Finnland ist ein Land, in dem Wasser allgegenwärtig ist. Finnland liegt inmitten der Ostsee und verfügt über eine mehr als 1000 km lange Küstenlinie. Darüber hinaus wird unsere Landschaft von Tausenden und Abertausenden von Seen geschmückt. Kein Wunder, dass unsere Gewässer mit all ihren Schätzen schon immer eine so wesentliche Rolle in der finnischen Kultur gespielt haben. Ein gutes Beispiel für diese Schätze des Wassers ist der Fisch.
Fisch und Fischerei spielen eine wichtige Rolle in den Traditionen, dem Lebensunterhalt und dem Lebensstil der lokalen Gemeinschaften. Fisch steht zu jeder Jahreszeit auf unseren Tellern. Fischerei und Fischzucht sichern vielen Menschen den Lebensunterhalt – und der technologische Fortschritt sorgt dafür, dass dies auf nachhaltige Weise geschieht. Angeln ist für Finnen zudem ein beliebtes Hobby, das unserem Grundbedürfnis nach Naturverbundenheit und einem Leben im Einklang mit der Natur entspricht.
Finnischer Fisch ist außergewöhnlich rein, von hoher Qualität und nachhaltig produziert. Und wie Fisch im Allgemeinen hat er erstaunliche gesundheitliche Vorteile. Und ob Sie es glauben oder nicht: Eine gute Möglichkeit, die Vorzüge des finnischen Fischs zu genießen, sind die unglaublich vielseitigen und köstlichen Fischkonserven!
Nachhaltiger Fisch aus den reinen finnischen Gewässern
Die Fischerei ist eine der ältesten Erwerbszweige in Finnland und existiert schon so lange, wie es Besiedlung in unseren Landen gibt – also seit etwa 10.000 Jahren. Auch heute noch spielt die Fischereiindustrie vor allem in den Randgebieten des Landes eine wichtige Rolle und sorgt für Arbeitsplätze und Dienstleistungen.
Das wichtigste Gebiet für die heimische kommerzielle Fischerei ist die Ostsee. 90 % der Fänge aus der Ostsee entfallen auf Ostseehering, der sowohl als Speisefisch als auch als Fischfutter verwendet wird. Der in den finnischen Seen gefangene Fisch macht nur wenige Prozent des kommerziell genutzten Fischbestands aus. Zu den beliebtesten Seearten zählen Zander, Felchen, Flussbarsch und Maräne.
Angeln ist ein beliebtes Hobby für die ganze Familie – hier ist die etwas kältere Variante dieser Aktivität.
Neben der kommerziellen Fischerei wird in Finnland auch Fisch gezüchtet. Der Anteil von Zuchtfisch am gesamten Fischkonsum steigt kontinuierlich an. Dies ist ein weltweiter Trend, der als Reaktion auf Überfischung und die Notwendigkeit, nachhaltigere Methoden der Lebensmittelproduktion zu entwickeln, entstanden ist. Die Regenbogenforelle ist bei weitem die wichtigste Art für die Fischzucht in Finnland.
Die ökologischen Auswirkungen der Fischzucht haben in Finnland in den letzten Jahrzehnten deutlich abgenommen. Dies ist auf die technologische Entwicklung bei den Fütterungsmethoden sowie auf das gewachsene Fachwissen der Fischzüchter zurückzuführen. Die Fische werden in sauberen Gewässern gezüchtet und mit sorgfältig ausgewähltem Futter gefüttert. Die Verwendung von heimischem Fischfutter wie Hering, Fischöl, Weizen und Ackerbohnen verringert zudem den Nährstoffeintrag, der zur Eutrophierung der Ostsee führt. Die Fischzüchter achten während des gesamten Zuchtprozesses auf das Wohlergehen der Fische, um eine artgerechte Haltung zu gewährleisten.
Fisch ist eine hervorragende Nahrung für Herz und Geist
Fisch hat viele wichtige gesundheitliche Vorteile, weshalb es sich wirklich lohnt, ihn auf die eine oder andere Weise in die Ernährung aufzunehmen. Es wird empfohlen, mindestens zweimal pro Woche verschiedene Fischsorten zu essen – oder die vielfältigen gesundheitlichen Vorteile durch Fischölpräparate zu nutzen.
Untersuchungen haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Fisch mit einer besseren Herzgesundheit, kognitiven Funktionen und einem geringeren Risiko für Gedächtniserkrankungen in Verbindung steht. Dies ist vor allem darauf zurückzuführen, dass Fisch reichlich essentielle Omega-3-Fettsäuren enthält. Omega-3-Fettsäuren senken das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Omega-3-Fettsäuren sind zudem unerlässlich für die Gesundheit des Gehirns. Omega-3-Fettsäuren, insbesondere EPA und DHA, schützen das Gehirn vor den natürlichen Schäden, die durch das Altern verursacht werden. Der Körper kann Omega-3-Fettsäuren nicht selbst produzieren, daher müssen sie regelmäßig über die Nahrung aufgenommen werden.
Fisch ist zudem eine gute Quelle für Vitamin D. Das fettlösliche Vitamin D ist wichtig für die Knochengesundheit sowie für den Stoffwechsel und die Funktion des Nervensystems und der Muskeln. Unabhängig von ihrem Fettgehalt enthalten fast alle Fischarten reichlich Vitamin D.
Fisch enthält außerdem Vitamin B12 und Mineralstoffe wie Selen, Jod, Kalium und Phosphor. Fisch ist zudem eine gute Proteinquelle.
Fisch ist für die Finnen mehr als nur eine gesunde Mahlzeit
Fisch spielt seit jeher eine wichtige Rolle auf unseren Tellern, sowohl im Alltag als auch bei verschiedenen Festlichkeiten zu jeder Jahreszeit. Das im Juni gefeierte Mittsommerfest ist für viele der Höhepunkt des Sommers und wird mit gutem Essen in guter Gesellschaft unter der Mitternachtssonne begangen. Hering und neue Kartoffeln sowie geräucherter oder gegrillter Lachs dürfen auf dem finnischen Mittsommermenü nicht fehlen. 🤌
Das Grillen von Fisch am Lagerfeuer oder im Räucherofen ist eine weitere beliebte und köstliche Art, Fisch im Sommer zu genießen. Geräucherter Weißfisch, über dem Feuer gegrillter Lachs, gegrillte Forelle oder in Alufolie am Lagerfeuer gegarte Maräne sind nicht nur Gerichte, sondern bieten ein ganz eigenes Erlebnis – vom Zubereiten an einem lauen Sommerabend bis zum Genuss im Freien mit neuen Kartoffeln und frischem Gemüse.
Fisch spielt auch bei einem weiteren wichtigen Fest des Jahres in Finnland eine wesentliche Rolle: Weihnachten. Ein sehr verbreitetes Fischgericht, das zu Weihnachten genossen wird, ist geräucherter Lachs (oder Gravlax). Gravlax wird „zubereitet“, indem man eine Trockenmarinade aus Salz, Zucker und Dill herstellt und den Fisch einige Tage darin einlegt. Gravlax wird oft als Vorspeise auf Brot serviert. Auch verschiedene Heringsspezialitäten sind ein traditioneller Bestandteil des Weihnachtsfestmahls.
Gebratener Felchen ist ein köstliches Fastfood aus Ostfinnland.
Zu den weiteren beliebten Fischgerichten, die das ganze Jahr über genossen werden, gehören in Butter gebratene und mit Dill gewürzte Barschfilets, im Ofen gebackener Lachs sowie verschiedene Fischsuppen aus Lachs, Barsch, Zander oder Quappe.
Auch die verschiedenen Regionen des Landes haben ihre eigenen Fischspezialitäten. In Savonia, im Osten Finnlands gelegen, ist eine Fischpastete namens Kalakukko sehr beliebt. Ein weiterer Klassiker aus der Seenlandschaft ist gebratener oder geräucherter Maräne, ein Fastfood nach finnischer Art und ein klassisches Gericht, das auf Fischmärkten im ganzen Land serviert wird. Maräne ist so zart, dass sie vollständig verzehrt werden kann, einschließlich Kopf, Gräten und Schwanz.
Warum finnischer Fisch in Dosen eine hervorragende Möglichkeit ist, Fisch zu genießen
Praktisch, nachhaltig und gesund – das sind nur einige Gründe, warum auch Sie den köstlichen finnischen Fisch aus der Dose in Ihren Alltag integrieren sollten.
Finnischer Fisch in Dosen ist:
- Rein und sicher zu genießen: Der in den Konserven verwendete Fisch stammt aus den sauberen Gewässern Finnlands und enthält nur sehr wenige Umweltgifte
- nachhaltig und lokal produziert: Der Fisch stammt von finnischen Fischern
- eine ethische Alternative zum überfischten Thunfisch
- unglaublich vielseitig einsetzbar
- Da sie vorgegart sind und sich gut aufbewahren lassen, kann man sie jederzeit und überall genießen
- gesund und nahrhaft: Fisch enthält reichlich wertvolle Omega-Fettsäuren und Vitamin D
- einfach köstlich!
Finnischer Fisch aus der Dose ist köstlich und vielseitig einsetzbar.
Tipps zur Verwendung von Fischkonserven:
Es gibt viele Möglichkeiten, Fischkonserven zuzubereiten. Sie eignen sich sowohl für die tägliche Küche als auch für festliche Gerichte.
Hier sind einige Vorschläge zur Zubereitung von Fischkonserven:
- in Fisch-Nudeln
- Salatfüllung (probier es mal im Taboulé-Salat!)
- Pizzabelag
- Taco-Füllung
- als Tapas servieren (auf Brot)
- im Fischwok
- in Sushi
- Grundlage für Fischsuppe
- in einer herzhaften Pastete
- Wandersnack
- als nordische Tapas serviert
- auf Brot
- Genießt es einfach so, wie es ist!
Probier doch mal aus, wie dir dieser gesunde und leckere Fisch am besten schmeckt!
Finnische Fischspezialitäten von Arctic Pure
Bei Arctic Pure finden Sie eine gute Auswahl an hochwertigen Fischkonserven aus nachhaltigem finnischem Fisch. Lernen Sie diese interessanten Marken kennen:
- Järki Särki: Järki Särki stellt Fischkonserven-Delikatessen aus wild gefangenen Rotaugen aus finnischen Gewässern her. Die Zubereitung von Rotaugen ist aufgrund der vielen Gräten recht aufwendig und zeitintensiv, weshalb sie traditionell als Speisefisch eher selten genutzt wurden. Die Rotaugenprodukte von Järki Särki sind jedoch vorgegart, sodass sie ohne großen Aufwand direkt verzehrt werden können! Die Järki Särki-Produkte werden mit einfachen Bio-Zutaten gewürzt, die den köstlichen Geschmack der Rotaugen perfekt unterstreichen. Genießen Sie sie pur oder verwenden Sie sie zum Beispiel in Pasta, Salat oder auf Pizza!
- Riipisen: Riipisen ist eine legendäre finnische Marke, die nicht nur für ihre Wildspezialitäten, sondern auch für ihren geräucherten und in Dosen abgefüllten Maränen bekannt ist. Sie können zwischen Maränen in traditioneller Ölsauce, leckerer Tomatensauce oder Pfifferlingssauce wählen – für das ultimative nordische Geschmackserlebnis.
- Pielisen kala: Pielisen kala stellt seit über 20 Jahren beliebte Fischkonserven aus finnischem Fisch her. Im Sortiment von Pielisen kala finden Sie Lachs, Maräne, Rotaugen, Hering, Karpfen, Brassen und Barsche. Wir empfehlen Ihnen besonders, die Räucherfische zu probieren – der einzigartige Geschmack der Räucherfische ist auf die selbst entworfene Räucherkammer zurückzuführen, die mit authentischem Erlenrauch betrieben wird!
Pssst! Mach dir nichts aus den Gräten in Fischkonserven 😉
Viele Fischkonserven, wie zum Beispiel Maränen und Rotaugen, enthalten auch die Gräten der Fische. Die Gräten werden beim Kochvorgang aufgeweicht, weshalb man sie beim Essen gar nicht bemerkt. Tatsächlich sind Fischgräten eine hervorragende Quelle für Kollagen und Mineralstoffe wie Kalzium und Phosphor.
