Koivunalho Biologisch zoet lupinemeel

Door het zeer hoge eiwitgehalte en de rijke voedingsvezels is lupinemeel een uitstekende keuze voor een gezond dieet. De eiwitkwaliteit is uitzonderlijk goed voor mensen en wat lupine nog specialer maakt als eiwitbron, is het feit dat je het zonder verhitting kunt eten. Je kunt het dus rauw toevoegen aan je smoothies, muesli enz.

Lupinemeel kan op vele manieren worden gebruikt bij het bakken en koken.

Het absorbeert twee keer zoveel vocht als tarwebloem, wat handig is om te onthouden als je bijvoorbeeld lupinebloem aan je brooddeeg wilt toevoegen. Lupinebloem heeft een mooie gele kleur en zelfs als je maar een kleine hoeveelheid toevoegt, krijg je voedzamere en mooi gekleurde bakproducten. Lupine kan ook worden gebruikt om eieren in bakproducten te vervangen.

Lupine heeft een zeer lage glycemische index (GI), waardoor de bloedsuikerspiegel lager blijft wanneer maaltijden lupine bevatten. Een lage GI heeft ook positieve gevolgen voor de toenemende incidentie van obesitas, diabetes en hart- en vaatziekten in ontwikkelde landen.

Lupine is van nature gluten- en cholesterolvrij. Ons meel wordt nog steeds geproduceerd in een molen waar sporen van graanstof in het proces terecht kunnen komen, dus helaas kunnen we nog niet garanderen dat ons meel 100% glutenvrij is. Lupine is ook een allergeen; mensen die allergisch zijn voor noten kunnen ook een allergische reactie krijgen van lupine.