Ik zocht op Google en dacht na over waar ik de zaden nog meer zou kunnen gebruiken, behalve in traditioneel brooddeeg. Na wat onderzoek ontdekte ik dat ze met succes worden gebruikt voor het bereiden van kipnuggets. Dat moest ik gewoon proberen!
Deze heerlijke glutenvrije nuggets worden niet gefrituurd. In plaats daarvan worden ze in de oven gebakken, waardoor ze knapperig blijven.
De hennepzaadnuggets zijn een nieuwe favoriet van mij geworden!
Je hebt nodig:
- 400 g ongekruide biologische kip (ik heb kipfilet gebruikt, waaruit ik kleinere stukjes heb gesneden)
- 1,5 dl hennepzaad
- 1,5 dl amandelmeel
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel kerrie
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1 theelepel peper
- 2 eieren
- 1 dl olijfolie
- Snijd de kip in kleinere stukken van de grootte en vorm die u wenst.
- Verwarm de oven voor op 200 ℃.
- Leg bakpapier op een bakplaat.
- Meng alle droge ingrediënten in een kom. Je kunt naar smaak kruiden toevoegen.
- Breek de eieren in een andere kom.
- Doop de stukken kip in de eieren en rol ze vervolgens door het bloem-zaadmengsel. Leg de stukken op de bakplaat.
- Als je klaar bent met het bedekken van de kip, bestrijk je ze met olijfolie. Bak ze in de oven op 200 ℃ gedurende ongeveer 10-15 minuten (afhankelijk van de grootte van de nuggets), totdat ze een mooie goudbruine kleur hebben.
- Laat ze afkoelen en geniet ervan met bijvoorbeeld tzatziki of een dipsaus.