Le bouillon d'os, considéré comme le bouillon par excellence, est connu depuis des milliers d'années pour ses propriétés nutritives et curatives. Son utilisation remonte à l'âge de pierre.
À cette époque, la nourriture était rare et les chasses fructueuses peu fréquentes. Lorsque la proie était enfin capturée, elle était utilisée jusqu'à la dernière os. La moelle osseuse était l'ingrédient le plus précieux de la proie, en raison notamment de sa richesse nutritionnelle. Les os étaient d'abord rôtis avec des pierres chaudes, puis dans des plats. L'utilisation de chaudrons a révolutionné l'utilisation des os, car il était désormais possible d'ajouter des légumes, des épices et des herbes au mélange. La première version du bouillon d'os était née.
Les premiers signes de l'utilisation médicale du bouillon d'os remontent à la Chine il y a 2500 ans. Le bouillon d'os était utilisé pour renforcer le système immunitaire, comme élément constitutif des cellules sanguines et en particulier pour améliorer l'état de l'intestin et des reins. Les médecins pratiquant la médecine traditionnelle chinoise soulignaient l'importance de la moelle osseuse dans les propriétés curatives du bouillon.
Depuis cette époque, le bouillon d'os est devenu un élément essentiel de diverses cultures alimentaires à travers le monde.
Les effets du bouillon d'os sur la santé
Traditionnellement, le bouillon d'os est mijoté pendant plusieurs jours afin d'extraire le plus possible de nutriments précieux des os. Aujourd'hui, grâce à des cuisinières plus performantes, il suffit de 24 heures de mijotage pour obtenir le même résultat. La cuisson lente ramollit les os, libère le collagène et dissout la moelle osseuse nutritive dans le bouillon. Le bouillon d'os contient également d'autres ingrédients actifs, notamment de la gélatine, des acides aminés et divers minéraux.
Ingrédients actifs:
- Gélatine
- Collagène
- Glucosamine
- Sulfate de chondroïtine
- Acide hyaluronique
- Acides aminés : proline, glycine, arginine
- Minéraux : calcium, phosphore, magnésium et potassium
Des recherches récentes ont montré que le bouillon d'os contribue à renforcer le système immunitaire, à soulager les problèmes articulaires et à améliorer la digestion. Il aide également à lutter contre les allergies, l'asthme et l'arthrose. Le bouillon d'os n'est pas seulement une boisson réconfortante, c'est aussi un remède nutritif et curatif pour de nombreux problèmes. Une consommation régulière de bouillon d'os apporte les meilleurs bienfaits.
- Le bien-être de l'estomac et de l'intestin: le bouillon d'os contient de la gélatine et du collagène qui renforcent l'intestin. Un intestin sain absorbe les nutriments contenus dans les aliments et réduit également les sensibilités, les allergies et la perméabilité. Notre flore intestinale se développe également dans un environnement sain.
- Renforcement du système immunitaire: un intestin sain a un impact global sur l'organisme, y compris sur le système immunitaire. Par exemple, un intestin perméable augmente l'inflammation lorsque les intestins endommagés laissent entrer des particules nocives dans l'organisme. Le collagène, la gélatine et les acides aminés favorisent la guérison de l'intestin, améliorant ainsi le système immunitaire.
- Une peau, des cheveux et des ongles sains: la gélatine et le collagène préservent la santé de la peau, des cheveux et des ongles. Le collagène est une protéine présente dans les tissus conjonctifs. La capacité de l'organisme à produire du collagène diminue avec l'âge.
- Baume pour les articulations: la gélatine est également un élément constitutif des articulations. Elle aide à garder nos articulations souples et en bonne santé. Le bouillon d'os est également une bonne source naturelle de sulfate de chondroïtine, de glucosamine et de collagène.
- Purification du corps: nous sommes exposés à de nombreuses impuretés dans l'environnement. Le bouillon d'os renforce la capacité du foie à éliminer les substances nocives de l'organisme et contribue à réduire l'inflammation. Le potassium et la glycine contenus dans le bouillon d'os favorisent la purification des cellules et du foie.
Le bouillon d'os de renne finlandais est polyvalent et facile à utiliser.
La qualité du bouillon d'os dépend de celle de ses ingrédients. En tant qu'ingrédient principal du bouillon, les os doivent être de la meilleure qualité possible. Le choix le plus optimal à cet effet est l'os d'un animal sauvage, c'est-à-dire le gibier ou le renne.
Le renne est un animal semi-sauvage qui vit dans la nature dans des conditions difficiles. Il s'est adapté pour survivre dans des conditions extrêmes, allant de la chaleur estivale au froid glacial de l'hiver. Le renne survit dans la toundra dénudée tout au long de l'année en se nourrissant de diverses plantes arbustives. Ces plantes comestibles ont dû lutter pour leur survie sur un sol difficile et pauvre. Cela rend ces plantes robustes très nutritives.
Il est possible de préparer soi-même du bouillon d'os, mais cela nécessite suffisamment de temps et d'espace de stockage, en plus d'ingrédients de haute qualité. La poudre de bouillon d'os de renne Biomed est une poudre prête à l'emploi fabriquée à partir de bouillon d'os de renne lyophilisé en Laponie finlandaise.
La poudre de bouillon d' os est très facile à utiliser et polyvalente, car elle s'adapte à presque tous les aliments ou boissons. En Finlande, le bouillon d'os est utilisé comme base pour diverses soupes, ragoûts et boissons. Les façons les plus courantes et les plus délicieuses de l'utiliser sont les suivantes :
- Plats mijotés
- Sauces
- Soupes
- Porridge
- Risotto et autres accompagnements
- Smoothies frais et jus verts
- Thé
- Boisson réchauffante telle quelle - ajoutez simplement d'autres épices de votre choix qui renforceront les effets du bouillon.
Une cuillère à café par jour mélangée à un aliment ou une boisson suffit pour augmenter la teneur en nutriments de votre repas.
