Il lampone artico è una buona fonte di vitamina C, fibre alimentari e acidi grassi benefici.
Il lampone artico (Rubus chamaemorus) è un'erba perenne che cresce nelle paludi del nord. Il lampone artico è tanto più pregiato quanto più pulita è la natura in cui cresce.
Il frutto del lampone artico è particolarmente ricco di vitamine C, A ed E. Bastano solo 75 grammi di queste bacche dorate per superare la dose giornaliera raccomandata. Contiene anche più fibre alimentari di qualsiasi altra bacca selvatica, 6,3 g/100 g. Il lampone artico contiene anche ellagitannino, noto per ridurre significativamente la crescita dei microbi.
La composizione degli acidi grassi nell'olio dei semi aumenta il valore del lampone artico. I semi del lampone artico sono grandi e contengono molto olio. L'olio dei semi è composto da acido linoleico, acido alfa-linoleico e fitosteroli. Gli acidi grassi riducono il colesterolo e supportano le funzioni cerebrali.
I molti usi del lampone artico
Il lampone artico ha un sapore aromatico, dolce e aspro e un bel colore dorato. Il lampone artico è ottimo da gustare fresco. Può anche essere utilizzato per preparare marmellate, succhi, confetture, dessert e liquori. In Finlandia, il lampone artico viene tradizionalmente consumato con il formaggio di pane, o formaggio finlandese "squittante", un formaggio fresco prodotto con il siero di latte di vacca. Le foglie del lampone artico possono anche essere utilizzate per preparare tisane.
I lamponi artici possono essere congelati per un uso successivo. Come il mirtillo rosso, il lampone artico contiene acido benzoico, quindi può anche essere conservato schiacciato nel proprio succo in un luogo fresco.
L'olio di semi di lampone artico può anche essere utilizzato nei cosmetici.