Les dernières recherches ont montré qu'il existe au moins 29 types différents de collagène. Les quatre principaux types de collagène sont les types I, II, III et IV, qui représentent près de 90 % de tout le collagène présent dans l'organisme. Le collagène de type I est de loin le plus courant. Les types I à III sont appelés collagènes fibrillaires et le type IV est appelé collagène lamellaire.
Les principaux types de collagène et leur rôle dans l'organisme sont les suivants :
- Type I : fibrilles de 300 nm de long présentes dans la peau, les tendons, les os, les ligaments, la dentine et d'autres tissus conjonctifs.
- Type II : fibrilles de 300 nm de long présentes dans le cartilage et l'humeur vitrée.
- Type III : fibrilles de 300 nm de long (généralement associées au type I) présentes dans la peau, les muscles et les vaisseaux sanguins.
- Type IV : forme la lame basale, la couche sécrétée par l'épithélium de la membrane basale.
Les protéines de collagène forment des structures tridimensionnelles, appelées triples hélices, qui rendent les tissus conjonctifs très résistants et capables de supporter tous les types de mouvements. La capacité des protéines de collagène à s'organiser en ces structures s'affaiblit avec l'âge. La quantité de collagène dans l'organisme diminue également avec le vieillissement. Cela se voit notamment à l'extérieur, sur la peau, qui perd de son élasticité et de sa fermeté. Une exposition excessive aux rayons UV accélère également la réduction et la détérioration du collagène.
La quantité de collagène de type I diminue de près de 70 % entre 30 et 80 ans. Cette détérioration liée au vieillissement peut toutefois être considérablement prévenue et ralentie en veillant à un apport suffisant en collagène dans l'alimentation. D'après un test réalisé sur des souris vieillissantes, le vieillissement de la peau peut être considérablement ralenti par la prise de peptides de collagène bovin (bœuf). D'après un test randomisé, contrôlé par placebo et en double aveugle publié en 2018, les peptides de collagène ont considérablement amélioré l'hydratation et l'élasticité de la peau et réduit les rides au cours d'une période de 12 semaines.
Quels facteurs liés au mode de vie endommagent le collagène ?
La nutrition joue un rôle clé dans le fonctionnement du collagène dans l'organisme. Les facteurs environnementaux sont également connus pour affecter le collagène tant à l'intérieur qu'à l'extérieur.
Les facteurs suivants causent des dommages au collagène :
- Rayonnement UV excessif et brûlures cutanées.
- Le tabagisme réduit la production de collagène et endommage le collagène.
- Le sucre et les glucides transformés empêchent les mécanismes de réparation du collagène en raison des produits finaux de glycation avancée.
- Le stress oxydatif et l'inflammation chronique endommagent également la peau et le collagène.
- Certaines maladies auto-immunes telles que le lupus érythémateux disséminé (LED) et d'autres troubles du tissu conjonctif endommagent le collagène. Il s'agit notamment du syndrome d'Ehlers-Danlos, de la sclérodermie, de l'ostéogenèse imparfaite, du syndrome de Sjögren et du syndrome de Marfan.
Facteurs nutritionnels qui favorisent la formation et la réparation du collagène
La formation du collagène dépend de nombreux facteurs nutritionnels différents. La protéine de collagène proprement dite est produite à partir du précurseur du collagène, le procollagène. Le procollagène est formé à partir de deux acides aminés, la glycine et la proline. L'apport en glycine et en proline est généralement insuffisant chez de nombreuses personnes.
GLYCINE
La glycine est un acide aminé protéinogène conditionnellement nécessaire. La glycine a une formule chimique très simple qui permet son utilisation intensive dans l'organisme. Nous avons besoin de glycine provenant de l'alimentation, même si l'organisme en produit également à partir de la sérine et du tétrahydrofolate (vitamine B9 bioactive). La glycine agit dans le système nerveux central comme un neurotransmetteur inhibiteur important. Elle joue également un rôle important dans la synthèse de l'ADN, des phospholipides et du collagène, ainsi que dans la production d'énergie.
La majorité des gens ne consomment que les tissus musculaires de toutes les protéines animales. Or, les tissus musculaires contiennent très peu d'acide aminé glycine, qui est important pour l'organisme. La glycine se trouve dans d'autres parties animales contenant du collagène, telles que les tissus conjonctifs, la moelle osseuse et la peau. La viande hachée contient également un peu de tissu conjonctif contenant de la glycine.
D'après une étude, les personnes consomment entre 4,5 et 6 g de glycine par jour, dont 3 g sont produits par l'organisme et 1,5 à 3 g proviennent de l'alimentation. Cependant, l'apport quotidien recommandé en glycine est de 10 g afin de maintenir une synthèse optimale du collagène. Cela signifie que pour préserver le bien-être des tissus conjonctifs, il convient d'accorder une attention particulière à l'apport en glycine. La source de glycine la plus riche est la poudre de protéines de collagène hydrolysées, comme tous les complémentsArctic Pure . Parmi les aliments, les sources les plus importantes de glycine sont le bouillon d'os, la soupe de poisson (à base de parures de poisson), la gélatine, le poulet, l'agneau, les huîtres et autres crustacés, la spiruline, les morceaux de gibier et, de manière générale, les parties comestibles des animaux contenant des tissus conjonctifs.
PROLINE
La proline est un acide aminé protéinogène cyclique conditionnellement nécessaire. L'organisme peut la synthétiser à partir de l'acide glutamique, mais pour une santé optimale, la proline doit également être apportée par l'alimentation. Le collagène contient beaucoup de proline (comme la glycine), près d'un tiers des protéines.
Dans l'intestin, la proline est nécessaire au fonctionnement normal du tissu lymphoïde associé aux muqueuses (appelé tissu GALT) et au maintien de la membrane muqueuse. Le rôle de la proline est essentiel, en particulier dans la production de l'anticorps IgA (immunoglobuline A). La proline est également nécessaire à la production de polypeptides riches en proline dans le système immunitaire. Ceux-ci jouent un rôle important dans la régulation du système immunitaire, la gestion des inflammations et la protection contre les toxines, en particulier dans l'intestin et le cerveau. Le colostrum contient une grande quantité de polypeptides riches en proline. L'utilisation de polypeptides riches en proline peut être utile dans le traitement de la maladie d'Alzheimer, car ils peuvent réduire la formation de ce qu'on appelle les plaques amyloïdes.
Les meilleures sources de proline sont presque identiques à celles de la glycine : bouillon d'os, soupe de poisson (à base de parures de poisson), gélatine, poulet, agneau, huîtres et autres crustacés, spiruline, morceaux de gibier et, de manière générale, les parties comestibles des animaux contenant du tissu conjonctif. En tant que complément alimentaire, la meilleure source de proline est la protéine de collagène hydrolysée.
Les autres nutriments qui favorisent la synthèse des protéines de collagène comprennent :
- La vitamine C favorise la synthèse du collagène et renforce ainsi les tissus de soutien tels que les os, les ligaments et les articulations.
- Un apport suffisant en vitamine C est un facteur essentiel à la formation et à la régulation du collagène.
- Le cuivre est nécessaire dans les tissus conjonctifs pour le fonctionnement de la lysyl oxydase, qui renforce le collagène et l'élastine dans les tissus conjonctifs.
- Le Pi participe à l'activation de l'enzyme proline-4-hydroxylase, qui joue un rôle important dans la formation du collagène et, par exemple, dans la cicatrisation des plaies.
- La lysine est nécessaire à l'absorption du calcium et contribue également à la formation du collagène.
- La thréonine joue un rôle important dans la synthèse des protéines des tissus de soutien (et de leurs structures protéiques) tels que l'émail, le collagène et l'élastine.
L'utilisation des compléments alimentaires à base de protéines de collagène est-elle étayée par des recherches ?
Le collagène est principalement utilisé sous deux formes différentes dans les compléments alimentaires : la protéine de collagène hydrolysée (provenant du poisson ou du bovin) et la gélatine. La gélatine se forme lorsque le collagène est cuit. Parmi ces deux formes, la protéine de collagène hydrolysée a une meilleure biodisponibilité et a donc des effets plus significatifs sur l'organisme. Cela ne signifie toutefois pas que la gélatine provenant de sources naturelles n'aurait pas d'intérêt nutritionnel.
Au début de l'année 2019, une étude approfondie a été publiée sur l'utilisation des compléments alimentaires à base de collagène à des fins dermatologiques. Cette étude a révélé que l'utilisation à court et à long terme du collagène pour favoriser la cicatrisation des plaies et retarder le processus de vieillissement cutané était bénéfique. Il a également été découvert que les compléments alimentaires à base de collagène amélioraient l'élasticité, le niveau d'hydratation et la densité du collagène dans la peau. Aucun effet secondaire lié à l'utilisation de compléments alimentaires à base de collagène n'a été constaté.
Une expérience randomisée, contrôlée par placebo et en double aveugle, axée sur le bien-être des articulations, a été publiée en 2018. Il a été découvert que l'utilisation de protéines de collagène associées à du sulfate de chondroïtine, de la glucosamine, de la L-carnitine et certaines vitamines et minéraux (voir ci-dessus) améliore considérablement le fonctionnement des articulations et ralentit le vieillissement de l'organisme. Dans la même étude, il a été découvert que l'utilisation du collagène augmentait le niveau d'énergie et le bien-être physique général des sujets. Une autre étude publiée la même année a révélé que le collagène améliorait les performances des sujets souffrant d'arthrose (hanche ou genou) et réduisait la douleur.
Le collagène peut également être utile dans la prévention de la sarcopénie (perte de masse musculaire). D'après une étude menée sur des hommes âgés de plus de 70 ans et publiée en 2015, l'utilisation du collagène a montré des effets bénéfiques significatifs sur l'augmentation de la masse musculaire et de la force lorsqu'elle était associée à un entraînement de musculation.
En résumé, l'utilisation de compléments alimentaires à base de protéines de collagène est bénéfique, notamment pour ralentir le vieillissement de la peau, maintenir l'état général et la structure de la peau et préserver le bien-être des articulations et autres tissus conjonctifs. Il est recommandé d'utiliser des protéines de collagène hydrolysées de haute qualité et bien absorbées, provenant de poissons ou de bovins. Le collagène de poisson, tel que la poudreArctic Pure , est absorbé par l'organisme encore plus efficacement que le collagène bovin. Il existe également des compléments alimentaires à base de protéines de collagène destinés aux végétariens, principalement composés de blancs d'œufs et de coquilles d'œufs. Cependant, outre le type I, ceux-ci ne contiennent pas les autres types importants de collagène (II, III et IV). Il n'existe actuellement aucun complément de collagène adapté aux végétaliens.
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