L'une des maladies auto-immunes les plus courantes en Finlande est l'inflammation de la glande thyroïde, ou thyroïdite de Hashimoto. D'autres maladies auto-immunes courantes sont la polyarthrite rhumatoïde, la maladie cœliaque, le psoriasis et le diabète de type 1. L'endométriose et la maladie de Crohn, qui étaient auparavant considérées comme des maladies auto-immunes mais qui ont ensuite été retirées de la liste, présentent également des symptômes similaires et provoquent un état inflammatoire similaire dans l'organisme.
Trois facteurs sont nécessaires pour déclencher une maladie auto-immune :
- prédisposition génétique
- un déclencheur provenant de l'environnement
- le syndrome de l'intestin perméable
Le syndrome de l'intestin perméable peut lui-même entraîner des carences en vitamines et en micronutriments. Ces carences aggravent à leur tour les symptômes des maladies auto-immunes.
Qu'est-ce que le syndrome de l'intestin perméable ?
Un intestin perméable désigne une situation dans laquelle l'intestin est trop perméable. Un intestin sain ne laisse passer que les nutriments provenant d'aliments entièrement digérés. Un intestin perméable laisse toutefois passer des aliments partiellement digérés et des bactéries dans la circulation sanguine. Il en résulte un état inflammatoire dans lequel l'organisme développe des anticorps contre ces substances inconnues et attaque en même temps ses propres cellules saines.
Cet état inflammatoire provoque à la fois des symptômes gastriques et cutanés (des recherches ont montré que l'acné, par exemple, est liée à ce type d'état inflammatoire). Il entraîne également des carences en nutriments importants, car les nutriments nécessaires ne sont pas absorbés par les muqueuses de l'intestin perméable, même si votre alimentation est saine. D'autre part, un intestin perméable peut également être relativement asymptomatique.
Que puis-je faire ?
En plus de privilégier le bien-être intestinal dans votre alimentation, vous devez également prêter attention aux aliments qui favorisent l'inflammation dans d'autres parties du corps. Cela signifie éliminer définitivement certains aliments de votre alimentation et en éliminer d'autres jusqu'à ce que votre intestin guérisse. Ensuite, les aliments temporairement supprimés de votre alimentation peuvent être réintroduits un par un, s'ils ne provoquent pas de symptômes supplémentaires.
Les régimes alimentaires adaptés au traitement du syndrome de l'intestin perméable sont par exemple le régime AIP, également connu sous le nom de régime protocole auto-immun, ou le régime FODMAP.
Si vous souffrez du syndrome de l'intestin perméable, vous devez éviter les aliments suivants :
- produits laitiers (caséine)
- céréales (en particulier celles contenant du gluten)
- sucre
- alcool
- viandes transformées
En plus d'un régime alimentaire adapté, il est nécessaire de consommer suffisamment de nutriments essentiels tels que des vitamines et des minéraux lorsque l'on souffre du syndrome de l'intestin perméable.
Vitamine D
La vitamine D est importante pour tout le monde, mais il est particulièrement crucial d'en consommer suffisamment pour les personnes souffrant de maladies auto-immunes. Il a été démontré que la vitamine D améliore l'absorption du calcium et les fonctions cérébrales.
Il est recommandé de vérifier son taux de vitamine D par une analyse sanguine, de préférence à la fin de l'été, lorsque les taux sont les plus élevés. Si le taux est faible ou à peine dans la fourchette de référence à la fin de l'été, on peut supposer sans risque que le taux n'atteindra pas la fourchette de référence sans supplément de vitamine D pendant les mois d'hiver sombres.
Une personne vivant en Finlande tire son apport quotidien en vitamine D principalement des produits laitiers, des yaourts, du poisson et de la margarine. Cela peut devenir délicat si les maladies auto-immunes commencent à être traitées par un régime qui élimine tous les produits laitiers. Heureusement, les poissons gras (par exemple, le hareng de la Baltique, le maquereau et le saumon) sont également une bonne source de vitamine D et il est bon d'en consommer au moins trois fois par semaine. En automne, on trouve également de bonnes sources de vitamine D dans la forêt : les chanterelles et les chanterelles en forme d'entonnoir contiennent beaucoup de vitamine D2.
La prise d'un complément de vitamine D de haute qualité et bien absorbé est un bon moyen de garantir un apport suffisant en vitamine D, qui contribue également à maintenir la santé de l'intestin et de la peau. La D3 est légèrement mieux absorbée que la vitamine D2 d'origine végétalienne. C'est pourquoi la vitamine D3 est recommandée lorsque les niveaux de vitamine D sont faibles.
Collagène
Le collagène représente 30 % de toutes les protéines du corps et 70 % des protéines de la peau. La production de protéines par l'organisme commence à diminuer à partir de 25 ans et s'arrête presque complètement à 40 ans. C'est à ce moment-là qu'il est bon de soutenir la production de protéines par l'organisme avec de la vitamine C ou d'assurer l'apport en collagène avec des compléments alimentaires.
Bouillon d'os
Le bouillon d'os est un véritable superaliment pour soigner l'intestin. Cependant, sa préparation correcte prend du temps, voire plus de 24 heures. Si cela vous semble trop fastidieux, sachez qu'il existe heureusement des compléments alimentaires à base de bouillon d'os.
Outre le collagène, le bouillon d'os contient de nombreux nutriments importants tels que le magnésium, le calcium, le potassium et des acides aminés. Tous ces éléments favorisent le bon fonctionnement de l'intestin et sont également bons pour les cheveux, les ongles, les articulations et la peau.
Si vous souhaitez préparer vous-même le bouillon d'os, il est préférable d'utiliser des os de poulet ou de bœuf biologiques, élevés selon les directives de la production biologique. Les os sont mijotés pendant 24 heures, pendant lesquelles tous les bons nutriments se dissolvent dans le bouillon. Le bouillon d'os contient également de la glycine et de la proline, qui contribuent à la cicatrisation des plaies. Le collagène dissous des os se transforme en gélatine, qui forme une couche protectrice dans l'intestin et aide ainsi à résoudre de nombreux problèmes.
J'ai partagé une recette détaillée pour préparer du bouillon d'os sur mon blog «Kotigourmeeta». Je recommande de mettre le bouillon d'os dans des sacs à glaçons et de les congeler. Cela permet de consommer facilement du bouillon d'os tous les jours, soit dans une boisson chaude, soit en utilisant les glaçons dans la cuisine. Selon des recherches, le bouillon d'os améliore également la qualité du sommeil, il est donc bon d'en consommer le soir.
Autres nutriments importants
L'absorption de la vitamine B12 et de l'acide folique peut également être perturbée chez les personnes souffrant, par exemple, de la maladie cœliaque. Il est donc également recommandé de vérifier ces valeurs à l'aide de tests en laboratoire et, si nécessaire, d'assurer leur apport par des compléments alimentaires.
De plus, le zinc joue également un rôle important dans la guérison de l'intestin. Des recherches ont montré que le zinc aide à lutter contre la maladie de Crohn. Il a également été démontré que la carence en zinc joue un rôle dans l'apparition de maladies thyroïdiennes.
Une personne souffrant de maladies auto-immunes ne doit pas compter uniquement sur les « pouvoirs curatifs » de la médecine occidentale. L'alimentation joue un rôle essentiel dans la santé, mais la médecine occidentale ne s'intéresse pas au régime alimentaire dans le traitement des maladies. J'ai arrêté d'utiliser les corticostéroïdes prescrits pour le psoriasis en même temps que j'ai changé mon alimentation, et ma peau est maintenant en meilleure santé que jamais.