Cosa ne pensi dell'idea di includere le frattaglie nella tua dieta?
Probabilmente la tua prima reazione non sarà molto positiva. Quello che un tempo era considerato il miglior nutrimento disponibile è caduto in disgrazia in molte delle culture alimentari odierne.
Nonostante l'atteggiamento attuale, le frattaglie sono state in realtà una parte naturale e molto apprezzata della dieta delle persone per migliaia di anni. Le frattaglie sono uno degli alimenti più ricchi di nutrienti del pianeta e hanno mantenuto le persone ben nutrite prima che gli alimenti industrializzati iniziassero a dominare la nostra dieta e le nostre preferenze di gusto. Un altro alimento nutriente molto apprezzato dai nostri antenati è il brodo di ossa, una bevanda sana e nutriente ottenuta dalla cottura lenta delle ossa.
Negli ultimi anni sono stati immessi sul mercato integratori a base di organi e brodo di ossa per colmare il divario tra la saggezza nutrizionale ancestrale e la dieta moderna. Se l'idea di mangiare organi o brodo di ossa, anche se sotto forma di integratore, vi fa un po' impressione, non preoccupatevi. Dopo aver letto questo articolo potreste cambiare idea.
Gli innegabili benefici degli integratori a base di organi
Le frattaglie sono gli organi degli animali consumati come alimento, quali reni, fegato, cuore e lingua. Gli integratori a base di frattaglie contengono questi organi in forma essiccata o liofilizzata e polverizzata, solitamente conservati in capsule dal sapore neutro. Gli integratori sono comunemente realizzati con frattaglie di manzo, ma ad esempio presso Arctic Pure è possibile trovare anche integratori a base di frattaglie di renna.
Gli integratori a base di organi hanno visto aumentare drasticamente la loro popolarità negli ultimi anni. Molti dei loro primi sostenitori erano praticanti di diete come la paleo, la crudista o la chetogenica, ma i loro numerosi benefici hanno iniziato a raggiungere anche un pubblico più ampio.
Le frattaglie hanno un profilo nutrizionale ricco
Le frattaglie sono superiori alla carne per quanto riguarda il contenuto di vitamine e minerali. Sono ricche di proteine e contengono tutti e nove gli aminoacidi essenziali di cui il corpo umano ha bisogno. Le frattaglie sono anche ricche di vitamine del gruppo B, vitamine liposolubili come la vitamina A e D, nonché minerali come ferro, magnesio e selenio. Sono anche una delle poche fonti animali di vitamina C. Inoltre, i nutrienti presenti nelle frattaglie sono in una forma altamente biodisponibile, il che significa che vengono assorbiti efficacemente dall'organismo.
Gli organi più comunemente utilizzati negli integratori sono fegato, cuore e reni.
- Il fegato contiene molte proteine di alta qualità. Il fegato è anche una fonte eccellente di vitamina A, motivo per cui se ne sconsiglia il consumo regolare alle donne in gravidanza. Il fegato contiene anche molta vitamina B12, folati (B9), ferro e coenzimi Q10, importanti per il funzionamento del cuore.
- Il cuore è un muscolo che contiene alti livelli di proteine, vitamine del gruppo B, aminoacidi, selenio, fosforo e zinco. Il cuore è anche ricco del potente antiossidante CoQ10. Le sostanze nutritive contenute nel cuore favoriscono anche la produzione di collagene, che aiuta a rallentare i segni dell'invecchiamento.
- I reni sono un'ottima fonte di proteine, ma contengono pochissimi grassi. Contengono anche vitamina A, vitamina C, vitamine B12 e B6, folati, selenio e ferro eme, la forma di ferro meglio assorbita collegata all'emoglobina e alla mioglobina.
Gli integratori alimentari sono nutrienti ecologici
L'utilizzo degli organi come fonte nutritiva è anche ecologico. Gli organi sono preziosi sottoprodotti dell'industria della carne. Quando il bestiame viene macellato, è ecologico utilizzare l'intera carcassa e non sprecare queste parti perfettamente utilizzabili. Gli integratori a base di organi sfruttano quindi questi ingredienti preziosi ma leggermente sottovalutati.
Il brodo di ossa è una fonte eccellente di collagene.
Il brodo di ossa è un altro alimento molto apprezzato dai nostri antenati e ancora oggi molto apprezzato. Ai tempi dei cacciatori-raccoglitori, le battute di caccia non sempre avevano esito positivo. Pertanto, ogni volta che si catturava una preda, era necessario utilizzarla fino all'ultimo osso: una delle parti più preziose della preda era infatti proprio l'osso. Il nutriente midollo osseo veniva estratto arrostendo le ossa, prima con pietre roventi e successivamente in un calderone. Ciò consentiva di aggiungere verdure, spezie ed erbe aromatiche al composto, ottenendo una bevanda nutriente, il brodo di ossa.
Il brodo di ossa non è solo una bevanda riscaldante, ma anche un rimedio curativo che favorisce il benessere in molti modi. Il brodo di ossa contiene collagene, gelatina, acido ialuronico, aminoacidi e minerali come il magnesio, che si dissolvono dalle ossa grazie alla lenta cottura a fuoco lento. La gelatina, il collagene e gli aminoacidi favoriscono la salute dell'intestino, contribuendo a rafforzare il sistema immunitario. Il collagene favorisce anche la salute della pelle, dei capelli, delle unghie e delle articolazioni.
Goditi i benefici degli organi e del brodo di ossa in modo semplice (e insapore)
Sebbene i benefici derivanti dal consumo di frattaglie e brodo di ossa siano innegabili, per molti la soglia per inserirli nella propria dieta quotidiana è piuttosto alta. Ciò è dovuto solitamente al loro sapore "diverso", alle difficoltà nel cucinarli e talvolta anche alla difficoltà nel reperirli. È qui che entrano in gioco gli integratori. Gli integratori pronti all'uso sono un modo estremamente semplice per godere dei benefici delle frattaglie e del brodo di ossa senza doversi preoccupare di cucinarli.
Nordic Kings integratori alimentari di alta qualità a base di organi bovini
Gli integratori di organi in capsule sono la soluzione ideale se l'idea del sapore delle frattaglie ti fa rabbrividire. Le capsule di organi di Nordic Kings non potrebbero essere più comode e piacevoli da usare: le polveri di organi liofilizzati sono confezionate in capsule completamente insapori. La liofilizzazione garantisce la massima conservazione delle preziose sostanze nutritive degli organi crudi. Inoltre, le capsule di organi di Nordic King sono prodotte con organi di mucche sane allevate al pascolo e nutrite con erba.
Biomed – Brodo di ossa di renna della Lapponia
Il brodo di ossa è disponibile anche in forma pronta all'uso. Il brodo di ossa di renna in polvere Biomed è un'opzione di alta qualità, ecologica ed etica, prodotta con brodo di ossa di renna liofilizzato nella Lapponia finlandese.
La renna è un animale semi-selvatico che vive nella natura nordica, nutrendosi del cibo selvatico più puro al mondo. L'allevamento delle renne è una delle forme più etiche di allevamento del bestiame al mondo e quando una renna viene macellata, viene utilizzata l'intera carcassa. Il brodo di ossa Biomed è prodotto con le ossa in eccesso che altrimenti andrebbero sprecate.
Il brodo di ossa di renna in polvere può essere aggiunto a quasi tutti i cibi o bevande. Può essere utilizzato come base per varie zuppe, stufati e bevande, oppure può essere gustato come bevanda calda.
Metti da parte i tuoi dubbi e prova gli innegabili benefici degli organi e del brodo di ossa!
