I germogli di abete rosso sono ricchi di antiossidanti e vitamina C.
I germogli commestibili dell'abete rosso sono vere e proprie bombe vitaminiche e antiossidanti. I germogli dell'abete rosso contengono molta vitamina C, circa 48 mg/100 g. Infatti, i germogli dell'abete rosso sono stati consumati per secoli per prevenire lo scorbuto. I germogli dell'abete rosso sono anche potenti antiossidanti, poiché contengono molti flavonoidi. Contengono anche calcio, magnesio, carotenoidi e potassio.
Il fresco sapore del bosco per cucinare dolci e salati
I germogli di abete rosso sono stati utilizzati per molti scopi medicinali. L'olio essenziale di abete rosso è noto per le sue proprietà antinfiammatorie. Pertanto, i germogli di abete rosso sono stati utilizzati, ad esempio, per l'inalazione di vapore per alleviare i sintomi dell'influenza.
Oggi i germogli di abete rosso sono utilizzati in cucina sia per piatti dolci che salati. I germogli di abete rosso hanno un aroma leggermente limonoso che si abbina bene alle insalate e ai piatti a base di pesce o pollo. I germogli di abete rosso sono ottimi anche nei dessert, come le cheesecake. I germogli di abete rosso freschi possono anche essere congelati per un uso successivo. Il tè preparato con germogli di abete rosso e condito con miele è ottimo per la tosse.
Da Arctic Pure potete trovare, ad esempio, questi prodotti con germogli di abete rosso:
- polvere di germogli di abete rosso
- tè di abete rosso
- miscele di spezie
- sciroppo
- marmellata
- gel sportivo
- bar
Un piccolo avvertimento, però: se soffri di asma o pertosse, è meglio non provare i germogli di abete rosso, poiché possono causare sintomi allergici.
Raccolta di germogli di abete rosso
Il periodo migliore per raccogliere i germogli di abete rosso è all'inizio dell'estate, da maggio a giugno. I germogli di abete rosso sono pronti per essere raccolti quando hanno ancora un colore verde chiaro e una consistenza morbida e flessibile. Con l'avanzare dell'estate, i germogli di abete rosso diventano più scuri e duri, il che significa che è meglio lasciarli sugli alberi.
Sebbene i germogli di abete rosso abbiano rapidamente guadagnato popolarità negli ultimi anni, non tutti possono raccoglierli, almeno non in Finlandia. Per raccoglierli è necessario il permesso del proprietario del terreno, poiché non è consentito dal diritto di accesso pubblico, a differenza della raccolta di bacche o funghi.