La stagione delle erbe selvatiche è già iniziata in Finlandia, dove le ortiche, le erbe di San Giovanni e le foglie di tarassaco stanno spuntando dal terreno. La raccolta delle erbe selvatiche è uno dei migliori hobby che ci siano: ti permette di trascorrere del tempo all'aria aperta, non costa nulla e mantiene la mente concentrata e la dispensa piena di deliziosi superfood naturali.
Le erbe selvatiche possono essere gustate in molti modi. Un modo semplice per familiarizzare con le erbe selvatiche è imparare a utilizzarle per preparare miscele di tisane deliziose e salutari. Le tisane possono essere miscelate in base alle preferenze personali, da un sapore delicato e floreale a una miscela tonificante e depurativa con un tocco di sapore verde e pulito. Ad esempio, le foglie delle piante di bacche hanno sapori deliziosi che di solito soddisfano tutti i gusti.
Oltre ad avere un sapore gradevole, le tisane hanno anche uno scopo particolare: aiutano a svegliarsi o a calmare il corpo e la mente per una notte di sonno tranquillo. Nella tradizione popolare finlandese, molte malattie e sintomi sono stati trattati con le nostre erbe autoctone, in particolare con diversi tipi di infusi. Le miscele di tisane sono state utilizzate per disintossicare e purificare il corpo, aiutare la digestione e calmare il corpo e la mente. Le tisane a base di erbe selvatiche sono anche naturalmente prive di caffeina, anche se alcune erbe possono dare al corpo e alla mente una buona carica energizzante.
È semplicissimo preparare le proprie tisane alle erbe selvatiche. Tuttavia, otterrete risultati migliori se saprete quali erbe si combinano bene tra loro. Le erbe selvatiche possono avere effetti potenti sul corpo, quindi è consigliabile iniziare a utilizzare le tisane gradualmente e osservare gli effetti che le diverse erbe hanno sul proprio corpo. Alcune erbe si potenziano a vicenda e si completano perfettamente in termini di sapore ed effetti. È bene familiarizzare con le erbe che si utilizzano. Ricordate che alcune erbe possono causare reazioni allergiche.
Alla ricerca delle erbe perfette per il tè
Prima di addentrarti nella foresta, assicurati di saper identificare con sicurezza le erbe che stai cercando e di conoscere i tuoi diritti e le restrizioni relative alla raccolta delle erbe in relazione al proprietario del terreno. È una buona idea seguire un corso sulla raccolta di erbe selvatiche e documentarsi sull'argomento online.
Quando si raccolgono erbe, è importante prestare molta attenzione alla pulizia dell'area di raccolta, poiché le piante tendono ad assorbire le tossine dal terreno.
Cose importanti da ricordare sulla raccolta di cibo selvatico:
- Le foglie delle piante devono essere raccolte in primavera, prima che la pianta fiorisca. I mesi primaverili sono il periodo migliore per raccogliere la maggior parte delle piante, poiché le piante giovani stanno appena iniziando a spuntare dal terreno. Anche il livello di nutrienti delle piante è al massimo in questo periodo dell'anno.
- I fiori dovrebbero essere raccolti quando hanno appena iniziato a sbocciare, poiché in quel momento il loro aroma è più intenso. Ad esempio, i fiori di tarassaco sono perfetti per le tisane.
- Le radici dovrebbero essere raccolte all'inizio della primavera o alla fine dell'autunno.
- I semi devono essere raccolti appena prima che siano completamente maturi. Ad esempio, i semi di ortica possono essere utilizzati per preparare un delizioso tè energetico!
Erbe selvatiche perfette per tisane
Di seguito è riportato un elenco delle migliori erbe per tisane, classificate in base al periodo migliore per la raccolta. Esistono sicuramente molte altre piante che possono essere utilizzate nelle tisane, ma questo elenco è un ottimo punto di partenza. Il periodo migliore per la raccolta varia leggermente ogni anno a seconda delle condizioni meteorologiche e della posizione geografica.
Inizio primavera (subito dopo lo scioglimento della neve)
- Radici di tarassaco e valeriana
Primavera
- Germogli di abete rosso e pino
- Foglie giovani di betulla
- Foglie giovani di ortica e tarassaco
- Foglie di betulla, sorbo e tiglio
- Foglie di ortica, tarassaco, lampone e epilobio
- Foglie e fiori di olmaria
- Foglie di mirtillo (prima che i frutti siano maturi)
- Foglie di alchemilla prima della fioritura
- Fiori di camomilla
- Fiori di achillea, violette e fiori di epilobio
- Fiori di trifoglio rosso
- Foglie di calendula dei fiori
- Fiori di verga d'oro
- Fiori di erica
- Petali di rosa
- Semi di ortica
- Fiori di erica, foglie di mirtillo rosso
- Radici di tarassaco, radici di valeriana
- Radici di rosa
- Bacca di ginepro
- Coni di ontano
- Aghi di pino
- Aghi di ginepro
- Chaga di betulla
Preparazione di tisane
Per preparare una tisana si possono usare sia erbe fresche che essiccate. È possibile utilizzare un solo tipo di erba selvatica o mescolarne diverse. Quando si mescolano le erbe, è importante prestare attenzione a come le qualità e le caratteristiche delle diverse erbe si completano a vicenda. Una buona base per una miscela di tisane è costituita dall'epilobio o dalla foglia di lampone. Queste due erbe sono particolarmente apprezzate nelle tisane per il loro sapore delizioso e la loro disponibilità.
Le tisane devono essere lasciate in infusione per 5-15 minuti in acqua riscaldata a 80-90 °C. È importante conoscere bene le erbe che si utilizzano, poiché alcune piante sono più forti di altre e possono causare reazioni diverse. Le erbe note per le loro proprietà medicinali non devono essere utilizzate in modo continuativo per periodi di tempo prolungati.
A differenza di molte foglie di tè, una lunga infusione non rende amare le erbe selvatiche, quindi è possibile lasciarle in infusione più a lungo. Possono anche essere lasciate in infusione durante la notte e utilizzate il giorno successivo per preparare un delizioso tè freddo! Per ottenere tutti i benefici delle erbe, è sufficiente mangiarle dopo l'infusione. Personalmente, mi piace mangiarle con un po' di miele o aggiungerle al mio frullato.
Di seguito trovate alcuni nostri suggerimenti per miscele di tisane deliziose, aromatiche e funzionali. Quando le provate, ricordatevi di rispettare la reazione unica del vostro corpo.
Tisana calmante
Base di foglie di lampone e foglie di epilobio
Aroma di fiori di erica e menta piperita
Tisana depurativa (da utilizzare per un massimo di 2 settimane)
Base di foglie di ortica e tarassaco
Aroma di fiori di achillea
Tisana depurativa profonda (da utilizzare per un massimo di 2 settimane)
1 parte di foglie di betulla, 1 parte di bacche di ginepro, 1 parte di radice di tarassaco
Tisana energizzante
1 parte di germogli di abete rosso, 1 parte di foglie di ribes nero, 1 parte di bacche di sorbo o bacche di rosa
Rinvigorente
A base di radice di rosa e foglie di lampone
Aromatizzato con foglie e fiori di epilobio e foglie di betulla
È possibile trovare miscele di tisane pronte da bere simili presso l'azienda finlandese METTÄ nordic. SUGGERIMENTO! Provate a mescolare la vostra miscela di tisane nel vostro frullato: date un'occhiata ad altri suggerimenti qui.
Testo: METTÄ nordico
Foto: Annika Hannus e Ottilia Orenius
Fonti:
Annika Hannus, Anna Nyman, Pauliina Toivanen, Aino Huotari, Nick Victorzon 2017: Villiyrtit - Benessere a casa propria (ital. Erbe selvatiche - Benessere dal tuo quartiere)
Toivo Rautavaara, 1980: Dove cresciamo bene (ital. A cosa servono le nostre piante)
Toivo Rautavaara, 1983: Tè salutare dalle piante naturali (it. Tè salutare a base di piante naturali)
Sinikka Piippo, 2016: Villivihannekset (it. Verdure selvatiche)
Ministero dell'Istruzione finlandese, 2016: Guida alle erbe selvatiche (ital. Guida alle erbe naturali)
Ulla e Pertti Salo, 2007: Benessere dalla natura (ital. Benessere dalla natura)
Satu Hovi. Readme.fi, 2017: Luonnonyrtit (Erbe naturali)
yrttitarha.fi