Het maken van knapperig brood
Knäckebröd wordt gemaakt van zeer eenvoudige ingrediënten: volkoren rogge en water. Voordat het brood in de oven gaat, worden er meestal kleine gaatjes in het oppervlak gedrukt, waardoor het oppervlak en de onderkant aan elkaar worden vastgehouden en er tijdens het bakken geen luchtbellen ontstaan. Knäckebröd wordt enkele minuten op hoge temperatuur (250 ℃/ 482 ℉) gebakken, waardoor het brood knapperig wordt.
Tegenwoordig is knäckebröd ook glutenvrij verkrijgbaar, waarbij rogge wordt vervangen door aardappel, rijst, maïs of glutenvrij tarwezetmeel. Knäckebröd kan ook worden gemaakt van spelt. Knäckebröd bevat meestal veel vezels die het welzijn van de maag bevorderen, waardoor het goed is voor je darmen.
Knapperig brood voor dagelijks gebruik
Knäckebröd is een bekende snack in de Scandinavische landen. In Finland maken kinderen al heel vroeg kennis met knäckebröd, wanneer ze hun eerste tandjes krijgen. Het kauwen op knäckebröd kalmeert namelijk het jeukende tandvlees van baby's.
Knäckebröd is een populair bijgerecht in Scandinavische scholen, het Finse leger en allerlei grote evenementen waar veel mensen moeten worden gevoed. Het is betaalbaar, goed houdbaar en gemakkelijk mee te nemen naar verschillende evenementen.
Probeer het heerlijke knäckebröd eens!