L'angelica di Heikkilä

Il levistico è un'erba dal sapore piuttosto intenso, ma se usato con maestria offre un profilo aromatico molto variegato. Il sapore del levistico, simile per certi versi a quello del sedano, ricorda anche quello del porro, del prezzemolo e della pastinaca. È particolarmente indicato per zuppe, salse e stufati.

Come usare il levistico?

Il levistico viene aggiunto ai piatti nelle prime fasi della cottura, in modo da attenuare il suo sapore intenso. Anche l'essiccazione dell'erba ne rende il sapore più delicato. Non c'è nulla da temere quando si utilizza il levistico di Heikkilä!

Oltre che nelle zuppe e negli stufati, il levistico si sposa bene con i piatti a cottura lenta e con i piatti a base di riso e pasta. È consigliabile aggiungerlo a piatti a base di rapa, cavolo, zucca, zucchina o patate. Il levistico è particolarmente popolare nelle regioni di lingua tedesca, dove viene chiamato Maggikraut. Infatti, il levistico è l'aroma originale utilizzato nei dadi da brodo.