Goodio

Goodio - handgemachte Schokolade aus Helsinki mit Liebe!

Goodio-Schokoladen werden in Helsinki, Finnland, handgefertigt. Goodio-Schokoladen werden aus sorgfältig ausgewählten, qualitativ hochwertigen, biologischen und meist rohen und wilden Zutaten hergestellt. So viele Zutaten wie möglich stammen aus Finnland, wie zum Beispiel Heidelbeeren, Minze, Sanddorn und Preiselbeeren. Alle Goodio-Schokoladen sind 100 % vegan. Probieren Sie diese köstlichen und nahrhaften Schokoladenriegel voller aufregender Geschmacksrichtungen!

Die beste rohe Schokolade wird aus biologischen Kakaobohnen hergestellt.

Goodio wurde 2015 in Helsinki gegründet. Das Ziel von Goodio war es, nordisch inspirierte Aromen in eine Schokoladenmarke für den globalen Verbraucher zu bringen, und zwar auf transparente, faire und nachhaltige Weise.

Der Kakao von Goodio stammt aus biologischem, gentechnikfreiem Anbau in Peru, Ecuador und dem Kongo. Goodio verwendet rohe Schokolade anstelle von verarbeitetem Kakao, um den höchstmöglichen Nährstoffgehalt zu gewährleisten. Roher Kakao ist reich an Antioxidantien und wird als Superfood eingestuft. Goodio-Schokolade wird nur minimal verarbeitet, um die Zutaten so naturnah wie möglich zu halten. Zum Süßen wird indonesischer und srilankischer Kokosnusszucker verwendet, der einen niedrigen glykämischen Index hat.

Die ungerösteten Kakaobohnen werden zusammen mit anderen Zutaten drei Tage lang in einer Steinmühle gemahlen. Das Steinmahlen ist eine uralte Technik, bei der die Nährstoffe der Zutaten erhalten bleiben und die Schokolade eine glatte und seidige Konsistenz erhält. Bei modernen Anlagen kann die Temperatur der Schokolade leicht zu hoch ansteigen und die Eigenschaften der Zutaten verändern. Niedrige Produktionstemperaturen sorgen für einen reichhaltigen Geschmack, der den Kakao und seine Ursprünge ehrt.

Nach dem Mahlen wird die Schokolade temperiert. Durch das Temperieren wird die Qualität der Schokolade verbessert, die Oberfläche der Schokolade wird glänzend und der Geschmack wird hervorgehoben. Das Fett in der Kakaobutter wird beim Temperieren in die gewünschte Form kristallisiert. Nach dem Temperieren wird die Schokoladenmasse in Formen gegossen und abgekühlt.

Schließlich werden die Goodio-Rohschokoladen in eine biologisch abbaubare Hülle verpackt, in ihre schöne Kartonverpackung gesteckt und mit dem Goodio-Emblem versiegelt.

Handwerkliche Schokolade - Respekt für die Qualität, den Geschmack und die Herkunft der Kakaobohnen

Craft-Schokolade - oder auch Bean-to-Bar- oder Artisan-Schokolade - bezeichnet eine Art der Schokoladenherstellung aus transparent beschafften rohen Kakaobohnen, die oft aus einem einzigen Herkunftsort stammen. Sie ist eine Gegenbewegung zu massenhaft produzierter und übermäßig verarbeiteter Schokolade. Die besten handwerklichen Schokoladenhersteller kennen die Herkunft ihrer Kakaobohnen genau und kaufen die Bohnen direkt bei den Erzeugern ein. Der Respekt vor der hohen Qualität, dem Geschmack und der Herkunft der Schokolade ist von entscheidender Bedeutung.

Das Land und die Anbaumethoden bestimmen die Qualität und den Geschmack der Schokolade. Craft-Schokolade wird in kleinem Maßstab aus hochwertigen, einfachen und reinen Zutaten hergestellt. Die Hersteller von Craft-Schokolade legen großen Wert auf den Eigengeschmack der Bohnen und heben die natürlichen Aromen der Kakaobohne hervor. Die rohen Kakaobohnen werden geröstet, um die Aromen zu vertiefen, zu einer feinen Paste gemahlen und mit unraffiniertem Zucker gesüßt.