L'avoine (Avena sativa) est une céréale unique. Elle est exceptionnellement riche en nutriments et bonne pour la santé, notamment pour le cœur et l'estomac. C'est l'une des cultures les plus écologiques au monde, susceptible de remplacer les produits laitiers et la viande. Elle a également un goût délicieux qui se marie aussi bien avec les aliments salés que sucrés.
La Finlande est l'un des plus importants producteurs d'avoine au monde. Nos conditions de croissance arctiques, avec beaucoup de lumière du jour et d'eau, sont exactement ce qu'il faut à l'avoine. C'est aussi pourquoi l'avoine finlandaise est exceptionnellement propre, sûre et de grande qualité. De nombreuses recherches et développements de produits sont également menés en Finlande sur l'avoine. Cela a donné naissance à de nombreux produits innovants à base d'avoine, tels que les « pulled oats », un substitut végétalien riche en protéines à la viande.
L'avoine est une source riche en bêta-glucane, une fibre excellente pour le cœur.
L'une des raisons pour lesquelles l'avoine suscite tant d'intérêt est qu'elle regorge de nutriments bénéfiques. La composition nutritionnelle de l'avoine est très équilibrée : l'avoine est une bonne source de glucides lents, de fibres, de protéines, d'acides gras bénéfiques, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. L'un des nutriments les plus importants contenus dans l'avoine est le bêta-glucane, une fibre soluble dont les bienfaits pour le cœur et l'estomac ont été scientifiquement prouvés. Les allégations santé relatives au bêta-glucane sont approuvées par l'EFSA.
Les principaux bienfaits de l'avoine sont les suivants :
- L'avoine est bonne pour le cholestérol: le bêta-glucane aide à réduire et à contrôler le taux de cholestérol dans le sang. Le bêta-glucane forme une solution gélatineuse dans l'intestin qui empêche le cholestérol alimentaire d'être absorbé par l'organisme. Il faut 3 grammes de bêta-glucane par jour pour obtenir ces effets. Cela correspond par exemple à 2 dl de flocons d'avoine ou à six tranches de pain 100 % avoine par jour.
- L'avoine régule la glycémie: le bêta-glucane stabilise également les fluctuations de glycémie après un repas et libère l'énergie lentement. Une glycémie stable vous aide à rester alerte et concentré, tandis que des fluctuations de glycémie vous fatiguent. Cet effet peut être obtenu en consommant 4 grammes de bêta-glucane pour 30 grammes de glucides dans un repas.
- L'avoine est bonne pour l'estomac: l'avoine contient beaucoup de fibres, notamment du bêta-glucane, qui facilitent la digestion. Les fibres augmentent la sensation de satiété, préviennent la constipation et facilitent le transit intestinal. Cela permet de maintenir le bon fonctionnement de l'estomac et la santé intestinale.
- L'avoine est une bonne source de protéines végétales: elle possède une excellente composition en acides aminés et constitue donc une bonne source de protéines pour les végétaliens et les végétariens. L'avoine est également riche en vitamines B et E.
- L'avoine 100 % pure convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque: l'avoine 100 % pure ne contient pas de gluten, substance que les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten non cœliaque ne peuvent pas consommer. L'avoine adaptée aux personnes atteintes de la maladie cœliaque doit être cultivée, récoltée, transportée, stockée et transformée de manière à ne pas entrer en contact avec d'autres céréales.
- L'avoine est bonne pour la peau: l'avoine peut également être utilisée en usage externe et est utilisée dans les soins de la peau depuis des milliers d'années. En plus du bêta-glucane, les vitamines, les minéraux, les antioxydants et les acides gras de l'avoine hydratent et apaisent la peau. L'huile d'avoine (avena sativa) a des propriétés antimicrobiennes et est un bon remède contre l'eczéma ou d'autres affections cutanées sèches.
L'avoine est un excellent complément à votre alimentation quotidienne.
Les conditions de croissance idéales permettent d'obtenir une avoine durable et de grande qualité.
La Finlande est le deuxième producteur mondial d'avoine après le Canada et le premier producteur d'avoine biologique. L'avoine finlandaise est réputée pour sa grande qualité, sa couleur claire et ses gros grains. La particularité de l'avoine finlandaise réside dans les conditions de croissance nordiques qui semblent lui convenir particulièrement bien : quatre saisons, beaucoup de lumière en été et un sol propre. Ce type de conditions de croissance est impossible à reproduire ailleurs dans le monde.
La période de croissance de l'avoine est courte mais intense en Finlande, de mai à août-septembre. L'avoine bénéficie d'un ensoleillement exceptionnel pendant cette période : au milieu de l'été, la durée du jour est de 19 heures, même dans le sud de la Finlande, tandis que dans le nord, le soleil ne se couche même pas. Ces longues journées permettent à l'avoine de pousser rapidement.
Le climat en Finlande est généralement assez frais et nous avons une quantité raisonnable de pluie, ce qui convient également très bien à l'avoine. De plus, nos hivers froids et glacials détruisent les maladies et les parasites des plantes, ce qui explique pourquoi l'utilisation de pesticides est minime dans la culture de l'avoine. Cela permet de préserver la propreté de notre avoine et de notre nature.
Un autre facteur contribuant à la durabilité de la culture de l'avoine est le fait qu'elle ne nécessite pas beaucoup d'engrais ni d'arrosage, ce qui explique pourquoi son empreinte carbone est faible.
L'industrie de l'avoine est en plein essor en Finlande
L'avoine est à la fois un aliment très traditionnel et très tendance. En fait, l'avoine est en train de devenir rapidement la céréale numéro un en Finlande, pays où le seigle a traditionnellement dominé le secteur des céréales. Le porridge d'avoine est l'un des petits-déjeuners les plus typiques des Finlandais. Il est considéré comme un moyen sain et digeste de commencer la journée et est particulièrement apprécié par les générations plus âgées.
Porridge d'avoine + myrtilles = un combo classique pour le petit-déjeuner.
Parallèlement, de nombreux produits innovants à base d'avoine ont été développés ici en Finlande au cours des dernières années, qui ont séduit un large public, jeunes et moins jeunes. Parmi ceux-ci, on trouve notamment le substitut de viande riche en protéines « pulled oats », les pâtes à l'avoine, les yaourts et puddings à base d'avoine, ainsi que d'autres snacks rapides tels que les chips d'avoine. Ces produits à base d'avoine, sains et délicieux, ont également acquis une grande reconnaissance internationale, et de nouvelles innovations sont continuellement développées.
L'une des raisons pour lesquelles les produits à base d'avoine ont gagné en popularité est l'essor du véganisme. Les produits traditionnels à base de viande et de lait peuvent être remplacés par des produits à base d'avoine 100 % d'origine végétale. Les produits à base d'avoine offrent donc une alternative beaucoup plus durable à l'élevage et à la production massive de viande. La Finlande est un pays où de nombreuses recherches et développements sont menés dans le but d'influencer des phénomènes mondiaux tels que le changement climatique. La recherche et le développement de produits à base d'avoine en sont un bon exemple.
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Chez Arctic Pure , nous Arctic Pure fiers de notre avoine finlandaise et sommes convaincus qu'il s'agit de l'un des meilleurs aliments que nous ayons à offrir. Nous avons inclus différents types de produits à base d'avoine dans notre sélection, tels que des flocons d'avoine, du porridge d'avoine et du pain croustillant à l'avoine. L'avoine légèrement sucrée est également une excellente base pour les friandises, nous vous recommandons donc également d'essayer les biscuits à l'avoine et les chocolats à l'avoine. Découvrez notre sélection d'avoine ici!
