Raccolta di erbe selvatiche
La natura finlandese ospita alcune delle erbe selvatiche più pure e gustose al mondo. Soprattutto le nostre foreste, le più pure e pulite al mondo, sono ricche di alimenti naturali che possono essere utilizzati in molti modi. La raccolta di erbe selvatiche è anche un hobby molto popolare tra noi finlandesi, che amiamo trascorrere il tempo nelle nostre rilassanti foreste. La raccolta di erbe selvatiche non costa nulla e mantiene la dispensa della cucina piena di spezie deliziose. Il momento migliore per recarsi nelle foreste a caccia di erbe è la primavera e l'inizio dell'estate, poiché in quel periodo il livello di nutrienti delle piante è al massimo.
L'uso delle erbe selvatiche nei condimenti
Le erbe selvatiche sono perfette per la cucina di tutti i giorni. Sono versatili e contengono molte sostanze nutritive importanti. I piatti a base di carne acquistano un sapore più deciso grazie alla salvia, al timo, al levistico, al prezzemolo e alla melissa. I piatti a base di pesce sono completati dall'ortica, dall'erba cipollina e dalla melissa.
Altre erbe finlandesi popolari e uniche e il loro utilizzo includono:
- Le foglie di betulla possono essere utilizzate in zuppe, stufati e torte salate oppure sparse su insalate o frullati.
- L'ortica può essere utilizzata come gli spinaci. È ottima nelle torte salate, nei pesti, negli stufati e nelle zuppe. Può essere utilizzata anche nei frullati.
- Il roseroot può essere aggiunto a frullati, porridge, yogurt e bevande.
- Il dente di leone è un'aggiunta perfetta a un'insalata verde.
- L'achillea ha un sapore leggermente piccante che la rende una spezia adatta a verdure, pesce, carne e grigliate.
- Le punte di abete rosso con yogurt greco sono un ottimo condimento per le verdure. Possono anche essere utilizzate come condimento versatile per i piatti principali.
Ricorda che puoi anche usare le erbe selvatiche per preparare una buona tazza di tisana calda!