Nur wenige Süßigkeiten sind so beliebt und spalten doch die Meinungen so stark wie Lakritz. Lakritz ist eine schwarze Süßigkeit aus der Süßholzwurzel, die einen süßen, aber kräftigen Geschmack hat. Lakritz kitzelt vor allem die Geschmacksknospen der Nordländer, und eine besonders intensive Variante dieser schwarzen Köstlichkeit, das salzige Lakritz, ist in Finnland besonders beliebt. Lakritz ist nicht nur als Süßigkeit bekannt, sondern auch als Naturheilmittel, das bei Magenbeschwerden und Husten Linderung verschafft.
Was ist Lakritz?
Obwohl Lakritz vor allem im Norden beliebt ist, wächst die Lakritze weit entfernt vom Norden, nämlich in dem Gebiet zwischen dem Mittelmeer, Afghanistan und China. Die Lakritze wird auch in den Vereinigten Staaten angebaut. Der wissenschaftliche Name der Lakritze lautet Glycyrrhiza glabra und setzt sich aus den griechischen Wörtern „glykys“ und „rhiza“ zusammen, was „süße Wurzel“ bedeutet.
Es gibt etwa 20 verschiedene Süßholzarten, deren Geschmack von süß bis pfeffrig reicht. Nur wenige dieser Arten sind süß genug für die Herstellung von Süßholzextrakt, der in Lakritzbonbons verwendet wird – dem Hauptbestandteil dieser süßen schwarzen Leckerei. Die Süßholzwurzel hat jedoch noch andere Verwendungszwecke als nur in Süßigkeiten. Seit jeher wird die Süßholzwurzel als natürliches Heilmittel für viele Beschwerden eingesetzt.
Wo alles beginnt: die Süßholzwurzel.
Die Wurzeln der Süßholzwurzel reichen bis ins alte China, zum Grab von König Tut und zu den römischen Schlachtfeldern zurück
Wusstest du, dass du, wenn du Lakritz genießt, die Lieblingsspezialität der Pharaonen und der größten Kriegsherren der Geschichte genießt? Lakritz hat eine interessante und lange Geschichte als Delikatesse, Stimulans und Heilmittel.
Lakritz wurde bereits vor 5000 Jahren in China als Heilpflanze zur Behandlung verschiedener Schmerzen und Beschwerden verwendet. Die Beliebtheit von Lakritz ist seit Jahrtausenden ungebrochen, denn es ist auch heute noch das am zweithäufigsten verwendete Kraut in China nach Ginseng. Lakritz fand im alten Mesopotamien medizinische Verwendung. Es wurde auch als Liebeselixier eingesetzt, da es half, Mundgeruch loszuwerden, und angeblich für zusätzliche Potenz sorgte.
Im alten Ägypten wurde Lakritz zur Herstellung eines süßen Getränks namens Mai Sus verwendet, das in Ägypten noch heute genossen wird. Mai Sus war auch beim berühmten Pharao König Tut beliebt: Als Archäologen 1922 sein Grab öffneten, stellten sie fest, dass er mit Süßholzwurzel beigesetzt worden war. Dies geschah offenbar, um sicherzustellen, dass er im Jenseits sofort eine Tasse seines geliebten Mai Sus genießen konnte.
Süßholz war zudem die Geheimwaffe einiger der bekanntesten Herrscher der Geschichte. Alexander der Große soll seinen Soldaten befohlen haben, auf Lakritzwurzeln zu kauen, um ihren Durst zu stillen und ihre Kampfeslust auf dem Schlachtfeld aufrechtzuerhalten. Der römische Kaiser Nero und seine Legionäre verfolgten dieselbe Taktik. Napoleon soll so viel Lakritz konsumiert haben, dass seine Zähne schließlich schwarz wurden.
Die Lakritzbonbons, wie wir sie heute kennen, entstanden im 17. Jahrhundert in Pontefract, England. Der Apotheker von Pontefract, George Dunhill, stellte Pontefract-Kuchen für medizinische Zwecke her, als er – vielleicht zufällig – dem Lakritzwurzelextrakt Zucker und Weizenmehl hinzufügte. Das Ergebnis war die köstliche schwarze Süßigkeit, die wir heute kennen und lieben.
Ist Lakritz gesund?
Lakritz gilt als gesündere Art von Süßigkeit. Ein Grund dafür ist, dass Lakritz sehr wenig Fett enthält, weshalb es auch bei Menschen beliebt ist, die auf ihre Figur achten. Der vielleicht wichtigere Grund sind jedoch die medizinischen Eigenschaften der Lakritzwurzel. Lakritz wird zur Behandlung von Beschwerden der oberen Atemwege, Verdauungsproblemen und Geschwüren eingesetzt. Lakritz kann in vielen Formen konsumiert werden, beispielsweise als Bonbons, flüssiger Extrakt oder Kräutertee.
Die Süßholzwurzel enthält etwa 300 Pflanzenstoffe. Der wichtigste Wirkstoff unter diesen ist Glycyrrhizin, das für seine entzündungshemmenden, antibakteriellen und antioxidativen Eigenschaften bekannt ist. Glycyrrhizin hilft dabei, Schleim aus der Lunge zu entfernen, weshalb es häufig in Hustensäften verwendet wird. Als entzündungshemmende Substanz kann Süßholz auch Halsschmerzen lindern.
Süßholztee soll die Verdauung fördern.
Süßholzwurzelextrakt wird auch zur Behandlung von Verdauungsbeschwerden wie Magenverstimmung, Sodbrennen und saurem Aufstoßen eingesetzt. Süßholz wird zudem zur Behandlung von Magengeschwüren verwendet, die durch das Bakterium Helicobacter pylori verursacht werden. Süßholz wirkt außerdem abführend und hilft bei Verstopfung. Zu viel Süßholz kann jedoch den Magen reizen.
Süßholzwurzel wird auch zur Behandlung verschiedener Hauterkrankungen wie Akne und Ekzeme eingesetzt, da sie Entzündungen lindert. Süßholz ist in vielen Produkten der finnischen Naturkosmetikmarke Luv,A enthalten, beispielsweise in ihrer Tagescreme mit Süßholzextrakt.
Süßholz ist ein ziemlich wirkungsvolles Mittel, und Glycyrrhizin hat auch seine Nachteile. Glycyrrhizin kann den Blutdruck erhöhen und den Kaliumspiegel senken, wenn es über längere Zeiträume in großen Mengen konsumiert wird. Wenn man beispielsweise mehrmals pro Woche 100–200 Gramm Süßholz isst, kann dies nach einigen Wochen zu Problemen führen. Daher ist es ratsam, den Verzehr dieser schwarzen Köstlichkeit in Maßen zu halten.
Lakritzbonbons und Süßigkeiten von Arctic Pure
Lakritzbonbons werden aus Lakritzextrakt, Zucker und Weizenmehl hergestellt. Lakritz kann zudem weitere Zutaten wie Anisextrakt, Gummi arabicum, Bienenwachs, Ammoniumchlorid und Melasse enthalten. Einige finnische Konditoren haben erfolgreich mit Dinkel- und Hafermehl experimentiert, um das Weizenmehl zu ersetzen. Das Ergebnis ist ein magenfreundlicheres, aber ebenso köstliches Lakritz wie das traditionelle, das mit Weizenmehl hergestellt wird.
Lakritzbonbons gibt es in allen Farben des Regenbogens.
Wir empfehlen Ihnen wärmstens, zumindest diese Lakritzsorten aus unserem Sortiment zu probieren:
- Porvoon Lakritsi: Porvoon Lakritsi ist vor allem für seine glutenfreien Lakritzen bekannt, die das Unternehmen seit 25 Jahren herstellt. Vor kurzem hat Porvoon Lakritsi eine köstliche Neuheit auf den Markt gebracht: glutenfreie gefüllte Lakritzen! Die gefüllten Lakritzen werden aus 100 % glutenfreiem finnischem Hafer hergestellt und sind in drei Geschmacksrichtungen erhältlich: Erdbeere, Banane und Schokolade.
- Fazer Hafer-Lakritz: Hast du schon das innovative Hafer-Lakritz von Fazer probiert? Wie der Name schon sagt, wird das Hafer-Lakritz zu 100 % aus finnischem Hafer hergestellt. Das weiche Hafer-Lakritz schmeckt genauso lecker wie herkömmliches Lakritz und hat einen vollmundigen, süßen Geschmack. Hafer-Lakritz ist zudem für Veganer geeignet!
- SunSpelt Dinkel-Lakritz: Das Dinkel-Lakritz von SunSpelt ist ein weiteres innovatives Lakritzprodukt aus Finnland. Es wird aus Vollkorn- und Bio-Dinkelmehl hergestellt und bietet einen köstlichen, vollmundigen Lakritzgeschmack. Dinkel-Lakritz ist die perfekte Möglichkeit, den Heißhunger auf Süßes auf natürliche Weise zu stillen, ohne dass es anschließend zu einem Zuckerabsturz kommt. Probieren Sie Dinkel-Lakritz auch in Desserts!
PSST! Probier doch mal salziges Lakritz 😉
Salzlakritz ist auch ein wesentlicher Bestandteil unseres kulturellen Erbes in Finnland. Salzlakritz ist auch in anderen nordischen Ländern, den Niederlanden und Deutschland beliebt, aber ansonsten ist der Rest der Welt von dieser Begeisterung für die intensive schwarze Süßigkeit so gut wie unberührt.
Salzlakritz ist eigentlich Lakritz, dem Ammoniumchlorid zugesetzt wurde. Ammoniumchlorid verleiht dem Salzlakritz seinen kräftigen, salzigen Geschmack. Salzlakritz gibt es als harte oder weiche Bonbons sowie als Pulver und wird vielen Lebensmitteln beigemischt. Wir fügen Salzlakritz zum Beispiel unserem Eis, Joghurt, Kaugummi und sogar unseren alkoholischen Getränken hinzu. Probieren Sie mit weißer Schokolade überzogenes Salzlakritz für ein etwas süßeres Geschmackserlebnis, oder wenn Sie mutig genug sind, greifen Sie zum Original-Salzlakritz von Porvoon Lakritsi.
