La fragola è ricca di vitamina C.
Contrariamente a quanto si crede comunemente, la fragola (Fragaria × ananassa) non è un frutto a bacca, bensì un frutto accessorio, o falso frutto.
La fragola contiene molte vitamine e minerali, ma poche calorie: 100 g di fragole contengono solo 45 calorie. Pertanto, le fragole sono un ottimo complemento alla dieta quotidiana. La fragola è particolarmente ricca di vitamina C: ne contiene 60 mg/100 g, più dell'arancia (36,7 mg/100 g). La fragola contiene anche tante fibre alimentari quanto la carota, il che la rende un ottimo alimento per l'intestino. Il colore rosso della fragola è dovuto agli antociani, potenti antiossidanti in grado di prevenire la crescita delle cellule tumorali.
L'uso delle fragole
Le fragole sono ottime da consumare fresche, ad esempio in insalata, accompagnate da formaggio feta, aceto balsamico e pepe. Un classico dessert estivo nel Nord è costituito da fragole fresche con panna montata, salsa alla vaniglia o gelato.
Nel Nord, la stagione di crescita delle fragole è molto breve, solo poche settimane tra giugno e luglio. Fortunatamente le fragole sono anche facili da conservare, quindi possono essere gustate tutto l'anno. Le fragole possono essere congelate e utilizzate, ad esempio, nei frullati. Le fragole possono anche essere essiccate o macinate in polvere da aggiungere allo yogurt, al porridge o ai frullati.