Bienfaits de l'airelle rouge pour la santé
Les peuples nordiques connaissent depuis des siècles les bienfaits de l'airelle rouge pour la santé. L'airelle rouge était utilisée dans la médecine traditionnelle nordique pour traiter les symptômes des infections urinaires et des gingivites. Aujourd'hui, l'airelle rouge suscite un vif intérêt dans la communauté scientifique nordique. L'université de Tampere a récemment publié une étude qui met en lumière les effets bénéfiques potentiels de l'airelle rouge sur l'obésité et les inflammations légères.
L'airelle rouge contient beaucoup de vitamine E, de magnésium, de fibres alimentaires et de polyphénols tels que le resvératrol et la quercétine, dont les bienfaits pour la santé font actuellement l'objet de recherches approfondies.
Utilisations de l'airelle rouge
La canneberge pousse à l'état sauvage dans les forêts claires et sèches de Finlande. Chaque année, 200 à 500 millions de kilos de canneberges mûrissent dans nos forêts. La récolte de lingonberries est la plus importante de toutes les baies en Finlande, dépassant même celle des myrtilles, très appréciées, bien que seulement 10 % environ des lingonberries qui poussent dans les forêts soient récoltées.
Les lingonberries sont utilisées à de nombreuses fins. Elles sont un ingrédient essentiel de nombreux plats traditionnels, tels que le renne sauté et les crêpes aux épinards. Elles sont également utilisées en pâtisserie, notamment pour la confection de tartes et de petits pains.
Les airelles rouges sont également utilisées pour faire des confitures et des jus. La poudre d'airelles rouges et les airelles rouges séchées sont faciles à ajouter aux smoothies, aux yaourts ou au porridge pour améliorer leur valeur nutritionnelle. Les airelles rouges sont également utilisées dans les cosmétiques, car leurs acides gras oméga-3 aident à maintenir la santé naturelle de la peau.