Wat is zoethout?
Zoethout is een zoete zwarte snoepsoort die populair is in Scandinavië, Nederland en het Verenigd Koninkrijk. Zoethout wordt gemaakt van zoethoutextract (afkomstig van de wortels van de zoethoutplant), suiker en tarwebloem, hoewel de tarwebloem ook kan worden vervangen door bijvoorbeeld spelt- of havermeel. Lakritz kan ook extra ingrediënten bevatten, zoals anijsextract, Arabische gom, bijenwas, ammoniumchloride en melasse.
Lakritz bevat zeer weinig vet en is daarom populair bij mensen die op hun gewicht letten. Het zoethoutwortelextract bevat glycyrrhizine, dat bepaalde farmaceutische eigenschappen heeft. Glycyrrhizine helpt bij het verwijderen van slijm uit de longen en wordt daarom vaak gebruikt in hoestsiropen. Zoethout werkt ook als laxeermiddel wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Het wordt aanbevolen om zoethout met mate te consumeren, omdat glycyrrhizine bij consumptie in grote hoeveelheden ook de bloeddruk kan verhogen en het kaliumgehalte kan verlagen.
Wat is zoute drop?
Zoute drop is een essentieel onderdeel van ons cultureel erfgoed in Finland. We voegen zoute drop toe aan ons ijs, yoghurt, kauwgom en zelfs aan onze alcoholische dranken. Zoute drop is ook populair in andere Scandinavische landen, Nederland en Duitsland, maar verder is de rest van de wereld vrijwel onbekend met deze obsessie voor het intense zwarte snoepje.
Zoute drop is eigenlijk drop waaraan ammoniumchloride is toegevoegd. Ammoniumchloride geeft de zoute drop zijn sterke en zoute smaak. Zoute drop is niet in snoepfabrieken ontwikkeld, maar in apotheken. Apothekers voegden ammoniumchloride toe aan hoestsiropen om de onaangename smaak te verdoezelen. Vanwege de goede smaak werd ammoniumchloride verkocht als eetbaar poeder dat op de hand werd gestrooid en daarvandaan werd afgelikt. De twijfelachtige hygiëne van deze methode zorgde ervoor dat de apothekers een vaste vorm van zoute drop ontwikkelden, die later zijn weg vond naar snoepfabrieken – en de harten van de Finnen. Tegenwoordig is zoute drop verkrijgbaar als harde of zachte snoepjes en als poeder.