Cloudberry is een goede bron van vitamine C, voedingsvezels en goede vetzuren.
Cloudberry (Rubus chamaemorus) is een overblijvend gras dat groeit in moerassen in het noorden. Cloudberry is des te waardevoller naarmate hij in een schonere natuur groeit.
De vrucht van cloudberry is bijzonder rijk aan vitamine C, A en E. Slechts 75 gram van deze gouden bessen is voldoende om de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid te overschrijden. Hij bevat ook meer voedingsvezels dan welke andere wilde bes dan ook, namelijk 6,3 g/100 g. Cloudberry bevat ook ellagitannine, waarvan bekend is dat het de groei van microben aanzienlijk vermindert.
De vetzuursamenstelling in de zaadolie verhoogt de waarde van de bergbraam. De zaden van de bergbraam zijn groot en bevatten veel zaadolie. De zaadolie bestaat uit linolzuur, alfa-linolzuur en fytosterolen. De vetzuren verlagen het cholesterolgehalte en ondersteunen de hersenfuncties.
De vele toepassingen van bergbraam
Cloudberry heeft een aromatische, zoetzure smaak en een prachtige gouden kleur. Cloudberry kan het beste vers worden gegeten. Het kan ook worden gebruikt om jam, sap, marmelade, desserts en likeuren te maken. In Finland wordt cloudberry traditioneel gegeten met broodkaas, of Finse piepkaas, een verse kaas gemaakt van koeienmelk. De bladeren van cloudberry kunnen ook worden gebruikt om kruidenthee te zetten.
Cloudberries kunnen worden ingevroren voor later gebruik. Net als lingonberry bevat cloudberry benzoëzuur, zodat het ook kan worden bewaard gepureerd in zijn eigen sap op een koele plaats.
De cloudberry-zaadolie kan ook worden gebruikt in cosmetica.