Knochenbrühe - die Mutter aller Brühen - ist seit Tausenden von Jahren für ihre nahrhafte und heilende Wirkung bekannt. Die früheste Verwendung von Knochenbrühe lässt sich bis in die Steinzeit zurückverfolgen.
In der Steinzeit war die Nahrung knapp und erfolgreiche Jagdausflüge waren nicht üblich. Wenn die Beute schließlich gefangen wurde, wurde sie bis auf den letzten Knochen verwertet. Knochenmark war der wertvollste Bestandteil der Beute, vor allem wegen seines Nährstoffgehalts. Die Knochen wurden zunächst mit heißen Steinen und später mit Gerichten geröstet. Die Verwendung von Kesseln revolutionierte die Verwertung von Knochen, da nun auch Gemüse, Gewürze und Kräuter zugegeben werden konnten. Die erste Version der Knochenbrühe wurde entwickelt.
Die ersten Hinweise auf die medizinische Verwendung von Knochenbrühe stammen aus China vor 2500 Jahren. Knochenbrühe wurde zur Stärkung des Immunsystems, als Baustein von Blutzellen und insbesondere zur Verbesserung des Zustands von Darm und Nieren verwendet. Die Ärzte der traditionellen chinesischen Medizin betonten die Bedeutung des Knochenmarks für die heilenden Eigenschaften der Brühe.
Seit dieser Zeit ist die Knochenbrühe ein wesentlicher Bestandteil verschiedener Esskulturen auf der ganzen Welt geworden.
Die gesundheitlichen Wirkungen von Knochenbrühe
Traditionell wird Knochenbrühe mehrere Tage lang geköchelt, damit möglichst viele wertvolle Nährstoffe aus den Knochen gelöst werden. Heutzutage, mit moderneren Öfen, reicht es aus, die Brühe nur 24 Stunden lang zu köcheln, um das gleiche Ergebnis zu erzielen. Durch das langsame Köcheln werden die Knochen weich, das Kollagen wird freigesetzt und das nahrhafte Knochenmark wird in der Brühe gelöst. Weitere aktive Bestandteile der Knochenbrühe sind Gelatine, Aminosäuren sowie verschiedene Mineralien.
Aktive Bestandteile:
- Gelatine
- Kollagen
- Glucosamin
- Chondroitin-Sulfat
- Hyaluronsäure
- Aminosäuren: Prolin, Glycin, Arginin
- Mineralien: Kalzium, Phosphor, Magnesium und Kalium
In der modernen Forschung hat man herausgefunden, dass Knochenbrühe das Immunsystem, Gelenkprobleme und die Verdauung verbessert und bei Allergien, Asthma und Arthrose hilft. Knochenbrühe ist nicht nur ein wärmendes Getränk, sondern auch eine nahrhafte und heilende Hilfe für viele Probleme. Die regelmäßige Einnahme von Knochenbrühe bringt die besten Ergebnisse.
- Das Wohlbefinden von Magen und Darm: Knochenbrühe enthält Gelatine und Kollagen, die den Darm stärken. Ein gesunder Darm nimmt die Nährstoffe aus der Nahrung auf und verringert außerdem Empfindlichkeiten, Allergien und Durchlässigkeit. Auch unsere Darmflora gedeiht auf einer gesunden Basis.
- Stärkeres Immunsystem: Ein gesunder Darm hat eine ganzheitliche Wirkung auf den Körper, einschließlich des Immunsystems. Ein undichter Darm zum Beispiel erhöht die Entzündung, wenn der geschädigte Darm schädliche Partikel in den Körper eindringen lässt. Kollagen, Gelatine und Aminosäuren unterstützen die Heilung des Darms und stärken so das Immunsystem.
- Gesunde Haut, Haare und Nägel: Gelatine und Kollagen halten Haut, Haare und Nägel gesund. Kollagen ist ein Protein im Bindegewebe. Die Fähigkeit des Körpers, Kollagen zu produzieren, nimmt mit dem Alter ab.
- Balsam für die Gelenke: Gelatine ist auch der Baustein der Gelenke. Sie trägt dazu bei, dass unsere Gelenke beweglich und gesund bleiben. Knochenbrühe ist auch eine gute, natürliche Quelle für Chondroitinsulfat, Glucosamin und Kollagen.
- Entschlackung des Körpers: Wir sind in der Umwelt vielen Verunreinigungen ausgesetzt. Knochenbrühe verbessert die Fähigkeit der Leber, schädliche Extrakte aus dem Körper zu entfernen, und hilft, Entzündungen zu verringern. Das in der Knochenbrühe enthaltene Kalium und Glycin unterstützen die Reinigung der Zellen und der Leber.
Knochenbrühe vom finnischen Rentier ist vielseitig und einfach zu verwenden
Knochenbrühe ist nur so gut wie ihre Zutaten. Als Hauptbestandteil der Brühe muss der Knochen von höchster Qualität sein. Die beste Wahl für diesen Zweck sind Knochen von Wildtieren, also von Wild oder Rentieren.
Das Rentier ist ein halbwildes Tier, das in der Natur unter rauen Bedingungen lebt. Es hat sich an die extremen Bedingungen angepasst, die von der Sommerhitze bis zum eiskalten Winter reichen. Das Rentier überlebt das ganze Jahr über in den kahlen Tundren, indem es sich von verschiedenen Buschpflanzen ernährt. Diese essbaren Pflanzen mussten auf einem schwierigen, knappen Boden um ihre Existenz kämpfen. Das macht die robusten Pflanzen zu einem sehr nahrhaften Lebensmittel.
Es ist möglich, Knochenbrühe selbst zuzubereiten, aber es erfordert neben hochwertigen Zutaten auch genügend Zeit und Lagerraum. Biomed Rentier-Knochenbrühe-Pulver ist ein fertiges Pulver, das aus gefriergetrockneter Rentier-Knochenbrühe im finnischen Lappland hergestellt wird.
Knochenbrühe-Pulver ist sehr einfach und vielseitig verwendbar, da es zu fast allen Speisen und Getränken passt. In Finnland wird die Knochenbrühe als Grundlage für verschiedene Suppen, Aufläufe und Getränke verwendet. Die gängigsten und köstlichsten Verwendungsmöglichkeiten sind:
- Auflaufformen
- Saucen
- Suppen
- Porridge
- Risotto und andere Beilagen
- Frische Smoothies und grüne Säfte
- Tee
- Wärmendes Getränk als solches - fügen Sie einfach andere Gewürze Ihrer Wahl hinzu, die die Wirkung der Brühe verstärken
1 Teelöffel pro Tag, in Speisen oder Getränke gemischt, reicht aus, um den Nährstoffgehalt Ihrer Mahlzeit zu erhöhen.