Farina di lupino dolce biologico Koivunalho

L'elevatissimo contenuto proteico e l'abbondanza di fibre alimentari rendono la farina di lupino una scelta eccellente per una dieta sana. La qualità delle proteine è particolarmente adatta all'alimentazione umana e ciò che rende il lupino una fonte proteica ancora più speciale è il fatto che può essere consumato senza cottura. È quindi possibile aggiungerlo crudo a frullati, muesli e simili.

La farina di lupino può essere utilizzata in molti modi in pasticceria e in cucina.

Assorbe il doppio dei liquidi rispetto alla farina di frumento, cosa da tenere presente se si desidera aggiungere la farina di lupino, ad esempio, all'impasto del pane. La farina di lupino ha un bel colore giallo e, aggiungendone anche piccole quantità, si ottengono prodotti da forno più nutrienti e dal colore più bello. Il lupino può anche essere utilizzato per sostituire le uova nella panificazione.

Il lupino ha un indice glicemico (IG) molto basso, quindi i livelli di zucchero nel sangue rimangono più bassi quando i pasti contengono lupino. Un IG basso ha anche implicazioni positive per l'aumento dell'incidenza di obesità, diabete e malattie cardiovascolari nei paesi sviluppati.

Il lupino è naturalmente privo di glutine e colesterolo. La nostra farina viene ancora prodotta in un mulino dove tracce di polvere di cereali potrebbero entrare nel processo di lavorazione, quindi purtroppo non possiamo ancora garantire che la nostra farina sia al 100% priva di glutine. Il lupino è anche un allergene; le persone allergiche alla frutta secca potrebbero avere reazioni allergiche anche al lupino.