Le chaga est un champignon médicinal qui est passé d'un remède naturel traditionnel à l'un des superaliments les plus tendance d'aujourd'hui. Le champignon chaga pousse sur les bouleaux dans les climats froids. C'est pourquoi il est particulièrement utilisé dans les pays nordiques et slaves ainsi qu'en Russie, où ses bienfaits pour la santé se transmettent de génération en génération. Le chaga est une source exceptionnelle d'antioxydants, c'est pourquoi il est le plus souvent utilisé pour renforcer le système immunitaire. Le chaga est traditionnellement utilisé pour préparer du thé, mais il est également présent dans les cosmétiques et les compléments alimentaires.
Qu'est-ce que le champignon chaga ?
À première vue, le chaga ne donne pas vraiment l'impression d'être un superaliment très recherché. Le chaga est un champignon noir qui pousse sur le tronc des feuillus, généralement des bouleaux, et qui ressemble à du charbon brûlé. Il se développe sur les parties endommagées des bouleaux, telles que les fissures. La présence de chaga sur le tronc d'un arbre signifie que celui-ci arrive à la fin de sa vie.
Le chaga pousse sur les troncs des bouleaux.
Le chaga est récolté sur des arbres poussant à l'état naturel, mais il faut obtenir l'autorisation du propriétaire foncier pour le faire. Afin de répondre à la forte demande pour ce superaliment, le chaga a également commencé à être cultivé en Finlande. La Finlande est en fait un précurseur dans l'utilisation du chaga. Les marques finlandaises Four Sigmatic et KÄÄPÄ sont passées en quelques années seulement du statut de start-ups à celui d'entreprises prospères, et le chaga joue un rôle clé dans les produits des deux sociétés. KÄÄPÄ est également le plus grand cultivateur de chaga en Finlande, avec un réseau de culture de 200 hectares.
Les effets du chaga sur la santé suscitent un vif intérêt.
Le chaga est utilisé dans la médecine traditionnelle à travers le monde depuis des siècles, et les premières traces écrites de son utilisation remontent au XIIIe siècle. Le chaga est particulièrement connu en Europe du Nord, en Russie, dans les pays baltes, au Japon et en Corée. Le thé préparé à partir du chaga est utilisé comme remède naturel depuis des siècles, notamment en Russie et dans d'autres pays slaves. En Carélie, le chaga était utilisé pour traiter toutes sortes de problèmes, de la grippe au cancer. Pendant les guerres mondiales, le café était préparé à partir de chaga comme substitut au café ordinaire en Finlande.
Le chaga est l'une des plantes les plus puissantes que l'on trouve dans les forêts finlandaises, car il contient de nombreux antioxydants. Parmi les autres nutriments importants présents dans le chaga, on trouve des vitamines (en particulier la vitamine B), des minéraux tels que le fer et le zinc, la bétuline, le bêta-glucane, la mélanine et des acides aminés.
Les effets du chaga sur la santé suscitent aujourd'hui un vif intérêt. Le nombre d'essais cliniques réalisés avec le chaga est très limité, mais des recherches scientifiques sur ses effets ont été menées sur des cultures cellulaires. Les résultats de ces recherches sont prometteurs : le chaga agit comme antioxydant, tue certaines cellules cancéreuses et réduit l'inflammation. Des recherches menées sur des souris ont également montré que le chaga peut ralentir la progression du cancer. Cependant, ces résultats ne peuvent pas être généralisés à l'être humain, c'est pourquoi des recherches supplémentaires doivent être menées sur des humains.
Le chaga est bénéfique lorsqu'il est utilisé en usage interne et externe.
Une fois récolté, le chaga est séché et moulu. Le chaga séché et moulu est le plus souvent utilisé pour préparer du thé, des extraits ou des cosmétiques. Le chaga est même ajouté à des chewing-gums ou à des produits à base de xylitol.
Veuillez noter que le chaga ne doit pas être utilisé si vous prenez des anticoagulants, des antibiotiques ou du glucose injectable.
Le chaga dans les boissons
Le chaga a un goût doux et légèrement sucré. Vous pouvez également remarquer la saveur de champignon dans les boissons à base de chaga. Le miel et la cardamome sont souvent utilisés dans les boissons à base de chaga pour compléter la saveur du chaga, car celui-ci est très doux en soi.
Voici une recette simple pour préparer du thé au chaga :
- Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de poudre de chaga à 0,5 à 1 litre d'eau, selon l'intensité souhaitée pour votre thé. Le chaga instantané Puhdistamo est idéal pour préparer du thé au chaga !
- Laissez infuser le thé pendant au moins 15 minutes afin que le plus de nutriments possible se dissolvent dans l'eau.
- Ajoutez du miel, de la cardamome ou de la cannelle et dégustez !
Si vous êtes plutôt amateur de café, vous pouvez également ajouter du chaga dans votre café. Essayez par exemple cette recette :
- une tasse de café noir
- ½ cuillère à café de poudre de chaga
- ½ cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café d'huile de coco
- cannelle ou cardamome
Si vous préférez profiter des bienfaits du chaga sans préparer de boissons chaudes, vous pouvez essayer les extraits liquides ou les élixirs de chaga. Les extraits de chaga sont des gouttes prêtes à consommer qui peuvent être dégustées telles quelles ou ajoutées à des boissons chaudes ou froides, des smoothies ou des yaourts.
Le chaga dans les cosmétiques
En plus des boissons et des compléments alimentaires, le chaga est également utilisé en usage externe dans les cosmétiques. Le chaga contient de la bétuline, que l'on trouve dans la sève et l'écorce du bouleau. La bétuline réduit efficacement l'inflammation et stimule la production de cellules saines. De nombreux types de crèmes et de pommades ont été fabriqués à partir du chaga pour traiter la peau atopique, le psoriasis, les varices, les piqûres d'insectes et les petites blessures.
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