Les canneberges sont utilisées pour prévenir les infections urinaires.
Les canneberges sont utilisées dans la médecine traditionnelle depuis des siècles en raison de leur bonne teneur nutritionnelle et de leurs effets anti-inflammatoires. En plus des vitamines et des minéraux, les canneberges contiennent de nombreux composés phytochimiques. Les composés phytochimiques sont des composés bioactifs qui agissent comme antioxydants dans l'organisme, prévenant ainsi les effets néfastes du stress oxydatif. L'un de ces composés phytochimiques est la proanthocyanidine, qui explique pourquoi le jus de canneberge est largement utilisé pour prévenir les infections urinaires. La proanthocyanidine empêche les bactéries nocives d'adhérer aux cellules qui tapissent les voies urinaires, ce qui provoque des infections urinaires.
Les poudres de canneberge peuvent être dégustées tout au long de l'année.
Les canneberges ont un goût acidulé et frais qui se marie bien avec les plats sucrés et salés. Elles sont particulièrement utilisées pendant la période de Noël et, aux États-Unis, elles constituent également un élément important du repas de Thanksgiving. Les canneberges peuvent être utilisées dans les sauces pour les plats de viande, les desserts et les pâtisseries. Elles contiennent beaucoup de pectine, une fibre qui favorise la gélification des baies. Elles sont donc excellentes pour la confection de confitures, de gelées et de marmelades.
Les poudres et les baies séchées de canneberges sont une autre bonne façon de les déguster. Elles se conservent bien et peuvent donc être consommées toute l'année. Elles constituent également un moyen facile d'ajouter de nombreuses vitamines et minéraux à divers plats, tels que les smoothies, le porridge ou le granola.
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