De Scandinavische natuur staat bekend om zijn uitzonderlijk voedzame bessen. Dit is het resultaat van de unieke groeiomstandigheden, met koude en strenge winters maar warme zomers met eindeloos veel daglicht. Het is dan ook een hele prestatie om uitgeroepen te worden tot de meest voedzame bes die de Scandinavische natuur te bieden heeft. De bes die deze titel heeft gekregen, is de duindoorn.
Duindoorn is misschien een minder bekende bes in vergelijking met andere Scandinavische bessen, zoals bosbessen en rode bosbessen. Duindoorn wordt gekenmerkt door zijn feloranje kleur, zure en pittige smaak en zijn indrukwekkende voedingswaarde. Alleen al het hoge gehalte aan vitamine C en goede omega-vetzuren is een reden waarom duindoorn een permanente plek in de schijnwerpers verdient. Duindoorn is ook een veelzijdige bes die op vele manieren kan worden gebruikt in voedingsmiddelen, supplementen en cosmetica.
De gouden bessen groeien in de barre omstandigheden van de noordelijke kusten.
Duindoorn komt oorspronkelijk uit het Himalaya-gebergte, vanwaar hij zich heeft verspreid naar de koud-gematigde regio's van Azië en Europa. Tegenwoordig groeit hij in het wild in Siberië, China, Rusland, de Alpen, Duitsland en de Scandinavische landen, zoals de Baltische kusten van Finland. Hoewel duindoorn goed tegen koude temperaturen en droogte kan, doet hij geen concessies aan de hoeveelheid licht. Hij gedijt goed op de oevers van rotsachtige stranden en zoute wateren. Duindoorn overleeft goed in gebieden waar de bodem niet veel voedingsstoffen bevat, omdat bepaalde bacteriën in de wortels van duindoorn leven die stikstof uit de atmosfeer vastleggen.
Duindoorn gedijt goed op de ruige kusten van het noorden.
Duindoorn heeft een uitzonderlijk lange groeiperiode, wat ook het geheim is achter zijn indrukwekkende voedingswaarde. Hoe noordelijker de duindoorn groeit, hoe meer voedingsstoffen – zoals fenolverbindingen en vitamine C – hij bevat. Dit komt door de uitzonderlijke hoeveelheid daglicht in het noorden tijdens de zomermaanden.
De dikke struiken kunnen één tot vier meter hoog worden. Duindoorn heeft zilvergroene bladeren, heerlijk oranje bessen – en stekels die het plukken van de bessen enigszins bemoeilijken. De bessen kunnen het beste worden geplukt na de eerste vorst in oktober, wanneer ze zo rijp mogelijk zijn.
Duindoorn is rijk aan vitamine C en hart-gezonde omega-vetzuren.
Duindoorn is een van de meest voedzame wilde bessen die er bestaan. Het bevat een uitzonderlijk breed scala aan voedingsstoffen: vitamines, mineralen, omega-vetzuren, antioxidanten, vezels en carotenoïden.
Duindoorn is vooral bekend om zijn indrukwekkende zaadolie, boordevol vitamine C en E, carotenoïden en omega-vetzuren. Duindoorn bevat 140 mg/100 g vitamine C, wat bijna drie keer zoveel is als dezelfde hoeveelheid sinaasappel. Bovendien is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C voor een volwassene 75 mg, dus slechts 50 gram duindoorn is voldoende om de dagelijkse behoefte te dekken. Omdat de bessen geen enzym bevatten dat ascorbinezuur oxideert, blijft de vitamine C goed behouden. Daarom zijn de bessen ook goed bestand tegen invriezen.
De oranje kleur van duindoorn komt van carotenoïden, die voorlopers zijn van vitamine A. Carotenoïden hebben niet alleen antioxiderende eigenschappen, maar ook ontstekingsremmende effecten. Duindoorn bevat ook vitamine B, E en K, zink, magnesium, mangaan, natrium, calcium en flavonoïden.
Duindoorn bevat meer energie dan andere bessen (57 kcal/100 g). Dit komt doordat het vruchtvlees en vooral de pitten van de bessen veel olie bevatten – en niet zomaar olie, maar uiterst gezonde en heilzame olie die rijk is aan goede enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetzuren, waaronder omega 3-, 6-, 7- en 9-vetzuren. De vetzuursamenstelling van duindoorn lijkt eigenlijk op de vetzuursamenstelling van olijfolie. De omega 3- en 6-vetzuren zijn essentiële vetzuren die via de voeding moeten worden opgenomen, omdat ons lichaam ze niet zelf kan aanmaken. Omega 7-vetzuur hydrateert en beschermt de slijmvliezen bij zowel inwendige als uitwendige consumptie. Onderzoek heeft aangetoond dat de vetzuren van duindoorn ook helpen om de gezondheid van het hart te bevorderen, de bloedsuikerspiegel te reguleren en het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.
Duindoornolie zit vol met goede omega-vetzuren die je gezondheid zowel inwendig als uitwendig bevorderen.
De veelzijdige duindoorn geeft een frisse en unieke smaak aan alledaagse voedingsmiddelen.
Hoewel de voedingswaarde van duindoorn onmiskenbaar is, heeft duindoorn nog niet het succes behaald dat het verdient, althans niet op het bord van de consument. Een van de redenen hiervoor is de sterke en zure smaak die te wijten is aan het appelzuur dat het bevat. Duindoorn werd van oudsher vooral voor medicinale doeleinden geconsumeerd. In de Noordse volksgeneeskunde werd duindoorn gebruikt voor de behandeling van bijvoorbeeld griep, scheurbuik, diarree, constipatie, huiduitslag en reuma. Het werd zelfs gebruikt voor de behandeling van kanker en om het hart te versterken.
Beetje bij beetje begint duindoorn ook bekendheid te krijgen vanwege zijn culinaire mogelijkheden. Als u houdt van frisse en complexe smaken, dan is duindoorn zeker iets voor u. Duindoorn is geschikt voor vele soorten gerechten en gebak. Wie een beetje zuurheid niet erg vindt, kan de verse bessen zo eten of toevoegen aan pap, smoothies of yoghurt. Wie de bessen wat zoeter wil, kan duindoorn in de vorm van jam of sap eten.
Een andere goede manier om van duindoorn te genieten is in poedervorm. Duindoornpoeder wordt gemaakt van de schillen en pitten van de bessen, de bijproducten van duindoornsap. Het bessenpoeder kan aan vrijwel alles worden toegevoegd: het is een lekkere toevoeging aan brooddeeg of kan worden gebruikt als smaakmaker voor visgerechten. Het voegt ook kleur, een frisse smaak en extra voedingsstoffen toe aan gebak.
Duindoornolie biedt hulp bij veel huidproblemen
Hoewel de culinaire wereld aanvankelijk enigszins sceptisch stond tegenover het gebruik van duindoorn in voedingsmiddelen, heeft de cosmetica-industrie de waarde van duindoorn echt ingezien, vooral vanwege het hoge gehalte aan omega 7, vitamine C en vitamine A. Duindoornolie wordt vooral gebruikt in reinigingsmiddelen, vochtinbrengende crèmes, gezichtsoliën en serums.
Duindoorn verbetert ook de opname van alle belangrijke voedingsstoffen in een huidverzorgingsproduct in de onderste lagen van de huid, waardoor de huid deze effectiever kan benutten.
Omega 7-vetzuren beschermen en hydrateren de huid op efficiënte wijze. Ze versterken ook de beschermende barrière van de huid, waardoor duindoornolie vaak wordt gebruikt in producten die zijn ontwikkeld voor de droge, gevoelige en atopische huid. Duindoorn is echter ook gunstig voor de vette en acnegevoelige huid, omdat het ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen heeft.
De antioxidanten in duindoorn beschermen de huid tegen vrije radicalen en neutraliseren hun effecten, waardoor het ook een goed ingrediënt is voor anti-agingproducten. Carotenoïden staan er ook om bekend dat ze de huid een gezonde glans en een mooie teint geven.
Duindoorn is te vinden in veel producten in ons assortiment, zoals bessenpoeders, chocola, sappen, gelei, snackrepen, kruidenmixen, voedingssupplementen en cosmetica. Bekijk het assortiment en vind je favorieten!
