La produzione del pane croccante
Il pane croccante è composto da ingredienti estremamente semplici: segale integrale e acqua. Prima di infornare le fette, sulla superficie del pane vengono solitamente praticati dei piccoli fori che legano insieme la superficie e il fondo e impediscono la formazione di bolle d'aria durante la cottura. Il pane croccante viene cotto ad alta temperatura (250 ℃/ 482 ℉) per alcuni minuti, il che conferisce al pane la sua croccantezza.
Oggi il pane croccante è disponibile anche nella versione senza glutine, in cui la segale è sostituita da patate, riso, mais o amido di frumento senza glutine. Il pane croccante può essere preparato anche con farro. Il pane croccante contiene solitamente molte fibre che mantengono il benessere dello stomaco, rendendolo un alimento benefico per l'intestino.
Pane croccante nell'uso quotidiano
Il pane croccante è uno snack molto diffuso nei paesi nordici. In Finlandia, i bambini vengono introdotti al pane croccante molto presto, quando stanno per spuntare i primi dentini. Questo perché masticare il pane croccante calma il prurito alle gengive del bambino.
Il pane croccante è un contorno popolare nelle scuole nordiche, nell'esercito finlandese e in tutti i tipi di eventi di massa in cui è necessario sfamare un gran numero di persone. È economico, si conserva bene ed è leggero da trasportare in vari eventi.
Provate il meraviglioso pane croccante!