J'ai fait des recherches sur Google et réfléchi à d'autres utilisations possibles de ces graines, outre la pâte à pain traditionnelle. Après quelques recherches, j'ai découvert qu'elles avaient été utilisées avec succès pour préparer des nuggets de poulet. Il fallait que j'essaie !
Ces délicieux nuggets sans gluten ne sont pas frits dans l'huile. Ils sont plutôt cuits au four, ce qui leur permet de rester croustillants.
Les pépites de graines de chanvre sont devenues mon nouveau produit préféré !
Vous aurez besoin de :
- 400 g de poulet bio non assaisonné (j'ai utilisé des blancs de poulet que j'ai découpés en petits morceaux)
- 1,5 dl de graines de chanvre
- 1,5 dl de farine d'amandes
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de poivre
- 2 œufs
- 1 dl d'huile d'olive
- Coupez le poulet en petits morceaux de la taille et de la forme que vous préférez.
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
- Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol. Vous pouvez ajouter des épices selon vos préférences.
- Cassez les œufs dans un autre bol.
- Trempez les morceaux de poulet dans les œufs, puis roulez-les dans le mélange farine-graines. Placez les morceaux sur la plaque de cuisson.
- Une fois que vous avez fini d'enrober les morceaux de poulet, badigeonnez-les d'huile d'olive. Faites-les cuire au four à 200 °C pendant environ 10 à 15 minutes (selon la taille des morceaux), jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Laissez-les refroidir et dégustez-les avec du tzatziki ou une sauce dip, par exemple.