Wilde kruiden zoeken
De Finse natuur herbergt enkele van 's werelds puurste en lekkerste wilde kruiden. Vooral onze bossen, de puurste en schoonste ter wereld, zitten vol met natuurlijke voedingsmiddelen die op vele manieren kunnen worden gebruikt. Het zoeken naar wilde kruiden is ook een populaire hobby voor ons Finnen, omdat we graag tijd doorbrengen in onze rustgevende bossen. Het verzamelen van wilde kruiden kost niets en zorgt ervoor dat de keukenkastjes vol blijven met heerlijke kruiden. De beste tijd om naar het bos te gaan om kruiden te zoeken is in de lente en vroege zomer, omdat de voedingswaarde van de planten dan het hoogst is.
Het gebruik van wilde kruiden in kruidenmixen
Wilde kruiden zijn perfect voor dagelijks gebruik in de keuken. Ze zijn veelzijdig in gebruik en bevatten veel belangrijke voedingsstoffen. Vleesgerechten krijgen een extra dimensie door salie, tijm, lavas, peterselie en citroenmelisse. Visgerechten worden aangevuld met brandnetel, bieslook en citroenmelisse.
Andere populaire en unieke Finse kruiden en hun gebruik zijn onder andere:
- Berkenbladeren kunnen worden gebruikt in soepen, stoofschotels en taarten of worden gestrooid over salades of smoothies.
- Brandnetel kan worden gebruikt zoals spinazie. Het is heerlijk in taarten, pesto's, stoofschotels en soepen. Het kan ook worden gebruikt in smoothies.
- Roseroot kan worden toegevoegd aan smoothies, pap, yoghurt en drankjes.
- Paardenbloem is een perfecte toevoeging aan een groene salade.
- Duizendblad heeft een licht peperige smaak, waardoor het een geschikte specerij is voor groenten, vis, vlees en barbecues.
- Spruiten met Griekse yoghurt vormen een lekkere dip voor groenten. Ze kunnen ook worden gebruikt als veelzijdige smaakmaker voor hoofdgerechten.
Vergeet niet dat je ook wilde kruiden kunt gebruiken om een lekker kopje warme kruidenthee te zetten!