Mensen schrijven veel over voeding, nemen voedingssupplementen op basis van advertenties en aanbevelingen en zoeken voortdurend naar informatie over verschillende diëten, voedingssupplementen en pillen. Ieder van ons is ook – op zijn minst op een bepaald niveau – op de hoogte van de officiële voedingsaanbevelingen. De sterke en ook de zwakke punten van deze aanbevelingen voor het grote publiek zijn hun eenvoud en algemeenheid. De algemene aanbevelingen voor voedingsinname weerspiegelen vaak de referentiewaarden waarbinnen het risico op bepaalde ziekten afneemt. Deze algemene gemiddelde waarden hebben echter niet noodzakelijkerwijs iets te maken met wat voor een individu optimaal is. Daarom moet het gebruik van voedingssupplementen altijd gebaseerd zijn op de individuele behoefte. Deze kan worden vastgesteld door het gehalte aan voedingsstoffen in het lichaam te meten.
De officiële voedingsaanbevelingen en de individuele behoefte aan micronutriënten
De discussie over micronutriënten begon in de jaren dertig van de vorige eeuw, toen ook het onderzoek naar de micronutriënten die planten nodig hebben, van start ging. In de jaren veertig werd voor het eerst onderzoek gedaan naar de aanbevolen voedingsinname van micronutriënten en hun belang voor de gezondheid. Uit uitgebreid onderzoek bleek dat tekorten aan micronutriënten in de geïndustrialiseerde landen zeer vaak voorkwamen. Het probleem werd opgelost met levertraan en door het aanpassen van dagelijkse voedingsmiddelen, zoals het toevoegen van jodium aan zout.
De aanbevelingen voor de inname van voedingsstoffen zijn voornamelijk gebaseerd op onderzoek naar het bestaan van deficiëntieziekten en bepaalde aandoeningen in relatie tot voeding bij de gehele bevolking. Deze aanbevelingen zijn echter niet hetzelfde als de optimale inname voor een individu, die aanzienlijk kan variëren als gevolg van genetische factoren. Bij ieder mens vinden voortdurend individuele mutaties plaats. Deze mutaties kunnen individuele verschillen in de DNA-ketens veroorzaken.
Dit alles beïnvloedt hoeveel een persoon bepaalde micronutriënten en vitamines uit voeding nodig heeft. In veel gevallen hebben mutaties een directe invloed op de co-enzymactiviteit van vitamines en micronutriënten (bijv. zink, vitamine B6 en choline) en de behoefte aan deze voedingsstoffen in het lichaam. Daarom is de eerste stap bij het samenstellen van een goed dieet of een voedingssupplementenprogramma het achterhalen van de individuele behoeften op het gebied van voeding.
De opname van voedingsstoffen is in belangrijke mate afhankelijk van hoe goed ze door het lichaam worden opgenomen. Hiermee kan in de officiële voedingsaanbevelingen geen rekening worden gehouden. Als de processen die verband houden met de spijsvertering niet goed functioneren, worden de voedingsstoffen niet op de verwachte manier opgenomen. Daarom moet het optimaliseren van de voedingsstoffenopname ook beginnen met het verbeteren van de spijsvertering.
Bruce Ames, hoogleraar biochemie en moleculaire biologie, doet al tientallen jaren onderzoek naar kanker en veroudering. Volgens de door Ames ontwikkelde triagetheorie van micronutriënten en veroudering gebruikt het lichaam bij een tekort de voedingsreserves van inwendige organen om gezond te blijven. Bij een ijzertekort gebruikt het lichaam bijvoorbeeld het ijzer dat in de lever is opgeslagen om de normale lichaamsfuncties in stand te houden. Een langdurig tekort aan micronutriënten en vitamines verzwakt het lichaam en veroorzaakt schade aan het DNA en de mitochondriën, wat kan leiden tot kanker en versnelde veroudering. Ames stelt dat om zo lang mogelijk te leven, gedurende het hele leven aan de optimale behoefte aan micronutriënten moet worden voldaan.
De behoefte aan vitamines van een gezond persoon is relatief klein. Stress, chronische ontstekingen, langdurige ziekten, veel medicijnen, roken, zwangerschap en borstvoeding, zwaar lichamelijk werk en verschillende omgevingsfactoren (toxines, chemicaliën, medicijnen enz.) verhogen echter allemaal de behoefte. Verschillende genetische fouten of mutaties kunnen de opname van vitamines en het normale gebruik ervan in het lichaam verhinderen. Volgens onderzoek kunnen extreme diëten, die tegenwoordig veel voorkomen, ook leiden tot tekorten aan micronutriënten.
Op basis van al deze informatie is het goed om te evalueren of voedingssupplementen nuttig kunnen zijn, vooral met betrekking tot voedingsstoffen die moeilijk in voldoende mate uit voeding en/of uit de omgeving kunnen worden gehaald (zoals vitamine D uit de zon of magnesium uit voedsel) of die het lichaam intensief gebruikt (bijv. magnesium, vitamine C, selenium, zink). Door regelmatig de voedingsstoffen in het lichaam te meten, is het mogelijk om precies te weten welke voedingssupplementen u nodig heeft en in welke hoeveelheid.
Is de nutriëntendichtheid van voedsel nog hetzelfde als 50 jaar geleden?
De hoeveelheid vitamines in fruit, groenten en het dierenrijk is de afgelopen decennia aanzienlijk afgenomen als gevolg van intensieve landbouw (kunstmest en pesticiden), plantenveredeling en bodemverarming. Volgens een in 2004 gepubliceerd onderzoek is de dichtheid van 43 voedingsstoffen in vijf decennia (1950-1999) aanzienlijk afgenomen. Overal ter wereld zijn vergelijkbare resultaten gevonden.
In Groot-Brittannië bijvoorbeeld daalde het gemiddelde calciumgehalte in groenten tussen 1930 en 1980 met 19 %, het ijzergehalte met 22 % en het kaliumgehalte met 14 %. De onderzoekers van het Kushi Institute constateerden dat tussen 1975 en 1997 het kaliumgehalte van 12 verschillende groenten met 27 % was gedaald, het ijzergehalte met 37 %, het vitamine A-gehalte met 21 % en het vitamine C-gehalte met 30 %.
De vuistregel is dat hoe origineler het voedsel is, hoe groter de kans dat het eigenschappen heeft die de gezondheid bevorderen. Meta-analyses hebben aangetoond dat biologisch geproduceerd voedsel aanzienlijk meer antioxidanten en minder zware metalen en pesticiden bevat dan niet-biologisch geproduceerd voedsel.
Vitaminen hebben hun eigen rol in het lichaam die geen enkele andere vitamine, voedingsstof of andere chemische verbinding kan vervangen. Vitaminen maken deel uit van verschillende enzymsystemen, co-enzymen of hun bronmaterialen. Ze spelen een belangrijke rol in de verschillende fasen van de stofwisseling en de biochemische functies van cellen. Deze omvatten bijvoorbeeld energieproductie, de werking van het immuunsysteem, het voorkomen en herstellen van DNA- en RNA-schade, celdeling, ontgifting en het herstellen van schade aan zenuwcellen. Een voldoende inname van in vet oplosbare vitamines kan vele soorten kanker voorkomen. Vitamines werken samen met elkaar en met verschillende micronutriënten.
Welke voedingssupplementen moet ik gebruiken?
Als u voedingssupplementen gebruikt of overweegt te gaan gebruiken, is het belangrijk om te investeren in kwaliteit. Dit betekent dat het voedingssupplement zo puur mogelijk moet zijn en geen schadelijke ingrediënten mag bevatten, dat het ingrediënt in een bioactieve vorm aanwezig is die goed wordt opgenomen en dat het ingrediënt in klinische studies bewezen effectief is gebleken. Een andere belangrijke factor is dat het product geen conserveermiddelen of vulstoffen bevat. Als het om supplementen gaat, is het goed om dezelfde principes te volgen als bij voedsel: eet u liever natuurlijk voedsel zonder conserveermiddelen of bewerkt kant-en-klaar voedsel dat 30 verschillende ingrediënten bevat? Er zijn veel soorten supplementen op de markt van wisselende kwaliteit, dus het is goed om selectief te zijn bij het kiezen van het juiste product.
Arctic Pure en Puhdas+ zijn hoogwaardige en 100% natuurlijke voedingssupplementen. Ze zijn vrij van oppervlaktebehandelingsmiddelen, conserveermiddelen, vulstoffen, kleurstoffen en zoetstoffen. Bekijk het aanbod!
Bronnen en meer over dit onderwerp:
https://academic.oup.com/jn/article/142/1/143S/4630750
https://academic.oup.com/ajcn/article/83/2/436S/4650208
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3040911/
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0098299705000415
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1693790/
https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/1550-2783-7-24
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15637215
https://www.scientificamerican.com/article/soil-depletion-and-nutrition-loss/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4141693/
https://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins