Que pensez-vous de l'idée d'inclure des abats dans votre alimentation ?
Il y a fort à parier que votre première réaction ne sera pas très enthousiaste. Ce qui était autrefois considéré comme la meilleure source de nutrition disponible est aujourd'hui tombé en désuétude dans de nombreuses cultures alimentaires.
Malgré les attitudes actuelles, les abats ont en fait été un élément naturel et très apprécié de l'alimentation des populations pendant des milliers d'années. Les abats sont l'un des aliments les plus riches en nutriments de la planète, qui ont permis aux populations de bien se nourrir avant que les aliments industrialisés ne commencent à dominer notre alimentation et nos préférences gustatives. Le bouillon d'os, une boisson saine et nutritive mijotée lentement à partir d'os, est un autre aliment nutritif préféré de nos ancêtres.
Ces dernières années, des compléments alimentaires à base d'abats et de bouillon d'os ont fait leur apparition sur le marché afin de combler le fossé entre la sagesse nutritionnelle ancestrale et l'alimentation moderne. Si l'idée de manger des abats ou des aliments mijotés à partir d'os, même sous forme de complément alimentaire, vous rebute, ce n'est pas grave. Après avoir lu cet article, vous changerez peut-être d'avis.
Les avantages indéniables des compléments alimentaires à base d'organes
Les abats désignent les organes d'animaux consommés comme aliments, tels que les rognons, le foie, le cœur et la langue. Les compléments alimentaires à base d'abats contiennent ces derniers sous forme déshydratée ou lyophilisée et en poudre, généralement conditionnés dans des gélules au goût neutre. Les compléments alimentaires sont le plus souvent fabriqués à partir d'abats de bœuf, mais chez Arctic Pure, par exemple, vous pouvez également trouver des compléments alimentaires à base d'abats de renne.
Les compléments alimentaires à base d'abats ont considérablement gagné en popularité ces dernières années. Au départ, ils étaient principalement recommandés par les adeptes de régimes alimentaires tels que le régime paléo, le régime cru ou le régime cétogène, mais leurs nombreux bienfaits ont commencé à être connus d'un public plus large.
Les abats ont un profil nutritionnel riche.
Les abats sont supérieurs à la viande en termes de teneur en vitamines et minéraux. Ils sont riches en protéines et contiennent les neuf acides aminés essentiels dont le corps humain a besoin. Les abats sont également riches en vitamines B, en vitamines liposolubles telles que les vitamines A et D, ainsi qu'en minéraux tels que le fer, le magnésium et le sélénium. Ils constituent également l'une des rares sources animales de vitamine C. De plus, les nutriments contenus dans les abats sont sous une forme très biodisponible, ce qui signifie qu'ils sont efficacement absorbés par l'organisme.
Les abats les plus couramment utilisés dans les compléments alimentaires sont le foie, le cœur et les reins.
- Le foie contient beaucoup de protéines de haute qualité. Il est également une excellente source de vitamine A, raison pour laquelle il n'est pas recommandé aux femmes enceintes d'en consommer régulièrement. Le foie contient également beaucoup de vitamine B12, de folate (B9), de fer et de coenzymes Q10, importantes pour le bon fonctionnement du cœur.
- Le cœur est un muscle qui contient des niveaux élevés de protéines, de vitamines B, d'acides aminés, de sélénium, de phosphore et de zinc. Le cœur est également riche en CoQ10, un puissant antioxydant. Les nutriments contenus dans le cœur favorisent également la production de collagène, ce qui contribue à ralentir les signes du vieillissement.
- Les rognons sont une excellente source de protéines, mais ils contiennent très peu de matières grasses. Ils contiennent également de la vitamine A, de la vitamine C, des vitamines B12 et B6, du folate, du sélénium et du fer héminique, la forme de fer bien absorbée liée à l'hémoglobine et à la myoglobine.
Les compléments alimentaires à base d'organes sont une alimentation écologique.
L'utilisation des abats comme source nutritionnelle est également écologique. Les abats sont des sous-produits précieux de l'industrie de la viande. Lorsque le bétail est abattu, il est écologique d'utiliser toute la carcasse et de ne pas gaspiller ces parties parfaitement utilisables. Les compléments alimentaires à base d'abats permettent donc de tirer parti de ces ingrédients précieux, mais quelque peu sous-estimés.
Le bouillon d'os est une excellente source de collagène.
Le bouillon d'os est un autre aliment préféré de nos ancêtres qui est encore apprécié aujourd'hui. À l'époque des chasseurs-cueilleurs, les expéditions de chasse n'étaient pas toujours couronnées de succès. Par conséquent, chaque fois qu'une proie était capturée, elle devait être utilisée jusqu'à la dernière osseuse – et l'une des parties les plus précieuses de la proie se trouvait en fait littéralement dans les os. La moelle osseuse nutritive était libérée en faisant rôtir les os, d'abord avec des pierres chaudes, puis dans un chaudron. Cela permettait d'ajouter des légumes, des épices et des herbes au mélange, ce qui donnait une boisson nutritive, le bouillon d'os.
Le bouillon d'os n'est pas seulement une boisson réconfortante, c'est aussi un remède qui favorise le bien-être de nombreuses façons. Le bouillon d'os contient du collagène, de la gélatine, de l'acide hyaluronique, des acides aminés et des minéraux tels que le magnésium, dissous dans l'os à la suite d'une cuisson lente. La gélatine, le collagène et les acides aminés favorisent la santé intestinale, ce qui contribue à renforcer le système immunitaire. Le collagène favorise également la santé de la peau, des cheveux, des ongles et des articulations.
Profitez des bienfaits des organes et du bouillon d'os sans effort (et sans goût).
Même si les bienfaits de la consommation d'abats et de bouillon d'os sont indéniables, le seuil pour les intégrer à une alimentation régulière est assez élevé pour beaucoup. Cela s'explique généralement par leur goût « différent », les difficultés liées à leur préparation et parfois même leur accessibilité. C'est là que les compléments alimentaires entrent en jeu. Les compléments prêts à l'emploi sont un moyen extrêmement simple de profiter des bienfaits des abats et du bouillon d'os sans avoir à se soucier de leur préparation.
Nordic Kings compléments alimentaires à base d'abats de bœuf de haute qualité
Les compléments alimentaires à base d'abats sous forme de gélules sont la solution idéale si l'idée de manger des abats vous rebute. Les gélules à base d'abats de Nordic Kings sont extrêmement pratiques et agréables à utiliser : les poudres d'organes lyophilisées sont conditionnées dans une capsule totalement insipide. La lyophilisation garantit la préservation optimale des précieux nutriments contenus dans les organes crus. De plus, les capsules d'organes de Nordic King sont fabriquées à partir d'organes de vaches en bonne santé, nourries à l'herbe et élevées en pâturage.
Biomed – Bouillon d'os de renne de Laponie
Le bouillon d'os est également disponible sous forme prête à l'emploi. La poudre de bouillon d'os de renne Biomed est une option écologique et éthique de haute qualité, fabriquée à partir de bouillon d'os de renne lyophilisé en Laponie finlandaise.
Le renne est un animal semi-sauvage qui vit dans la nature nordique et se nourrit des aliments sauvages les plus purs au monde. L'élevage de rennes est l'une des formes d'élevage les plus éthiques au monde et, lorsqu'un renne est abattu, toute la carcasse est utilisée. Le bouillon d'os Biomed est fabriqué à partir des os excédentaires qui, autrement, seraient jetés.
La poudre de bouillon d'os de renne peut être ajoutée à presque tous les aliments ou boissons. Elle peut être utilisée comme base pour diverses soupes, ragoûts et boissons, ou vous pouvez la déguster comme boisson réconfortante.
Mettez vos doutes de côté et découvrez les bienfaits indéniables des abats et du bouillon d'os !
