La fabrication du pain croustillant
Le pain croustillant est composé d'ingrédients extrêmement simples : du seigle complet et de l'eau. Avant d'être enfournés, les pains sont généralement perforés de petits trous qui relient la surface et le fond et empêchent la formation de bulles d'air pendant la cuisson. Le pain croustillant est cuit à haute température (250 °C/482 °F) pendant quelques minutes, ce qui lui confère son croustillant.
De nos jours, le pain croustillant est également disponible sans gluten, le seigle étant remplacé par de la pomme de terre, du riz, du maïs ou de l'amidon de blé sans gluten. Le pain croustillant peut également être fabriqué à partir d'épeautre. Le pain croustillant contient généralement beaucoup de fibres qui favorisent le bien-être de l'estomac, ce qui en fait un aliment bon pour l'intestin.
Du pain croustillant au quotidien
Le pain croustillant est un en-cas très apprécié dans les pays nordiques. En Finlande, les enfants sont initiés au pain croustillant très tôt, lorsqu'ils sont sur le point de faire leurs premières dents. En effet, mâcher du pain croustillant apaise les gencives irritées des bébés.
Le pain croustillant est un accompagnement très apprécié dans les écoles nordiques, l'armée finlandaise et toutes sortes d'événements de masse où il faut nourrir un grand nombre de personnes. Il est abordable, se conserve bien et est facile à transporter lors de divers événements.
Goûtez ce merveilleux pain croustillant !