Ho cercato su Google e riflettuto su dove altro avrei potuto usare i semi oltre che nell'impasto tradizionale del pane. Dopo alcune ricerche ho scoperto che sono stati utilizzati con successo per preparare crocchette di pollo. Era qualcosa che dovevo provare!
Questi deliziosi bocconcini senza glutine non sono fritti in olio bollente. Vengono invece cotti in forno, il che li mantiene croccanti.
I bocconcini di semi di canapa sono diventati uno dei miei nuovi snack preferiti!
Avrai bisogno di:
- 400 g di pollo biologico non stagionato (io ho usato dei petti di pollo dai quali ho ricavato dei bocconcini più piccoli)
- 1,5 dl di semi di canapa
- 1,5 dl di farina di mandorle
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di curry
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 uova
- 1 dl di olio d'oliva
- Taglia il pollo in pezzi più piccoli della dimensione e della forma che preferisci.
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Rivesti una teglia con carta da forno.
- Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola. È possibile aggiungere le spezie a piacere.
- Rompi le uova in un'altra ciotola.
- Immergi i pezzi di pollo nelle uova e poi passali nel composto di farina e semi. Disponi i pezzi sulla teglia.
- Quando hai finito di ricoprire il pollo, spennellalo con olio d'oliva. Cuocilo in forno a 200 °C per circa 10-15 minuti (a seconda delle dimensioni dei bocconcini), fino a quando non avrà raggiunto un bel colore dorato.
- Lasciateli raffreddare e gustateli con lo tzatziki o con una salsa, ad esempio.