieten gepflückt werden können.

Preiselbeeren werden wegen ihrer schönen roten Farbe, ihres säuerlich-frischen Geschmacks und der schützenden Nährstoffe, die sie enthalten, geschätzt. Cranberries sind reich an gesunden Vitaminen und Pflanzenstoffen und haben eine lange Tradition in der Volksmedizin, wo sie zur Behandlung von Harnwegsinfektionen bis hin zu Skorbut eingesetzt wurden. Cranberrysaft wird auch heute noch häufig zur Vorbeugung von Harnwegsinfektionen verwendet. Der säuerliche Geschmack der Cranberries passt gut zu süßen und herzhaften Gerichten, und sie sind ein beliebtes Paar für verschiedene Fleischgerichte und Backwaren.

Die Moosbeere wächst im Herbst in feuchten Mooren

Preiselbeeren gehören zusammen mit Preiselbeeren, Heidelbeeren und Blaubeeren zu den Heidekrautgewächsen. Preiselbeeren sind in ganz Finnland in sauren Mooren, Feuchtgebieten und an Seeufern zu finden. Preiselbeeren sind niedrige Sträucher, die auf dem moosbedeckten Boden kriechen. Die Beeren wachsen an den schlanken und drahtigen Stängeln der Sträucher. Preiselbeeren sind leicht an ihrer roten Farbe und der leicht tropfenförmigen Form zu erkennen, die die Beeren wie kleine Rubine auf dem moosbewachsenen Boden erscheinen lässt.

Ein großer Teil der Preiselbeeren, die in den finnischen Mooren wachsen, wird nicht gepflückt, da der Lebensraum für Beerenpflücker etwas schwierig zu betreten ist. Mit den ersten Frösten wird das Pflücken von Preiselbeeren jedoch etwas einfacher, da man auf dem gefrorenen Moor besser laufen kann. Nach den ersten Frösten gepflückte Cranberries enthalten außerdem mehr Zucker, was ihren natürlich sauren Geschmack mindert.

Verschiedene Arten von Cranberries wachsen überall in den kühleren Regionen der nördlichen Hemisphäre, und Cranberries werden vor allem auch in Nordamerika angebaut. Besonders beliebt sind Cranberries in den Vereinigten Staaten und Kanada, die den größten Teil der weltweiten Cranberries-Produktion ausmachen. Cranberries haben in den Vereinigten Staaten auch eine kulturelle Bedeutung: Sie werden beim Thanksgiving-Dinner serviert, um an die Ankunft der Pilger in Neuengland im 17. Jahrhundert zu erinnern. Die Cranberry wurde von den Pilgern ursprünglich "Kranichbeere" genannt, weil die Blüte der Cranberry dem Kopf und dem Schnabel eines Kranichs ähnelt.

Die Blüten der Cranberry ähneln dem Kopf und dem Schnabel eines Kranichs. 

Die Cranberry ist für ihre entzündungshemmende Wirkung bekannt

Cranberries sind besonders reich an Vitamin C (20 mg/100 g). Sie enthalten auch Vitamin A (Carotinoide), Vitamin B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), B3 (Niacin), B6 (Pyridoxin) und B9 (Folsäure) sowie die Vitamine E und K. Cranberries enthalten auch eine Vielzahl von Mineralien: Kalium, Selen, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Jod, Natrium, Eisen und Zink. Cranberries sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe.

Die Cranberry ist für ihre entzündungshemmende Wirkung bekannt, die auf die in ihr enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe, Vitamine und Mineralien zurückgeführt wird. Phytochemikalien sind bioaktive Verbindungen, wie z. B. Phenolverbindungen (Flavonoide und Anthocyane), die im Körper als Antioxidantien wirken und die schädlichen Auswirkungen von oxidativem Stress verhindern. Cranberries enthalten viele sekundäre Pflanzenstoffe, die den Beeren auch ihre charakteristische rote Farbe und ihren herben Geschmack verleihen.

Cranberrysaft wird häufig zur Vorbeugung von Harnwegsinfektionen verwendet. Die Wirkung beruht zu einem großen Teil auf den phenolischen Verbindungen der Cranberries, insbesondere den Proanthocyanidinen, die verhindern, dass schädliche Bakterien an den Zellen haften, die die Harnwege auskleiden. Dadurch wird das Risiko von Harnwegsinfektionen verringert. Cranberries enthalten auch organische Säuren wie Apfelsäure, Zitronensäure und Benzoesäure, die den Beeren nicht nur einen leicht bitteren Geschmack verleihen, sondern Cranberries auch zu einem wirksamen Mittel gegen Magen-Darm-Infektionen machen. Die Säuren verbessern auch die Verdauung - ein weiterer Grund, warum Cranberries traditionell bei großen Mahlzeiten wie dem Weihnachtsessen verzehrt werden.

Eine weitere Besonderheit der Cranberries ist, dass sie eine kleine Menge Jod enthalten, das für die normale Funktion der Schilddrüse unerlässlich ist. Wenn Sie sich nach dem Genuss von Cranberries gestärkt fühlen, kann das durchaus daran liegen, dass die Cranberries Ihrer Schilddrüse einen kleinen Schub gegeben haben.

Cranberries werden für Säfte, Soßen und Gebäck verwendet

Jede Beere ist am besten, wenn sie frisch verzehrt wird. Da frische Beeren jedoch nur für einen kurzen Zeitraum im Jahr verfügbar sind, müssen wir auf verschiedene Methoden zurückgreifen, um sie zu konservieren, damit wir ihre wunderbaren Vorteile das ganze Jahr über genießen können. Cranberries sind eine hervorragende Beere für die Konservierung, da sie viel Benzoesäure enthalten. Die Benzoesäure trägt dazu bei, dass Cranberries auch im gefrorenen Zustand gut haltbar sind, und sie können ohne Zucker konserviert werden.

Cranberry-Kuchen ist die ultimative Weihnachtsleckerei. 

Frische oder gefrorene Preiselbeeren

Frische oder gefrorene Cranberries eignen sich für Soßen zu Fleischgerichten, köstlichen Grießbrei oder für Desserts und zum Backen. Besonders gut schmecken Cranberries in Muffins und Kuchen. Aus frischen Cranberries lässt sich auch Cranberrysaft herstellen. Bei der Herstellung von Saft werden Cranberries in der Regel mit anderen Beeren oder Früchten gemischt, um den scharfen Geschmack der Cranberries etwas abzumildern.

Preiselbeergelee und -marmelade

Cranberries enthalten viel Pektin. Pektin ist ein Ballaststoff, der als "Klebstoff" die Wände der Pflanzenzellen zusammenhält, weshalb Pektin auch die Gelierung von Cranberries fördert. Daher eignen sich Cranberries hervorragend für die Herstellung von Konfitüren, Gelees und Marmeladen. Cranberry-Gelee wird traditionell zu gebratenem Truthahn serviert, ein Paar, das durch das amerikanische Thanksgiving berühmt wurde.

Cranberry-Pulver und getrocknete Cranberries

Cranberry-Pulver und getrocknete Cranberries eignen sich hervorragend, um verschiedene Lebensmittel und Gerichte mit Vitaminen und Mineralstoffen anzureichern. Cranberry-Pulver und getrocknete Cranberries lassen sich außerdem gut aufbewahren, so dass man die Vorteile von Cranberries das ganze Jahr über genießen kann. Cranberry-Pulver und getrocknete Cranberries können z. B. in Joghurt, Smoothies, Brei oder Müsli verarbeitet werden. Aufgrund seiner schönen roten Farbe eignet sich Cranberry-Pulver auch hervorragend zum Verzieren von Desserts, Gebäck und Getränken. Getrocknete Cranberries sind auch eine schöne Ergänzung für Muffins oder selbstgemachte Frühstücksriegel.

Cranberry-Pulver und getrocknete Cranberries aus der reinen arktischen Natur

Hier auf Arctic Pure finden Sie viele Cranberry-Leckereien aus Cranberries, die in der reinen finnischen Natur angebaut werden. Unsere Auswahl umfasst Preiselbeerpulver, getrocknete Preiselbeeren, Preiselbeersäfte und Nahrungsergänzungsmittel mit Preiselbeeren. Wir empfehlen Ihnen auch, Preiselbeermarmelade zu probieren, eine süße Leckerei mit den frischen Aromen der arktischen Natur. Lernen Sie unsere Auswahl an Cranberry-Produkten kennen und wählen Sie Ihre Favoriten!