Collection: Kaavi Porcini
Geniet het hele jaar door van heerlijke champignongerechten
De Finse bossen zijn een schatkist en paddenstoelen behoren tot het beste dat de bossen te bieden hebben. Hoewel veel mensen graag paddenstoelen eten, wordt slechts een klein deel van de eetbare paddenstoelen uit de bossen geplukt.
Kaavi Porcini het hele jaar door de beste bospaddenstoelen voor iedereen beschikbaar maken. De man achter Kaavi Porcini Martti Nyberg, voorheen bekend als hoofdeconoom bij de bank Nordea, die enkele jaren geleden geïnteresseerd raakte in het potentieel van bospaddestoelen. Nyberg was overtuigd van de voedingswaarde van bospaddestoelen: ze bevatten veel vitamines, mineralen en vezels, maar slechts weinig vet en koolhydraten. Paddestoelen zijn ook milieuvriendelijk voedsel en een uitstekende bron van eiwitten.
De paddenstoelen van Kaavi Porcini met de hand geplukt in Oost-Finland, in de bossen van Noord-Savonia en Noord-Karelië, die bekend staan als uitstekende gebieden voor paddenstoelen. De paddenstoelen worden op dezelfde dag dat ze worden geplukt gedroogd in de eigen fabriek Kaavi Porcini, om de smaak van de paddenstoelen zo goed mogelijk te behouden. Na het drogen worden de paddenstoelen verpakt in luchtdichte potten, waarin ze langer goed blijven.
Cantharellen, eekhoorntjesbrood, trechtercantharellen en zwarte trompetten – kies je favoriet!
De selectie van Kaavi Porcini de populairste eetbare bospaddestoelen die in de Finse bossen te vinden zijn: cantharellen, eekhoorntjesbrood, trechtercantharellen en zwarte trompetten. Ze zijn allemaal uitstekend geschikt voor soepen, sauzen, risotto's, taarten of als pizzabeleg.
- De goudgele cantharel is voor velen een favoriete paddenstoel. Deze veelzijdige paddenstoel kan op bijna elke manier worden gegeten, maar komt het best tot zijn recht in combinatie met vlees, vooral varkensvlees. Cantharellen bevatten veel eiwitten, vitamine A en D en selenium.
- Porcini is een fijne en heerlijke paddenstoel die internationaal gewaardeerd wordt. Porcini is ook de meest voedzame paddenstoel uit het bos en bevat veel eiwitten en vitamine B en C. De milde en licht nootachtige smaak van porcini is bijzonder geschikt voor risotto's.
- De trechterkantarel lijkt in veel opzichten op de gele kantarel en is bijna net zo populair als eetbare paddenstoel. De trechterkantarel is heerlijk in soepen en taarten.
- Zwarte trompet is een aromatische paddenstoel waarvan de smaak nog intenser wordt wanneer hij gedroogd wordt. Zwarte trompet is een goede toevoeging aan soepen, stoofschotels en zelfs desserts. Gedroogde en gemalen zwarte trompet kan ook als specerij worden gebruikt.
Kies je favoriet en proef de heerlijke smaken van het bos!