I pancake cheto sono velocissimi e facili da preparare per colazione o come spuntino. Questi gustosi pancake sono fatti con farina di mandorle, formaggio cremoso e uova e sono dolcificati con eritritolo.
I pancake possono essere gustati con marmellate cheto, sciroppo cheto o panna montata. Un altro condimento che vale la pena provare è la crema spalmabile al cioccolato e nocciole di Ketokamu. Questa crema vellutata e appetitosa è realizzata con cioccolato crudo, nocciole tostate, mandorle, noci del Brasile, noci di macadamia, manna di cocco (polpa di cocco frullata) e burro di cacao. Cosa c'è di meglio? Prova questa delizia anche come condimento per torte cheto o gustala così com'è!
Ingredienti:
(per 12 frittelle piccole)
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaio d'acqua
- 60 g di formaggio cremoso
- 65 g di farina di mandorle
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 2 cucchiaini di vaniglia in polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 2 cucchiai di eritritolo
Per servire: sciroppo cheto, marmellate cheto, crema spalmabile alle noci, scaglie di cocco o noci tritate.
Come preparare:
- Mescolare le uova, l'acqua e il formaggio cremoso in un frullatore e aggiungere la farina di mandorle, il lievito, la vaniglia in polvere, la cannella e l'eritritolo. Lasciare riposare il composto per un paio di minuti.
- Scalda una padella per pancake o una padella normale a fuoco medio. Se usi una padella per pancake, aggiungi una noce di burro in ogni foro e riempi i fori con il composto. Se usi una padella normale, aggiungi 4-5 noci di burro sulla padella e versa 3-4 cucchiai di composto sulla padella in modo che ci sia spazio tra ogni pancake. I pancake si espanderanno leggermente durante la cottura.
- Cuocere i pancake fino a quando sulla superficie iniziano a formarsi delle piccole bolle. Girare i pancake e continuare la cottura fino a quando entrambi i lati non assumono un colore dorato.
- Servite i pancake ad esempio con la crema spalmabile al cioccolato e noci Ketokamu e panna montata!