IJzer in voedsel
De beste voedingsbronnen van ijzer zijn lever, vlees, vleesproducten en volkorenproducten. Van de volkorenproducten bevat roggebrood het meeste ijzer. Van plantaardige voedingsmiddelen zijn peulvruchten en groene bladgroenten goede bronnen.
IJzer in voedsel komt in twee vormen voor: heemijzer (Fe2) en niet-heemijzer (Fe3). In vlees bestaat ongeveer de helft van het ijzer uit heemijzer en de andere helft uit niet-heemijzer. Plantaardige voedingsmiddelen bevatten alleen niet-heemijzer. Heemijzer wordt efficiënter opgenomen dan niet-heemijzer.
Vitamine C verbetert de opname van ijzer
Vitamine C kan de opname van niet-heemijzer tot vier keer zo hoog maken. Daarom is het goed om, als je eten met niet-heemijzer eet, ook genoeg vitamine C binnen te krijgen. Calcium zorgt er juist voor dat je minder ijzer opneemt.
Ongeveer 15% van het ijzer in voedsel wordt door het lichaam opgenomen. De opname is efficiënter wanneer de ijzervoorraad van het lichaam laag is.
De hemoglobineconcentratie in het bloed geeft de ijzerbalans weer, terwijl het serumferritinegehalte de omvang van de ijzervoorraad aangeeft. Een volwassene heeft doorgaans 4-5 gram ijzer in zijn lichaam.
IJzerbehoefte en aanbevolen inname
Kinderen:
- 6 maanden tot 5 jaar: 8 mg/dag
- 6–9 jaar: 9 mg/dag
- 10–13 jaar: 11 mg/dag
Meisjes/vrouwen:
- 14–60 jaar: 15 mg/dag
- Na de menopauze: 9 mg/dag
Jongens/mannen:
- 14–17 jaar: 11 mg/dag
- Vanaf 18 jaar: 9 mg/dag
IJzertekort
Langdurig ijzertekort kan bloedarmoede veroorzaken, wat vooral vaak voorkomt bij kinderen, jonge vrouwen en zwangere vrouwen. IJzertekort kan echter op elke leeftijd voorkomen als gevolg van factoren zoals hevige menstruatie, diëten, slechte eetgewoonten, eetstoornissen, absorptieproblemen (vooral bij ouderen) of intensieve lichaamsbeweging.
Er kan een ijzertekort worden vermoed als u zich moe voelt, moeite heeft met concentreren of een slecht algemeen uithoudingsvermogen heeft. Mensen met bloedarmoede hebben ofwel te weinig rode bloedcellen, ofwel zijn de rode bloedcellen abnormaal gevormd.
IJzerstapeling
Overmatige ijzerinname kan schadelijk zijn en mogelijk de lever en nieren beschadigen. Chronische overdosering kan hemosiderose veroorzaken, waarbij ijzerverbindingen zich ophopen in weefsels, maar zonder dat dit nog weefselschade veroorzaakt. Als er wel schade optreedt, wordt deze aandoening hemochromatose genoemd, wat kan leiden tot verschillende ziekten, zoals gewrichtsaandoeningen en levercirrose.
Acute ijzervergiftiging is ook mogelijk. Dit treedt op wanneer de natuurlijke regulering van ijzeropname door het lichaam faalt en er te veel ijzer wordt opgenomen. Symptomen van acute vergiftiging zijn onder meer braken en bloederige diarree.
IJzer als voedingssupplement
IJzersupplementen zijn verkrijgbaar in vloeibare vorm, als mondspray, druppels, capsules, tabletten en bruistabletten. De opname van ijzer wordt bevorderd door tegelijkertijd vitamine C in te nemen, terwijl thee, koffie en zuivelproducten de opname remmen. IJzersupplementen mogen niet zonder reden worden gebruikt; het is het beste om uw ijzergehalte te laten testen voordat u begint. Een snelle vingerpriktest door een verpleegkundige kan direct uitsluitsel geven.
Goedgekeurde gezondheidsclaims
- IJzer draagt bij tot een normale cognitieve functie.
- IJzer draagt bij tot een normaal energieleverend metabolisme.
- IJzer draagt bij tot de normale vorming van rode bloedcellen en hemoglobine.
- IJzer draagt bij tot een normaal zuurstoftransport in het lichaam.
- IJzer draagt bij tot de normale werking van het immuunsysteem.
- IJzer helpt vermoeidheid en uitputting te verminderen.
- IJzer speelt een rol in het proces van celdeling.
Ontdek het volledige assortiment ijzersupplementen op TheArcticPure.com!