Cranberries staan bekend als de robijnrode bessen die tijdens de kerstperiode tot hun recht komen. Cranberries zijn de laatste bessen die rijpen in onze arctische natuur, omdat ze pas laat in de herfst, tot de eerste sneeuw valt, geplukt kunnen worden uit moerassen en wetlands.
Cranberries worden gewaardeerd om hun mooie rode kleur, zure maar frisse smaak en de beschermende voedingsstoffen die ze bevatten. Cranberries zijn rijk aan gezonde vitamines en plantaardige stoffen en worden al sinds jaar en dag gebruikt in de volksgeneeskunde voor de behandeling van allerlei aandoeningen, van urineweginfecties tot scheurbuik. Cranberrysap wordt vandaag de dag nog steeds veel gebruikt om urineweginfecties te voorkomen. De zure smaak van cranberries past goed bij zoete en hartige gerechten en ze zijn een populaire toevoeging aan verschillende vleesgerechten en gebak.
Cranberry groeit in vochtige moerassen in de herfst
Veenbessen behoren tot de heidefamilie, net als rode bosbessen, blauwe bosbessen en bosbessen. Veenbessen komen voor in zure moerassen, wetlands en aan de oevers van meren in heel Finland. Veenbessen zijn lage struiken die langs de met mos bedekte grond kruipen. De bessen groeien aan de dunne, stugge stengels van de struiken. Veenbessen zijn gemakkelijk te herkennen aan hun rode kleur en licht druppelvormige vorm, waardoor de bessen lijken op kleine robijnen die over de met mos bedekte grond verspreid liggen.
Een groot deel van de veenbessen die in de Finse moerassen groeien, wordt niet geplukt omdat hun habitat voor bessenplukkers moeilijk toegankelijk is. Het plukken van cranberries wordt echter iets gemakkelijker als de eerste vorst intreedt, omdat het dan makkelijker is om over een bevroren moeras te lopen. Wanneer ze na de eerste vorst worden geplukt, bevatten cranberries ook meer suiker, waardoor hun natuurlijke zure smaak minder wordt.
Verschillende soorten cranberries groeien in de koelere regio's van het noordelijk halfrond en cranberries worden ook geteeld, met name in Noord-Amerika. Veenbessen zijn vooral populair in de Verenigde Staten en Canada, die goed zijn voor het grootste deel van de wereldwijde productie van veenbessen. Veenbessen hebben ook een culturele betekenis in de Verenigde Staten en worden geserveerd tijdens het Thanksgiving-diner om de aankomst van de pelgrims in New England in de 17e eeuw te herdenken. Veenbessen werden oorspronkelijk door de pelgrims "crane berry" (kraanvogelbes) genoemd, omdat de bloem van de veenbes lijkt op de kop en snavel van een kraanvogel.
Cranberrybloemen lijken op de kop en snavel van een kraanvogel.
Cranberry staat bekend om zijn ontstekingsremmende werking.
Veenbessen zijn bijzonder rijk aan vitamine C (20 mg/100 g). Ze bevatten ook vitamine A (carotenoïden), vitamine B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), B6 (pyridoxine) en B9 (foliumzuur), evenals vitamine E en K. Cranberries bevatten ook verschillende mineralen: kalium, selenium, calcium, fosfor, magnesium, jodium, natrium, ijzer en zink. Veenbessen zijn ook een goede bron van voedingsvezels.
Veenbessen staan bekend om hun ontstekingsremmende werking, die wordt toegeschreven aan de fytochemicaliën, vitamines en mineralen die ze bevatten. Fytochemicaliën zijn bioactieve stoffen, zoals fenolverbindingen (flavonoïden en anthocyanen), die in het lichaam als antioxidanten fungeren en de schadelijke effecten van oxidatieve stress tegengaan. Veenbessen bevatten veel fytochemicaliën, die de bessen ook hun kenmerkende rode kleur en zure smaak geven.
Cranberrysap wordt vaak gebruikt om urineweginfecties te voorkomen. Het effect is grotendeels te danken aan de fenolverbindingen in cranberry's, met name proanthocyanidinen, die voorkomen dat schadelijke bacteriën zich hechten aan de cellen die de urinewegen bekleden. Dit vermindert de kans op het ontwikkelen van urineweginfecties. Veenbessen bevatten ook organische zuren zoals appelzuur, citroenzuur en benzoëzuur, die de bessen niet alleen een licht bittere smaak geven, maar veenbessen ook tot een effectieve behandeling voor maaggriep maken. De zuren verbeteren ook de spijsvertering – wat nog een reden is waarom veenbessen van oudsher worden gegeten tijdens grote maaltijden zoals kerstdiners.
Een ander bijzonder kenmerk van cranberries is dat ze een kleine hoeveelheid jodium bevatten, wat essentieel is voor de normale werking van de schildklier. Als u zich na het eten van cranberries verkwikt voelt, kan dat heel goed komen doordat cranberries uw schildklier een kleine boost hebben gegeven.
Veenbessen worden gebruikt voor sappen, sauzen en gebak.
Alle bessen zijn het lekkerst als ze vers worden gegeten. Maar omdat verse bessen slechts gedurende een korte periode in het jaar verkrijgbaar zijn, moeten we andere manieren vinden om ze te bewaren, zodat we het hele jaar door van hun geweldige voordelen kunnen genieten. Cranberries zijn uitstekend geschikt om te bewaren, omdat ze veel benzoëzuur bevatten. Benzoëzuur zorgt ervoor dat cranberries goed bewaard kunnen worden wanneer ze worden ingevroren, en ze kunnen zonder suiker worden bewaard.
Cranberrycake is de ultieme kersttraktatie.
Verse of bevroren veenbessen
Verse of bevroren veenbessen kunnen worden gebruikt om sauzen voor vleesgerechten en heerlijke griesmeelpap te maken, of ze kunnen worden gebruikt in desserts en gebak. Veenbessen zijn vooral lekker in muffins en cakes. Verse veenbessen kunnen ook worden gebruikt om veenbessensap te maken. Bij het maken van sap worden veenbessen meestal gemengd met andere bessen of vruchten, waardoor de scherpe smaak van veenbessen wat wordt afgezwakt.
Cranberrygelei en marmelade
Veenbessen bevatten veel pectine. Pectine is een vezel die fungeert als een soort 'lijm' die de wanden van plantencellen bij elkaar houdt. Daarom bevordert pectine ook de gelering van veenbessen. Veenbessen zijn dan ook uitstekend geschikt voor het maken van jam, gelei en marmelade. Veenbessengelei wordt traditioneel geserveerd bij geroosterde kalkoen, een combinatie die bekend is geworden door het Amerikaanse Thanksgiving.
Cranberrypoeder en gedroogde cranberries
Cranberrypoeder en gedroogde cranberries zijn een uitstekende manier om vitamines en mineralen toe te voegen aan verschillende voedingsmiddelen en gerechten. Cranberrypoeder en gedroogde cranberries zijn ook goed houdbaar, waardoor ze een erg handige manier zijn om het hele jaar door van de voordelen van cranberries te genieten. Cranberrypoeder en gedroogde cranberries kunnen bijvoorbeeld worden toegevoegd aan yoghurt, smoothies, pap of muesli. Door zijn mooie rode kleur is cranberrypoeder ook uitstekend geschikt voor het decoreren van desserts, gebak en drankjes. Gedroogde cranberries zijn ook een lekkere toevoeging aan muffins of zelfgemaakte ontbijtrepen.
Cranberrypoeder en gedroogde cranberries uit de pure Arctische natuur
Bij Arctic Pure vindt u tal van cranberryproducten gemaakt van cranberry's die in de pure Finse natuur zijn geteeld. Ons assortiment omvat cranberrypoeder, gedroogde cranberry's, cranberrysap en supplementen met cranberry's. We raden u ook aan om cranberrymarmelade te proberen, een zoete lekkernij met de frisse aroma's van de Arctische natuur. Maak kennis met ons assortiment cranberryproducten en kies uw favorieten!