Bottenbouillon - de moeder van alle bouillons - staat al duizenden jaren bekend om zijn voedzame en genezende werking. Het vroegste gebruik van bottenbouillon gaat terug tot het stenen tijdperk.
In het stenen tijdperk was voedsel schaars en waren succesvolle jachttochten niet gebruikelijk. Als er uiteindelijk toch een prooi werd gevangen, werd deze tot op het laatste botje benut. Beenmerg was het meest waardevolle ingrediënt van de prooi, met name vanwege zijn rijke voedingswaarde. Botten werden eerst geroosterd met hete stenen en later met schalen. Het gebruik van ketels zorgde voor een revolutie in het gebruik van botten, omdat er ook groenten, kruiden en specerijen aan het mengsel konden worden toegevoegd. De eerste versie van bottenbouillon was geboren.
De eerste tekenen van het medisch gebruik van bottenbouillon komen uit China, 2500 jaar geleden. Bottenbouillon werd gebruikt om het immuunsysteem te versterken, als bouwsteen voor bloedcellen en met name om de conditie van de darmen en de nieren te verbeteren. De artsen die de traditionele Chinese geneeskunde beoefenden, benadrukten het belang van beenmerg voor de genezende eigenschappen van de bouillon.
Sinds die tijd is bottenbouillon een essentieel onderdeel geworden van verschillende eetculturen over de hele wereld.
De gezondheidseffecten van bottenbouillon
Traditioneel wordt bottenbouillon enkele dagen lang gestoofd, zodat zoveel mogelijk waardevolle voedingsstoffen uit het bot worden opgelost. Tegenwoordig, met geavanceerdere fornuizen, volstaat 24 uur stoven om hetzelfde resultaat te bereiken. Door langzaam te stoven wordt het bot zachter, komt het collageen vrij en lost het voedzame beenmerg op in de bouillon. Andere actieve ingrediënten van bottenbouillon zijn gelatine, aminozuren en verschillende mineralen.
Actieve ingrediënten:
- Gelatine
- Collageen
- Glucosamine
- Chondroïtinesulfaat
- Hyaluronzuur
- Aminozuren: proline, glycine, arginine
- Mineralen: calcium, fosfor, magnesium en kalium
In modern onderzoek is ontdekt dat bottenbouillon helpt bij het verbeteren van het immuunsysteem, gewrichtsklachten en de spijsvertering, en helpt bij allergieën, astma en artrose. Bottenbouillon is niet alleen een verwarmende drank, het is ook een voedzaam en helend hulpmiddel bij veel problemen. Regelmatig gebruik van bottenbouillon levert de beste resultaten op.
- Het welzijn van maag en darmen: Bottenbouillon bevat gelatine en collageen die de darmen versterken. Gezonde darmen nemen de voedingsstoffen uit het voedsel op en verminderen ook gevoeligheden, allergieën en doorlaatbaarheid. Ook onze darmflora gedijt goed in een gezonde omgeving.
- Sterker immuunsysteem: Een gezonde darm heeft een holistische invloed op het lichaam, inclusief het immuunsysteem. Een lekkende darm verhoogt bijvoorbeeld ontstekingen wanneer de beschadigde darmen schadelijke deeltjes in het lichaam laten binnendringen. Collageen, gelatine en aminozuren ondersteunen het herstel van de darm, waardoor het immuunsysteem wordt verbeterd.
- Gezonde huid, haren en nagels: Gelatine en collageen houden de huid, haren en nagels gezond. Collageen is een eiwit in bindweefsel. Het vermogen van het lichaam om collageen aan te maken neemt af met de leeftijd.
- Balsem voor gewrichten: Gelatine is ook een bouwsteen van de gewrichten. Het helpt onze gewrichten soepel en gezond te houden. Bottenbouillon is ook een goede, natuurlijke bron van chondroïtinesulfaat, glucosamine en collageen.
- Het lichaam zuiveren: We worden blootgesteld aan veel onzuiverheden in het milieu. Bottenbouillon verbetert het vermogen van de lever om schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen en helpt ontstekingen te verminderen. Het kalium en de glycine in bottenbouillon ondersteunen de zuivering van cellen en de lever.
Bottenbouillon van Finse rendieren is veelzijdig en gemakkelijk te gebruiken.
Bottenbouillon is zo goed als zijn ingrediënten. Als belangrijkste ingrediënt van de bouillon moeten de botten van de hoogste kwaliteit zijn. De meest optimale keuze hiervoor zijn botten van wilde dieren, oftewel wild of rendieren.
Rendieren zijn halfwilde dieren die in de natuur leven onder zware omstandigheden. Ze hebben zich aangepast om te overleven in extreme omstandigheden, variërend van zomerse hitte tot ijskoude winters. Rendieren overleven het hele jaar door in kale toendra's door verschillende struikachtige planten te eten. Deze eetbare planten hebben moeten vechten voor hun bestaan op een uitdagende, schaarse bodem. Dit maakt de robuuste planten tot zeer voedzaam voedsel.
Het is mogelijk om zelf bottenbouillon te bereiden, maar daarvoor is naast hoogwaardige ingrediënten ook voldoende tijd en opslagruimte nodig. Biomed Rendierbottenbouillonpoeder is een kant-en-klaar poeder gemaakt van gevriesdroogde rendierbottenbouillon uit Fins Lapland.
Bottenbouillonpoeder is zeer gemakkelijk en veelzijdig in gebruik, omdat het bij bijna elk gerecht of drankje past. In Finland wordt bottenbouillon gebruikt als basis voor verschillende soepen, ovenschotels en dranken. De meest voorkomende en lekkerste manieren om het te gebruiken zijn:
- Ovenschotels
- Sauzen
- Soepen
- Pap
- Risotto en andere bijgerechten
- Verse smoothies en groene sappen
- Thee
- Verwarmende drank als zodanig - voeg gewoon andere kruiden naar keuze toe die het effect van de bouillon versterken.
1 theelepel per dag gemengd in voedsel of drank is voldoende om de voedingswaarde van uw maaltijd te verhogen.
