Bronnen van zink uit voeding
Vlees, vis en andere zeevruchten, ingewanden (lever, nieren), eieren, zuivelproducten en volkorenproducten bevatten allemaal veel zink. Ook veel zaden (pompoenpitten, zonnebloempitten), bonen en noten bevatten zink. IJzer, calcium, magnesium en de fytaten in groenten verminderen echter allemaal de opname van zink in het lichaam.
Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zink
Problemen met de opname van voedingsstoffen (bijvoorbeeld bij ouderen), overmatig zweten, medicatie en diabetes kunnen allemaal leiden tot een tekort aan zink.
De officiële aanbevelingen voor de inname van zink via de voeding voor volwassenen zijn:
- Vrouwen 7 mg / dag
- Mannen 9 mg / dag
Zinktekort
Aangezien zink aan veel functies in het lichaam deelneemt, kunnen de symptomen van een zinktekort ook zeer divers zijn. Symptomen van een zinktekort zijn onder andere gebrek aan eetlust, verzwakking van het immuunsysteem, haaruitval, diarree en impotentie, om er maar een paar te noemen. Deze symptomen duiden echter niet altijd op een zinktekort, maar kunnen ook een andere oorzaak hebben.
Kinderen die slecht eten en ouderen hebben het vaakst last van zinktekort. Vooral kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, moeten zorgen voor voldoende inname van zink, omdat dit nodig is voor een normale lichamelijke groei en ontwikkeling.
Andere risicofactoren voor zinktekort zijn een eenzijdig en onvoldoende dieet, gewichtsverlies, aandoeningen van het spijsverteringsstelsel, infecties en alcoholisme.
Overmatige inname van zink
Langdurige overmatige inname van zink kan leiden tot bloedarmoede, botverzwakking en een daling van het HDL-cholesterolgehalte in het lichaam. Dit komt doordat overmatige inname van zink de opname van ijzer en zink vermindert.
Er kan ook sprake zijn van acute overmatige inname van zink. Symptomen hiervan zijn misselijkheid, braken, diarree, maagkrampen, hoofdpijn en gebrek aan eetlust.
De goedgekeurde gezondheidsclaims van zink
- Zink draagt bij tot een normaal zuur-base-metabolisme.
- Zink draagt bij tot een normaal koolhydraatmetabolisme.
- Zink draagt bij tot een normale cognitieve activiteit
- Zink draagt bij tot een normale DNA-synthese.
- Zink draagt bij tot een normale vruchtbaarheid en voortplanting.
- Zink draagt bij tot een normale stofwisseling van macronutriënten.
- Zink draagt bij tot een normaal vetzuurmetabolisme.
- Zink draagt bij aan het metabolisme van vitamine A.
- Zink draagt bij tot een normale eiwitsynthese.
- Zink draagt bij tot het behoud van normale botten.
- Zink draagt bij tot het behoud van normaal haar.
- Zink draagt bij tot het normale onderhoud van de nagels.
- Zink draagt bij tot het behoud van een normale huid.
- Zink draagt bij tot een normaal testosterongehalte
- Zink draagt bij tot het behoud van een normaal gezichtsvermogen.
- Zink draagt bij tot de normale werking van het immuunsysteem.
- Zink draagt bij aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress.
- Zink neemt deel aan het proces van celdeling.