Gezondheidsvoordelen van rode bosbes
Noordse volkeren kennen al eeuwenlang de gezondheidsvoordelen van lingonbessen. Lingonbessen werden in de Noordse volksgeneeskunde gebruikt om de symptomen van urineweginfecties en tandvleesontsteking te behandelen. Tegenwoordig is er binnen de Noordse wetenschappelijke gemeenschap veel belangstelling voor lingonbessen. De Universiteit van Tampere heeft onlangs een studie gepubliceerd die meer licht werpt op de mogelijke gunstige effecten van lingonbessen op obesitas en lichte ontstekingen.
Lingonbessen bevatten veel vitamine E, magnesium, voedingsstoffen en polyfenolen zoals resveratrol en quercetine, waarvan de gezondheidsvoordelen momenteel uitgebreid worden onderzocht.
Toepassingen van rode bosbes
Lingonbessen groeien in het wild in de lichte en droge heidebossen van Finland. Elk jaar rijpen er 200 tot 500 miljoen kilo lingonbessen in onze bossen. De oogst van lingonbessen is de grootste van alle bessen in Finland en overtreft zelfs de oogst van de populaire bosbessen, hoewel slechts ongeveer 10 % van de lingonbessen die in de bossen groeien, wordt geoogst.
Lingonbessen worden voor vele doeleinden gebruikt. Ze zijn een essentieel onderdeel van veel traditionele gerechten, zoals gebakken rendiervlees en spinaziepannenkoeken. Ze worden ook gebruikt bij het bakken, bijvoorbeeld voor het maken van taarten en broodjes.
Lingonbessen worden ook gebruikt om jam en sap van te maken. Lingonbessenpoeder en gedroogde lingonbessen kunnen gemakkelijk worden toegevoegd aan smoothies, yoghurt of pap om de voedingswaarde ervan te verbeteren. Lingonbessen worden ook gebruikt in cosmetica, omdat de omega-3-vetzuren helpen om de natuurlijke gezondheid van de huid te behouden.