La natura nordica è nota per i suoi frutti di bosco eccezionalmente nutrienti. Ciò è dovuto alle condizioni di crescita uniche che comprendono inverni freddi e rigidi ma estati calde e piene di luce infinita. Pertanto, essere incoronato il frutto di bosco più nutriente che la natura nordica ha da offrire è un risultato notevole. Il frutto di bosco che si è aggiudicato questo titolo è l'olivello spinoso.
L'olivello spinoso è forse un frutto di bosco meno conosciuto rispetto ad altri frutti nordici come i mirtilli neri e i mirtilli rossi. L'olivello spinoso è caratterizzato dal suo colore arancione brillante, dal sapore aspro e piccante e dal suo impressionante contenuto nutrizionale. Le elevate quantità di vitamina C e di acidi grassi omega sono di per sé un motivo sufficiente per cui l'olivello spinoso merita un posto permanente sotto i riflettori. L'olivello spinoso è anche una bacca versatile che ha molti usi in alimenti, integratori e cosmetici.
Le bacche dorate crescono nelle condizioni climatiche rigide delle coste settentrionali.
L'olivello spinoso è originario delle montagne dell'Himalaya, da dove si è diffuso nelle regioni fredde e temperate dell'Asia e dell'Europa. Oggi cresce spontaneamente in Siberia, Cina, Russia, Alpi, Germania e nei paesi nordici, come le coste baltiche della Finlandia. Sebbene l'olivello spinoso resista bene alle temperature fredde e alla siccità, non tollera la mancanza di luce. Cresce rigoglioso sulle rive delle spiagge rocciose e delle acque salate. L'olivello spinoso sopravvive bene in zone dove il suolo non fornisce molte sostanze nutritive, poiché nelle sue radici vivono alcuni batteri che fissano l'azoto dall'atmosfera.
L'olivello spinoso prospera sulle coste frastagliate del Nord.
L'olivello spinoso ha un periodo di crescita eccezionalmente lungo, che è anche il segreto del suo impressionante contenuto nutrizionale. Più a nord cresce l'olivello spinoso, più nutrienti contiene, come i composti fenolici e la vitamina C. Ciò è dovuto all'eccezionale quantità di luce solare nel nord durante i mesi estivi.
Gli arbusti fitti possono crescere da un metro fino a quattro metri di altezza. L'olivello spinoso ha foglie verde-argento, bacche di un delizioso colore arancione e spine che rendono la raccolta delle bacche piuttosto difficile. È preferibile raccogliere le bacche dopo la prima gelata di ottobre, quando sono più mature possibile.
L'olivello spinoso è ricco di vitamina C e acidi grassi omega salutari per il cuore.
L'olivello spinoso è una delle bacche selvatiche più nutrienti che esistano. Contiene una gamma eccezionalmente ampia di sostanze nutritive: vitamine, minerali, acidi grassi omega, antiossidanti, fibre e carotenoidi.
L'olivello spinoso è famoso soprattutto per il suo straordinario olio di semi, ricco di vitamine C ed E, carotenoidi e acidi grassi omega. L'olivello spinoso contiene 140 mg/100 g di vitamina C, quasi tre volte di più rispetto alla stessa quantità contenuta in un'arancia. Inoltre, l'apporto giornaliero raccomandato di vitamina C per un adulto è di 75 mg, quindi bastano solo 50 grammi di olivello spinoso per raggiungere l'obiettivo giornaliero. Poiché le bacche non contengono l'enzima che ossida l'acido ascorbico, la loro vitamina C si conserva bene. Ecco perché le bacche resistono bene anche al congelamento.
Il colore arancione dell'olivello spinoso deriva dai carotenoidi, che sono precursori della vitamina A. Oltre ad avere proprietà antiossidanti, i carotenoidi hanno anche effetti antinfiammatori. L'olivello spinoso contiene anche vitamine B, E e K, zinco, magnesio, manganese, sodio, calcio e flavonoidi.
L'olivello spinoso contiene più energia rispetto ad altri frutti di bosco (57 kcal/100 g). Questo perché la polpa e soprattutto i semi dei frutti contengono molto olio, e non un olio qualsiasi, ma un olio estremamente sano e benefico, ricco di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, tra cui gli acidi grassi omega 3, 6, 7 e 9. La composizione degli acidi grassi dell'olivello spinoso è molto simile a quella dell'olio d'oliva. Gli acidi grassi omega 3 e 6 sono acidi grassi essenziali che devono essere assunti attraverso l'alimentazione, poiché il nostro organismo non è in grado di produrli. L'acido grasso omega 7 idrata e protegge le mucose sia se assunto per via interna che esterna. La ricerca ha dimostrato che gli acidi grassi dell'olivello spinoso contribuiscono anche a promuovere la salute del cuore, a regolare la glicemia e ad abbassare il colesterolo nel sangue.
L'olio di olivello spinoso è ricco di acidi grassi omega benefici che curano la salute sia internamente che esternamente.
Il versatile olivello spinoso conferisce un sapore fresco e unico ai cibi di tutti i giorni.
Sebbene i benefici nutrizionali dell'olivello spinoso siano innegabili, questo frutto non ha ancora ottenuto il successo che merita, almeno nei piatti dei consumatori. Uno dei motivi è il suo sapore forte e aspro, dovuto all'acido malico in esso contenuto. Infatti, l'olivello spinoso era tradizionalmente consumato soprattutto per scopi medicinali. L'olivello spinoso era utilizzato nella medicina popolare nordica per curare, ad esempio, l'influenza, lo scorbuto, la diarrea, la stitichezza, le eruzioni cutanee e i reumatismi. Era persino utilizzato per curare il cancro e rafforzare il cuore.
A poco a poco, l'olivello spinoso ha iniziato ad essere apprezzato anche per le sue possibilità culinarie. Se siete amanti dei sapori intensi e complessi, allora l'olivello spinoso è sicuramente la bacca che fa per voi. L'olivello spinoso è adatto a molti tipi di cottura e di preparazione al forno. Chi non teme un po' di acidità può mangiare le bacche fresche così come sono o aggiungerle al porridge, ai frullati o allo yogurt. Chi preferisce un gusto più dolce può gustare l'olivello spinoso sotto forma di marmellate o succhi.
Un altro ottimo modo per gustare l'olivello spinoso è sotto forma di polvere. La polvere di olivello spinoso è ricavata dalla buccia e dai semi delle bacche, sottoprodotti del succo di olivello spinoso. La polvere di bacche può essere aggiunta praticamente a qualsiasi cosa: è un ottimo ingrediente per l'impasto del pane o può essere utilizzata come condimento per i piatti a base di pesce. Inoltre, aggiunge colore, sapore fresco e nutrienti extra ai dolci.
L'olio di olivello spinoso è un rimedio efficace per molti problemi della pelle.
Se il mondo culinario era inizialmente piuttosto scettico riguardo all'uso dell'olivello spinoso negli alimenti, l'industria cosmetica ha invece compreso appieno il valore di questa pianta, soprattutto grazie al suo elevato contenuto di omega 7, vitamina C e vitamina A. L'olio di olivello spinoso viene utilizzato soprattutto in detergenti, creme idratanti, oli per il viso e sieri.
L'olivello spinoso migliora anche l'assorbimento di tutti i nutrienti importanti presenti in un prodotto per la cura della pelle negli strati più profondi dell'epidermide, aiutando la pelle a utilizzarli in modo più efficace.
Gli acidi grassi Omega 7 proteggono e idratano la pelle in modo efficace. Inoltre rafforzano la barriera protettiva della pelle, motivo per cui l'olio di olivello spinoso è spesso utilizzato nei prodotti sviluppati per la pelle secca, sensibile e atopica. Tuttavia, l'olivello spinoso è benefico anche per la pelle grassa e acneica, poiché ha proprietà antinfiammatorie e antibatteriche.
Gli antiossidanti dell'olivello spinoso proteggono la pelle dai radicali liberi e ne neutralizzano gli effetti, rendendolo un ottimo ingrediente anche per i prodotti anti-età. I carotenoidi sono noti anche per donare alla pelle un aspetto sano e luminoso.
L'olivello spinoso è presente in molti prodotti della nostra selezione, come polveri di bacche, cioccolatini, succhi, gelatine, barrette snack, miscele di spezie, integratori alimentari e cosmetici. Scopri la selezione e trova i tuoi prodotti preferiti!
