L'huile de palme est surtout connue pour ses effets négatifs sur l'environnement, car les forêts tropicales, essentielles pour notre planète, sont impitoyablement détruites pour faire place à des plantations de palmiers à huile. Cela détruit de manière irréversible l'habitat des plantes et des animaux locaux. Aujourd'hui, l'huile de palme subit un coup fatal, puisque l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et l'Organisation mondiale de la santé (OMS) mettent en garde contre les risques de cancer liés à la consommation d'huile de palme.
Le chauffage détruit l'huile de palme
Ce sujet a fait l'actualité au printemps dernier dans les médias finlandais, notamment dans le journal Maaseudun Tulevaisuus. Des composés chimiques nocifs se forment lorsque l'huile de palme est chauffée pendant le processus de nettoyage. Selon Maaseudun Tulevaisuus, l'huile de palme n'est pas nocive en soi, mais des problèmes surviennent lorsqu'elle est chauffée à 200 °C. Le chauffage divise les graisses en d'autres composés tels que le GE, le 3-mcpd et le 2-mcpd. Des tests sur des animaux ont montré que ces composés causent des dommages aux reins.
Le même problème lié au chauffage concerne toutes les huiles alimentaires nettoyées qui contiennent les mêmes acides gras que l'huile de palme. Cependant, dans le cas de l'huile de palme, le niveau des composés dangereux constitue une menace pour la santé. Une telle menace n'existe pas dans le cas des huiles pressées à froid.
L'huile de palme contient du glycidol, qui est un cancérigène.
L'huile de palme souvent utilisée dans les fast-foods a été critiquée par Helle Knutsen, présidente du comité européen chargé de la recherche sur les huiles alimentaires. Dans le communiqué de presse du comité, Mme Knutsen a mis en garde les jeunes enfants et les personnes âgées de moins de 18 ans contre les risques liés à la consommation d'huile de palme. Selon Mme Knutsen, il existe suffisamment de preuves pour affirmer que le glycidol contenu dans l'huile de palme est cancérigène. Outre les fast-foods, les composés nocifs présents dans l'huile de palme se retrouvent également dans les pâtisseries, les préparations pour nourrissons et d'autres aliments transformés.
Ces risques sont connus depuis plus de dix ans, mais les producteurs d'huile de palme ont ignoré les recommandations des autorités visant à réduire volontairement la quantité de substances cancérigènes dans l'huile de palme raffinée.
On peut s'attendre à ce que l'Europe réagisse au plus tard après l'été.
L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) va fixer des limites pour l'utilisation de l'huile de palme après l'été. Au printemps 2018, l'Italie a déjà retiré du marché une partie des produits contenant de l'huile de palme.
Plus d'informations sur le sujet :
- MT : Terveysriskeistä varoiteltua palmuöljyä lähes kaikissa leipälevitteissä
- Nutella syöpäriskiepäilyjen kourissa - valmistaja torjuu väitteet
- Onko ruoassasi haitallista palmuöljyä? Evira suosittelee käytön rajoittamista
Sources :
Palmuöljy voi aiheuttaa syöpää - EU rajoittaa käyttöä syksyllä (L'huile de palme peut causer le cancer - L'UE limite son utilisation à l'automne), Veikko Niittymaa, Maaseudun Tulevaisuus. Publié le 28 mars 2018, https://www.maaseuduntulevaisuus.fi/ruoka/palmuoljy-voi-aiheuttaa-syopaa-eu-rajoittaa-kayttoa-syksylla