Goodio

Goodio – cioccolato artigianale da Helsinki con amore!

I cioccolatini Goodio sono prodotti artigianalmente a Helsinki, in Finlandia. I cioccolatini Goodio sono realizzati con ingredienti accuratamente selezionati, di alta qualità, biologici e per lo più crudi e selvatici. Il maggior numero possibile di ingredienti proviene dalla Finlandia, come mirtilli, menta, olivello spinoso e mirtilli rossi. Tutti i cioccolatini Goodio sono 100% vegani. Provate queste deliziose e nutrienti barrette di cioccolato ricche di sapori entusiasmanti!

Il miglior cioccolato crudo è prodotto con fave di cacao biologiche.

Goodio è stata fondata nel 2015 a Helsinki. L'obiettivo di Goodio era quello di portare i sapori di ispirazione nordica in un marchio di cioccolato per i consumatori di tutto il mondo, il tutto in modo trasparente, equo e sostenibile.

Il cacao di Goodio proviene da aziende agricole biologiche non OGM in Perù, Ecuador e Congo. Goodio utilizza cioccolato crudo invece di cacao lavorato per garantire il massimo contenuto nutrizionale possibile. Il cacao crudo è ricco di antiossidanti ed è classificato come superfood. Il cioccolato Goodio è lavorato in modo minimale per mantenere gli ingredienti il più possibile vicini al loro stato naturale. Per dolcificare viene utilizzato zucchero di cocco indonesiano e dello Sri Lanka, che ha un basso indice glicemico.

I semi di cacao non tostati vengono macinati in un mulino a pietra con altri ingredienti per tre giorni. La macinazione a pietra è una tecnica antica che preserva i componenti nutrizionali degli ingredienti e garantisce una consistenza liscia e setosa al cioccolato. Con le attrezzature moderne, la temperatura del cioccolato può facilmente aumentare troppo, modificando le proprietà degli ingredienti. Le basse temperature di produzione garantiscono un gusto ricco che onora il cacao e le sue origini.

Dopo la macinazione, il cioccolato viene temperato. La tempera migliora la qualità del cioccolato, rende la superficie lucida ed esalta il sapore. Il grasso contenuto nel burro di cacao viene cristallizzato nella forma desiderata con la tempera. Dopo la tempera, la massa di cioccolato viene versata negli stampi e raffreddata.

Infine, i cioccolatini crudi Goodio vengono confezionati in un involucro biodegradabile, inseriti nella loro bella confezione di cartone e sigillati con l'emblema Goodio.

Cioccolato artigianale: rispetto per la qualità, il gusto e l'origine delle fave di cacao

Il cioccolato artigianale - o bean-to-bar o cioccolato artigianale - si riferisce a un modo di produrre cioccolato da fave di cacao di provenienza trasparente, spesso provenienti da un unico luogo di origine. È una contromossa al cioccolato prodotto in serie e troppo lavorato. I migliori produttori di cioccolato artigianale conoscono bene l'origine delle loro fave di cacao e le acquistano direttamente dai produttori. Il rispetto per l'alta qualità, il gusto e l'origine del cioccolato sono essenziali.

Il territorio e le pratiche agricole determinano la qualità e il gusto del cioccolato. Il cioccolato artigianale è prodotto su piccola scala con ingredienti semplici, puri e di alta qualità. I produttori di cioccolato artigianale danno grande importanza al sapore intrinseco delle fave, esaltando i sapori naturali della fava di cacao. Le fave di cacao crude vengono tostate per intensificarne il sapore, macinate in una pasta fine e addolcite con zuccheri non raffinati.