La Finlandia è un paese in cui l'acqua è onnipresente. La Finlandia è situata nell'abbraccio del Mar Baltico con oltre 1000 km di costa. Inoltre, il nostro paesaggio è impreziosito da migliaia e migliaia di laghi. Non c'è da stupirsi che le nostre acque, con tutti i loro doni, abbiano sempre svolto un ruolo così essenziale nella cultura finlandese. Un buon esempio di questi doni dell'acqua è il pesce.
Il pesce e la pesca hanno un ruolo importante nelle tradizioni, nel sostentamento e nello stile di vita delle comunità locali. Il pesce è presente sulle nostre tavole in tutte le stagioni. La pesca e l'allevamento ittico garantiscono il sostentamento di molte persone e lo sviluppo tecnologico assicura che ciò avvenga in modo sostenibile. La pesca è anche un hobby popolare tra i finlandesi, che soddisfa il nostro bisogno fondamentale di stare a contatto con la natura e di vivere della terra.
Il pesce finlandese è eccezionalmente puro, di alta qualità e prodotto in modo sostenibile. E, come il pesce in generale, ha incredibili benefici per la salute. E, che ci crediate o no, un ottimo modo per godere dei benefici del pesce finlandese è quello di gustare le incredibilmente versatili e deliziose conserve di pesce!
Pesce sostenibile dalle pure acque finlandesi
La pesca è una delle attività più antiche in Finlandia, praticata fin dai tempi dei primi insediamenti nel nostro Paese, ovvero da circa 10.000 anni. Oggi l'industria ittica riveste ancora un ruolo importante, soprattutto nelle zone periferiche del Paese, fornendo occupazione e servizi.
L'area più importante per la pesca commerciale nazionale è il Mar Baltico. Il 90% del pescato del Mar Baltico è costituito da aringhe baltiche, utilizzate sia come pesce commestibile che come mangime per pesci. Il pesce pescato nei laghi della Finlandia copre solo una piccola percentuale del pesce utilizzato a fini commerciali. Le specie più popolari dei laghi includono il lucioperca, il coregone, il persico europeo e il coregone bianco.
La pesca è un hobby popolare per tutta la famiglia: ecco la versione più fredda di questa attività.
Oltre alla pesca commerciale, in Finlandia si pratica anche l'allevamento ittico. La percentuale di pesce d'allevamento rispetto al consumo totale di pesce è in costante aumento. Si tratta di una tendenza globale, che nasce in risposta alla pesca eccessiva e alla necessità di sviluppare metodi di produzione alimentare più sostenibili. La trota iridea è di gran lunga la specie più importante per l'allevamento ittico in Finlandia.
L'impatto ecologico dell'allevamento ittico è notevolmente diminuito negli ultimi decenni in Finlandia. Ciò è dovuto allo sviluppo tecnologico dei metodi di alimentazione e alla maggiore competenza degli allevatori ittici. I pesci vengono allevati in acque pure e alimentati con mangimi accuratamente studiati. L'uso di mangimi ittici nazionali come aringhe, olio di pesce, grano e fave aumenta anche l'apporto di nutrienti che causano l'eutrofizzazione del Mar Baltico. Gli allevatori ittici seguono il benessere dei pesci durante l'intero processo di allevamento per garantire un trattamento etico degli stessi.
Il pesce è un alimento eccellente per il cuore e la mente
Il pesce ha molti benefici essenziali per la salute, motivo per cui vale davvero la pena includerlo nella propria dieta in un modo o nell'altro. Si consiglia di mangiare diversi tipi di pesce almeno due volte alla settimana o di assumere gli integratori di olio di pesce per ottenere i vari benefici per la salute.
La ricerca ha dimostrato che il consumo regolare di pesce è collegato a una migliore salute del cuore, a migliori funzioni cognitive e a un minor rischio di malattie della memoria. Ciò è dovuto in gran parte al fatto che il pesce contiene molti acidi grassi omega-3 essenziali. Gli acidi grassi omega-3 riducono il rischio di malattie cardiovascolari. Gli acidi grassi omega-3 sono essenziali anche per la salute del cervello. Gli acidi grassi omega-3, in particolare l'EPA e il DHA, proteggono il cervello dai danni naturali causati dall'invecchiamento. Il corpo non è in grado di produrre autonomamente gli acidi grassi omega-3, che devono quindi essere assunti regolarmente attraverso l'alimentazione.
Il pesce è anche una buona fonte di vitamina D. La vitamina D liposolubile è importante per la salute delle ossa, il metabolismo e il funzionamento del sistema nervoso e dei muscoli. Indipendentemente dal loro contenuto di grassi, quasi tutti i pesci contengono grandi quantità di vitamina D.
Il pesce contiene anche vitamina B12 e minerali come selenio, iodio, potassio e fosforo. Il pesce è anche una buona fonte di proteine.
Il pesce è più di un semplice pasto salutare per i finlandesi
Il pesce ha sempre avuto un ruolo essenziale sulle nostre tavole nella vita quotidiana e durante le varie festività nel corso delle stagioni. Il solstizio d'estate celebrato a giugno è il momento clou dell'estate per molti, festeggiato con buon cibo in buona compagnia sotto il sole di mezzanotte. Aringhe e patate novelle, così come salmone affumicato o alla griglia, sono un must nel menu finlandese del solstizio d'estate. 🤌
Grigliare il pesce sul fuoco o nell'affumicatore è un altro modo popolare e delizioso per gustarlo in estate. Il coregone affumicato, il salmone alla brace, la trota alla griglia o il coregone bianco cotto in carta stagnola sul fuoco non sono solo piatti, ma offrono un'esperienza completa, dalla cottura in una leggera serata estiva al consumo all'aperto con patate novelle e verdure fresche.
Il pesce ha un ruolo essenziale anche durante un'altra festività importante dell'anno in Finlandia, il Natale. Un piatto di pesce molto comune durante il periodo natalizio è il salmone affumicato (o gravlax). Il gravlax viene "cotto" preparando una marinata secca con sale, zucchero e aneto e lasciando il pesce a marinare per un paio di giorni. Il gravlax viene spesso gustato su una fetta di pane come antipasto. Anche varie prelibatezze a base di aringa sono una parte tradizionale del banchetto natalizio.
Il coregone fritto è un delizioso fast food della Finlandia orientale.
Altri piatti di pesce molto apprezzati durante tutto l'anno sono i filetti di pesce persico fritti nel burro e conditi con aneto, il salmone al forno e diversi tipi di zuppe di pesce a base di salmone, pesce persico europeo, lucioperca o bottatrice.
Anche le diverse regioni del Paese hanno le loro specialità a base di pesce. A Savonia, nella Finlandia orientale, è molto popolare un pasticcio di pesce chiamato kalakukko. Un altro classico delle zone lacustri è il coregone fritto o affumicato, un fast food in stile finlandese e un piatto classico servito nei mercati del pesce di tutto il paese. Il coregone è così morbido che può essere mangiato intero, compresa la testa, le lische e la coda.
Perché il pesce in scatola finlandese è un ottimo modo per gustare il pesce
Comodo, sostenibile e salutare: questi sono solo alcuni dei motivi per cui dovresti inserire anche il delizioso pesce in scatola finlandese nella tua vita quotidiana.
Il pesce in scatola finlandese è:
- Puro e sicuro da gustare: il pesce utilizzato nei conservanti proviene dalle pure acque finlandesi e contiene pochissime tossine ambientali.
- prodotto in modo sostenibile e locale: il pesce proviene da pescatori finlandesi
- un'alternativa etica al tonno sovrasfruttato
- incredibilmente versatile da usare
- facili da gustare in qualsiasi momento e ovunque, poiché sono precotti e si conservano bene
- sano e nutriente: il pesce contiene molti acidi grassi omega e vitamina D
- delizioso nel gusto!
Il pesce finlandese in scatola è delizioso e versatile nell'uso.
Consigli per l'utilizzo del pesce in scatola:
Esistono molti modi per utilizzare le prelibatezze a base di pesce in scatola. Possono essere utilizzate sia nei pasti quotidiani che nei piatti più festivi.
Ecco alcuni suggerimenti su come utilizzare i prodotti ittici in scatola:
- nella pasta al pesce
- ripieno per insalata (provalo nell'insalata tabbouleh!)
- condimento per pizza
- ripieno per tacos
- servirlo come tapas (su una fetta di pane)
- nel wok per pesce
- nel sushi
- base per zuppa di pesce
- in una torta salata
- spuntino da escursione
- servito come tapas nordiche
- sul pane
- goditelo così com'è!
Prova a trovare il tuo modo preferito per gustare questo pesce sano e delizioso!
Delizie ittiche finlandesi da Arctic Pure
Da Arctic Pure puoi trovare un'ottima selezione di prelibatezze ittiche in scatola di alta qualità, realizzate con pesce finlandese proveniente da fonti sostenibili. Scopri questi marchi interessanti:
- Järki Särki: Järki Särki produce prelibatezze a base di pesce in scatola utilizzando scarafaggi selvatici pescati nelle acque finlandesi. Lo scarafaggio è piuttosto laborioso e richiede molto tempo per essere preparato a causa della grande quantità di lische che contiene, motivo per cui è stato tradizionalmente sottoutilizzato come pesce commestibile. Tuttavia, i prodotti a base di scarafaggio Järki Särki sono stati precotti in modo da poter essere utilizzati tali e quali senza alcuna difficoltà! I prodotti Järki Särki sono conditi con semplici ingredienti biologici che esaltano il delizioso sapore del rombo. Gustateli così come sono o utilizzateli ad esempio nella pasta, nell'insalata o sulla pizza!
- Riipisen: Riipisen è un marchio finlandese leggendario, noto non solo per le sue prelibatezze di selvaggina, ma anche per il coregone affumicato e in scatola. È possibile scegliere tra coregone in salsa tradizionale all'olio, gustosa salsa di pomodoro o salsa di finferli per un'esperienza di gusto nordico senza pari.
- Pielisen kala: Pielisen kala produce da oltre 20 anni conserve di pesce molto apprezzate a base di pesce finlandese. La selezione di Pielisen kala comprende salmone, coregone, lasca, aringa, abramide e persico. Consigliamo in particolare di provare i loro pesci affumicati: il sapore unico del pesce affumicato è dovuto al loro affumicatore progettato internamente, che utilizza autentico fumo di ontano!
Pssst! Non badare alle lische nei conservanti del pesce 😉
Molti prodotti ittici in scatola, come il coregone e il rutilo, contengono anche le lische del pesce. Le lische si ammorbidiscono durante la cottura, motivo per cui non le noterete nemmeno mentre mangiate. In realtà, le lische di pesce sono un'ottima fonte di collagene e minerali come calcio e fosforo.
