Les pancakes keto sont très rapides et faciles à préparer pour le petit-déjeuner ou comme collation. Ces délicieuses pancakes sont préparées à partir de farine d'amande, de fromage frais et d'œufs, et sucrées à l'érythritol.
Les pancakes peuvent être dégustées avec des confitures keto, du sirop keto ou de la crème fouettée. Une autre garniture qui vaut la peine d'être essayée est la pâte à tartiner aux noix et au chocolat de Ketokamu. Cette pâte à tartiner veloutée et appétissante est fabriquée à partir de chocolat cru, de noisettes grillées, d'amandes, de noix du Brésil, de noix de macadamia, de manne de noix de coco (purée de chair de noix de coco) et de beurre de cacao. Peut-on faire mieux ? Essayez cette gourmandise comme garniture pour les gâteaux keto ou dégustez-la telle quelle !
Ingrédients :
(pour 12 petites crêpes)
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 60 g de fromage à la crème
- 65 g de farine d'amandes
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de vanille en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe d'érythritol
Pour servir : sirop céto, confitures céto, pâte à tartiner aux noix, copeaux de noix de coco ou noix moulues.
Préparation :
- Mélangez les œufs, l'eau et le fromage à la crème dans un mixeur, puis ajoutez la farine d'amande, la levure chimique, la vanille en poudre, la cannelle et l'érythritol. Laissez reposer le mélange pendant quelques minutes.
- Faites chauffer une poêle à crêpes ou une poêle classique à feu moyen. Si vous utilisez une poêle à crêpes, ajoutez une petite noix de beurre dans chaque cavité et remplissez-les avec la préparation. Si vous utilisez une poêle classique, ajoutez 4 à 5 noix de beurre dans la poêle et versez 3 à 4 cuillères à soupe de préparation dans la poêle de manière à laisser un espace entre chaque crêpe. Les crêpes s'étaleront légèrement à la cuisson.
- Faites cuire les crêpes jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent à leur surface. Retournez les crêpes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Servez les pancakes avec, par exemple, la pâte à tartiner aux noix et au chocolat Ketokamu et de la crème fouettée !