Wildbeeren sind für die Finnen ein echter Stolz. Heidelbeeren, Preiselbeeren, Moosbeeren, Sanddorn, Moltebeeren und schwarze Johannisbeeren gehören zu den bekanntesten – und zugleich köstlichsten und nährstoffreichsten – Beeren Finnlands, die wegen ihrer gesundheitsfördernden Wirkung hoch geschätzt werden.
Wildbeeren wachsen in den Sommer- und Herbstmonaten unter der Mitternachtssonne in unberührter Natur, bis der erste Schnee fällt. Der kalte Winter und der helle, aber kurze Sommer des Nordens bieten einen einzigartigen Lebensraum für die Beeren, wodurch sie im Vergleich zu ihren größeren Verwandten, den Kulturbeeren, äußerst nährstoffreich und geschmacksintensiv sind. Wildbeeren sind reich an Vitaminen, Ballaststoffen, Antioxidantien und Fettsäuren. Wildbeeren sind ein wesentlicher Bestandteil der nordischen Kultur und Ernährung, und wir haben eine lange Tradition darin, sie zu pflücken und zu konservieren, von Marmeladen und Säften bis hin zu getrockneten Beeren und Beerenpulvern.
Das Beerenpflücken und die Konservierung von Beeren sind fest im finnischen Lebensstil verankert
Was viele Menschen oft überrascht, ist, dass in Finnland jeder in den Wald gehen und dort kostenlos reichlich frische Waldbeeren sammeln kann. Das Konzept des „Allmannsrechts“ gewährleistet, dass sich jeder frei in der Natur bewegen und die Gaben der Natur wie Beeren und Pilze genießen kann, unabhängig davon, wem das Land gehört. Und die finnischen Wälder haben viel zu bieten: Selbst in einem ertragsärmeren Jahr lassen sich pro Finne 100 Kilo oder zwanzig Eimer Beeren in den Wäldern finden.
Das Sammeln von Wildbeeren hat in Finnland eine lange Tradition. Die Jagd nach den gesunden kleinen Leckereien spricht den Wunsch der naturverbundenen Finnen an, von der Natur zu leben, sowie ihre Wertschätzung für einfache, aber gesunde Lebensmittel. Trotz der Urbanisierung hat die Beliebtheit des Beerenpflückens in den letzten Jahren sogar noch zugenommen. Auch jüngere Menschen haben das Beerenpflücken und Einmachen als Hobby für sich entdeckt, was auf das wachsende Interesse an einer gesundheitsbewussteren Lebensweise zurückzuführen ist. Trotz der regen Beerenjagd werden Schätzungen zufolge nur 3–10 % aller Heidelbeeren und Preiselbeeren gesammelt. Glücklicherweise wird ein Teil davon konserviert und zum Verkauf angeboten, sodass jeder, unabhängig von seinem Wohnort, davon profitieren kann.
Beeren pflücken ist in Finnland ein beliebtes Hobby für Jung und Alt.
Warum auch Sie finnische Beeren essen sollten
Beeren schmecken nicht nur köstlich, ihre Nährstoffe stärken auch Körper und Geist. Beeren sind immer gut für die Gesundheit, doch finnische Wildbeeren sind in puncto Nährstoffgehalt und gesundheitlichen Vorteilen eine Klasse für sich. In Finnland durchlaufen Beeren während der kurzen, aber lichtreichen Sommer eine intensive Wachstumsphase, wodurch sie besonders nährstoffreich werden. Wenn Sie also Beeren in Ihren Speiseplan aufnehmen möchten, sollten Sie sich am besten für Beeren aus dem Norden entscheiden.
Wildbeeren enthalten reichlich Vitamine, Antioxidantien und Ballaststoffe, die das Immunsystem stärken, Zellschäden vorbeugen und das Energieniveau steigern. Wildbeeren enthalten zudem viele essentielle Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die gut für Herz und Gehirn sind. Forschungen haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Beeren gut für Haut, Herz, Blutdruck und Verdauung ist und dabei hilft, Diabetes zu kontrollieren und Krebs vorzubeugen. Die bekanntesten finnischen Beeren haben ihre ganz besonderen Vorzüge:
- Heidelbeeren: Heidelbeeren sind reich an Anthocyanen, einem Flavonoid mit starker antioxidativer Wirkung. Antioxidantien sind für ihre Anti-Aging-Wirkung bekannt, da sie dazu beitragen, die Zellen vor Schäden durch Sonneneinstrahlung, Umweltverschmutzung und Alterung zu schützen. Daher tragen die Flavonoide der Heidelbeeren dazu bei, dass die Haut jung und gesund aussieht.
- Cranberries: Die rote und leicht herbe Cranberry wächst in Mooren, Sümpfen und an Ufern. Cranberries sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C, Antioxidantien und Ballaststoffe.
- Preiselbeeren: Die Preiselbeere ist eine säuerliche Superbeere, die in den hellen und trockenen Heidewäldern wächst. Sie enthält Vitamin E und reichlich Magnesium und ist zudem eine gute Ballaststoffquelle.
- Sanddorn: Sanddorn ist reich an Vitamin C und E, Ballaststoffen und wertvollen Fettsäuren (Omega-3, -6, -7 und -9). Weniger als ein Deziliter Sanddorn enthält so viel Vitamin C wie eine mittelgroße Orange.
- Moltebeere: Die Moltebeere ist die teuerste und wertvollste Wildbeere Finnlands. Sie ist reich an Vitamin C und enthält zudem mehr Vitamin E und Ellagitannin als viele Obst- und Getreidesorten. Unter allen Wildbeeren weist die Moltebeere den höchsten Ballaststoffgehalt auf (6,3 g/100 g).
- Schwarze Johannisbeeren: Die Beeren, das Samenöl und die Blätter der schwarzen Johannisbeere sind reich an Vitamin C, E und A. Das Öl der schwarzen Johannisbeere enthält zudem zahlreiche wertvolle Fettsäuren wie Stearidonsäure (SDA) und Gamma-Linolensäure (GLA).
Beerenpulver werden aus getrockneten Bio-Beeren hergestellt
Da die Saison, in der man in Finnland frische Beeren in der Natur genießen kann, recht kurz ist, nutzen wir verschiedene Methoden, um unsere Beeren zu lagern, damit wir zu jeder Jahreszeit von ihren positiven Wirkungen profitieren können. Eine dieser Methoden sind Beerenpulver.
Beerenpulver wird aus ganzen, getrockneten Beeren hergestellt. Die Beeren werden bei niedrigen Temperaturen unter 40 Grad Celsius getrocknet, damit die natürlichen Farben, Aromen und Nährstoffe der Beeren so gut wie möglich erhalten bleiben. Beerenpulver enthält dieselbe Menge an Nährstoffen wie frische Beeren, jedoch in einer praktischen und lange haltbaren getrockneten Form, und es verdirbt nicht wie frische Beeren. So können Sie die wunderbaren Vorzüge der finnischen Beeren das ganze Jahr über genießen, ganz gleich, wie weit Sie von unseren nördlichen Wäldern entfernt wohnen!
Beerenpulver sind reich an Nährstoffen: Ein Esslöffel hochwertiges 100 %-iges Beerenpulver entspricht etwa 1 dl frischen Beeren. Beerenpulver sind selbst für die kleinsten Familienmitglieder unbedenklich.
So verwendet man Beerenpulver
Beerenpulver sind eine einfache Möglichkeit, Mahlzeiten mit zusätzlichen Vitaminen und Mineralstoffen anzureichern, und lassen sich sowohl in warme als auch in kalte Speisen einrühren. 1–2 Esslöffel Beerenpulver verleihen Smoothies, Haferbrei, Müsli oder Joghurt einen zusätzlichen Nährwertschub. Beerenpulver können auch beim Backen verwendet werden, um für zusätzlichen Geschmack, Textur und ein angenehmes Mundgefühl zu sorgen, und eignen sich dank ihrer schönen, intensiven Farbe perfekt zum Dekorieren von Desserts.
Heidelbeerpulver hat eine wunderschöne violette Farbe, wodurch es sich perfekt eignet, um Desserts den letzten Schliff zu verleihen.
Beerenpulver sind gut haltbar, wenn sie luftdicht verschlossen aufbewahrt werden. Daher empfiehlt es sich, das Pulver in der Originalverpackung aufzubewahren und diese nach jedem Gebrauch wieder sorgfältig zu verschließen. Wenn der Beutel nicht richtig verschlossen ist und das Pulver mit Sauerstoff in Kontakt kommt, können die darin enthaltenen Flavonoide zerstört werden. Beerenpulver sollten am besten an einem trockenen Ort bei Raumtemperatur gelagert werden.
Die Arctic Pure pulver – nährstoffreiche und reine Beerenpulver
Vor einigen Jahren Arctic Pure wir bei Arctic Pure unsere eigene Produktlinie mit Nahrungsergänzungsmitteln Arctic Pure , die alle in Finnland aus reinsten Zutaten hergestellt werden. Vor kurzem wurde unser Sortiment um unsere eigenen Beerenpulver erweitert, die aus den besten Zutaten hergestellt werden, die unsere reine arktische Natur zu bieten hat.
Die für unsere Beerenpulver verwendeten Beeren stammen aus Nordfinnland, wo die Mitternachtssonne den ganzen Sommer über hell scheint. Unsere Beerenpulver werden aus getrockneten Beeren hergestellt, wodurch der Geschmack und die Nährstoffe der Beeren bestmöglich erhalten bleiben. Unsere Beerenpulver bestehen zu 100 % aus Beeren und sind frei von jeglichen Zusatzstoffen oder zugesetztem Zucker.
Das Arctic Pure umfasst die folgenden Beerenpulver:
- Heidelbeerpulver
- Sanddornpulver
- Moltebeerenpulver
- Preiselbeerpulver
- Cranberry-Pulver
- Fichtensprossenpulver
- Brennnesselpulver
Die Arctic Pure sind hochwertig, lecker und preiswert – probier sie selbst und finde deinen Favoriten!
Quellen:
Alles, was du über Heidelbeeren wissen musst
Was macht Beeren so gesund?
Die Natur bringt in den Wäldern
und auf den Mooren eine reiche Beerenernte hervor
Schätze des borealen Waldes